Откровен съвет на диетолога за това как да се чувствате по-добре и да живеете по-дълго

Тим Рийс

8 октомври 2019 г. · 6 минути четене

Очакваната продължителност на живота се връща назад както в САЩ, така и във Великобритания. Това не е пробив като Първата световна война плюс комбинацията от испански грип. Това е тенденция на спад от 2015 г. Кога ще спре? Какво се случва с качеството ни на живот?

рийс

От една страна, хроничното заболяване е нагоре и нагоре. Световната здравна организация прогнозира, че нивата ще се увеличат с 57% от 2001 до 2020 г. Преди това нарастването на хроничните заболявания се дължи на застаряващото население - идеята е, че колкото по-дълго живеете, толкова повече време трябва да се прояви. Но сега тези идеи се различават.

Какво може да има вина? Как бихте могли да победите шансовете за развитие на хронично заболяване?

Нуждаем се от всичката помощ, която можем да получим в тази шумна, стресираща, свръхдопаминирана, в крак с Джоунсите, ринг пръстен, бипкане, о, Боже, как да изглеждам на тази снимка? свят, който наричаме настояще.

Като регистриран диетолог, често обяснявам на хората, че добрата диета е свързана както с това, което не ядете, така и с това, което правите. В днешния развит свят сме прехранени, но недохранени. Джанкът пое. Това до голяма степен е така, защото първо се занимаваме с калории и вярваме, че като поддържаме определено количество под дадено число, всичко ще бъде хънки. И през цялото време пропускаме истинската причина да се храним: да набавяме хранителни вещества.

Ако полагате усилия да ядете подхранващи храни - немодни или болка за приготвяне според днешните стандарти - калориите ще се погрижат за себе си. И в по-голямата си част здравето ви също.

Ако сте от типа, който предпочита да знае какво трябва да спрете да правите (преди да се ангажирате с ново начало), ще ви осигуря. Ето списъка ми с трите празни храни, които трябва да изхвърлите, оставяйки място да се насладите на истинска храна, която е родена или отгледана.

Силно рафинираните зърна са гръбнакът на много нездравословни храни. Като ги избягвате, ще се пазите от много неща, които е най-добре да се изхвърлят по подразбиране.

Те добавят малко по пътя на хранителните вещества. Всъщност често им липсва толкова хранителна стойност, че се добавят синтетични витамини и минерали. Този процес се нарича обогатяване и в миналото е бил необходима стъпка за противодействие на недостига на хранителни вещества. Често ни казват, че добавянето на витамини и минерали не работи, но обогатяването на храни с тях прави? Объркващо!

Живеем в развит свят на изобилието. Толкова много избор! Потъваме положително в диетичните решения. И така, защо да изберете високо рафинирано зърно като бял хляб или тестени изделия, когато можете да изберете вариант с по-гъста хранителна стойност? Това е така, защото не харесвате последното, нали?

Лимец, ръж, спелта, елда, камут и други старомодни зърна са по-добрият избор, направен с квас, а не с модерна хлебна мая. Ферментацията разгражда антинутриентите, което прави по-лесно усвояването на действителните хранителни вещества и по-малко вероятно да причини храносмилателен стрес. Така че, продължете и опитайте нещо ново! Махни се от тази коловоза! Другият вариант е да премахнете зърнените храни от диетата си напълно (в края на краищата няма такова нещо като зърнен дефицит).

Не обичам особено зърнени храни. Мисля, че те се появиха от времето на глад в крехка среда, след като успешно унищожихме повечето наистина големи и вкусни бозайници, симбиотични с буйните пасища. Сахара! Но това е друга история.

Яденето на покълнали зърнени хлябове (намерени в магазина за здравословни храни) или покълване на зърнени храни у дома (накисване и след това им позволява да поникнат за един ден или така) са начини за намаляване на защитните химикали, които растенията имат в себе си, наречени общо антинутриенти. Глутенът е един пример.

Ако не се чувствате добре, силно препоръчвам да направите това или да пропуснете зърнените храни заедно. Тези хора, които са здрави здрави, може да се измъкнат - засега. Покълналият хляб е единственият вид, който ям и за разлика от останалите видове, той не ме кара да се чувствам зле.

Захарта се добавя към почти всичко, което ядем. Не можете дори да си купите фъстъчено масло, което не е променено от производителя, така че просто да не можете да спрете да го ядете.

Яденето на добавена захар - често скрита в храни под едно от над 68 различни имена - е отличен начин да се напълнее и да се разболее.

Това не само добавя много енергия към вашата диета, която не изгаряте - легло, влак, офис, влак, диван, легло, повторете - вие също подбуждате хормоналната си система няколко пъти на ден. Нищо не обича да се подбужда. Най-просто казано, тази комбинация от неща ще създаде допълнително затлъстяване (мазнини) и ще причини заболяване. Много и много болести.

Избягвайте добавените захари и избягвайте нездравословни храни. Можете ли да видите как се появява модел?

Екструдираните растителни масла бяха внесени в живота ни около 1910 г., когато обработката им стана евтина. Не се заблуждавайте, тези масла са хранителна технология, която никога не е трябвало да се разработва.

На пръв поглед тези масла изглеждат като добра стойност, но носят със себе си рискове за здравето, които далеч надхвърлят всяка полза. Проучване, публикувано в British Medical Journal, установява, че заместването на наситени мазнини с растителни масла увеличава смъртността от „всички причини“ с 62% и от сърдечно-съдови заболявания със 70%, когато се измерва спрямо контролна група. Това проучване е достатъчно силно, за да покаже причинно-следствена връзка с растителни масла спрямо „асоциациите“, наблюдавани в много изследвания за храненето.

В началото на 20-ти век хората все още консумират животински мазнини ежедневно и сърдечните заболявания са рядкост. Към 1950 г. сърдечните заболявания се превърнаха в най-големия убиец в САЩ; в днешно време това е най-големият убиец в света. В развитите страни обаче ракът сега е водещата причина за смърт, отчасти поради увеличаване на разпространението, заедно с подобрения в процедурите за спешни случаи след сърдечен удар, които спасяват повече животи.

За съжаление, растителните масла са замесени в развитието на рак. Изследване на мишки демонстрира двойно злокачествено заболяване при тези, на които е дадено растително масло, спрямо тези, на които е дадено рибено масло. Друго проучване на гризачи демонстрира, че нормалният и здравословен процес на клетъчна смърт (апоптоза) е предотвратен от поглъщането на царевично масло и в резултат се развива рак на дебелото черво.

За да улесня нещата, имам правило: Ако маслото идва от нещо, което очевидно не е мазно, тогава не го яжте - никога.

- Онзи голям пластмасов контейнер с растително масло до печката ви в момента? Изхвърлете го или го използвайте върху велосипедната си верига! “

Канола, соя, царевично масло, шафран и маргарини, често хидрогенирани и многократно загрявани, не са мазни без съвременни процеси. Тези процеси са ги направили евтини и повсеместни.

Основният проблем на тези масла е, че техните скъпоценни, омега-6 полиненаситени молекули лесно се повреждат при обширната обработка. Те са допълнително уязвими след бутилиране и реагиране на кислород и слънчева светлина. Това увреждане прави молекулите реактивни и възпалителни.

Растителните масла са истинският вълк в овчи кожи - продават ни се, сякаш ни правят услуга, а всъщност ни пробождат с нож в сърцето. Тези неща не са храна, обикновени и прости. Не яжте тази глупост. Този голям пластмасов контейнер с растително масло до вашата печка точно сега? Изхвърлете го или го използвайте върху вашата велосипедна верига!

Ако комбинирате тези три неща - силно рафинирани зърнени храни, добавени захари и растителни масла - ще получите нещо като поничка. Поничка е всичко усмивки, вкус експлозии и красиви кутии, но аз не ви шегувам: Храни като тази ще съкрати живота ви и качеството му.

Спрете да чакате до понеделник или следващия месец или Великия пост или по всяко време, за да въведете тези промени. Направи го днес. Спрете да хапвате, защото тези храни живеят в по-голямата си част. И ако храни като тази са поели основните ви ястия, вие сте в истински проблеми.

Задайте си въпроса каква роля играят тези храни във вашия живот. Уверете се, че ядете богати на хранителни вещества храни и отделете време да се свържете отново с кухнята си, защото ако не го направите, болестта ще ви отведе време.

Представете си себе си след няколко месеца. Успешно сте премахнали този боклук от диетата си и се чувствате невероятно. Върнете се в старите дънки, които носехте в университета (твърде лошо, че са с изрязани обувки), кожата свети, енергизира се и шефът ви смята, че сте най-добрият. Ча-чинг!

Не позволявайте на нездравословната храна да ви пречи и да ви задържа.