Неделя, 25 май 2014 г.
# 18 Witloof (цикория/белгийски ендивий)
Чували ли сте за гликемичния индекс? Това е мярка за това колко зле се хранят храната с кръвната Ви захар - и със способността Ви да отслабвате. По-ниските числа са по-добри и именно там остроумието наистина блести. Според проучвания в Австралийския университет в Сидни, тази хрупкава билка (често наричана „цикория“ или ендивия) има гликемичен индекс на дъното от 15 - и това означава, че е толкова добра за поддържане на стабилна кръвна захар и помага да отслабнете бобови растения! Изберете гроздове с възможно най-малки листа - тази билка става горчива, когато листата растат по-големи.
Белгийска салата от ендивия
Състав:
2 тръпчиви зелени ябълки, обелени и нарязани на 1/2 инчови кубчета
3 белгийска ендивия, тънко нарязана на кръст
2 супени лъжици бадеми, обелени и обелени
Дресинг:
4 супени лъжици олио
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжичка смлян чесън
1/4 чаена лъжичка сол
Указания:
1. Смесете ябълка, ендивия и бадеми заедно в купа.
2. Смесете дресинга и изсипете върху салатата.
3. Хвърлете старателно и сервирайте.
Хранителна информация за порция:
Калории - 165.4
Общо мазнини - 11,1 g
Наситени мазнини - 1,4 g
Холестерол - 0,0 mg
Натрий - 163,2 mg
Общо въглехидрати - 15,8 g
Диетични фибри - 9,4 g
Захари - 5,6 g
Протеин - 3,9 g
Храна с много нисък гликемичен индекс.