Плюс четири, на които си струва да се обърне внимание.

пренебрегнете

Докато повече от трима на всеки четирима американци казват, че разглеждат хранителните факти на етикета преди покупката, според изследването на здравето и диетата на Американската администрация по храните и лекарствата, цели 18 процента не смятат, че някоя от тези цифри има значение.

Един диетолог, с когото разговаряхме, всъщност частично се съгласява с кохортата „не питай-не казвай“: „Храната е много повече от брой“, казва Ашли Рийвър, RD, регистриран диетолог в Ashley Reaver Nutrition LLC в Оукланд, Калифорния.

Въпреки че има много важни подробности, които трябва да се отбележат върху етикетите за хранителни вещества и хранителните опаковки, има няколко факта, които можете абсолютно да игнорирате. Ето слабите за статистиката, за които не си струва да се набляга - и тези, които си струва да се търсят.

3 неща, върху които * не * трябва да се фокусирате

Не подчертавайте тези три неща на етикета.

1. Калории от мазнини

Спомнете си лудостта от 90-те години?

"Това е реликва на етикета за хранителни стойности, когато мазнините бяха демонизирани", казва Ривър. "Тенденцията на диетата с ниско съдържание на мазнини помогна да се започне ерата на по-високо съдържание на захар, което да доведе до епидемия от диабет.

Всъщност „на новите етикети за хранене [2020] процентът на калориите от мазнини ще бъде свален. Какъв вид мазнини е частта, която е наистина важна за наблюдение“, казва Бони Тауб-Дикс, RD, създател на BetterThanDieting. com и автор на „Прочетете го преди да го изядете: пренасяйки ви от етикет на маса“.

Стремете се към предимно мононенаситени мазнини, които могат да бъдат намерени в морски дарове, ядки, авокадо и зехтин, и ограничете наситените мазнини (в говеждото, маслото и сиренето) до 10 процента или по-малко от общата мазнина, когато гледате етикета.

В течение на деня балансът между мазнините, въглехидратите и протеините (AKA макроелементи) е важен. Анализът на общото съдържание на мазнини в една храна не разкрива историята на това колко всъщност е балансирана вашата диета за един ден.

2. Холестерол

Говорейки за тази ретроспекция, „холестеролът беше наистина гореща тема през 80-те и 90-те години“, казва Тауб-Дикс, но „Диетичните насоки за американците от 2015-2020 г. обясниха, че диетичният холестерол не е толкова вреден, колкото наситените или транс-мазнините . "

Макар да звучи обратно, "диетичният холестерол [намира се в храни на животински произход] има много малко въздействие върху нивата на холестерола при хората. Храненето с холестерол не води до по-високи нива на холестерол в нашите тела. За ползите за здравето на сърцето, фокусирайте се върху наситените съдържание на мазнини в храната вместо холестерол, тъй като приемът на наситени мазнини оказва значително влияние върху нивата на холестерола. " Например, яйцата и скаридите са с високо съдържание на холестерол, но с ниско съдържание на наситени мазнини - и изглежда не са вредни за холестерола в кръвта, въпреки че съдържат диетичен холестерол.

Ако нямате сърдечни заболявания и по друг начин ядете балансирана диета, която включва растителни протеинови опции, като боб и тофу (както в случаите, когато не правите кето диета, която насърчава твърде много животински протеини), тогава не го правите трябва да се притеснявате.

3. Всички хранителни претенции отпред на опаковката

От „естествен“ до „без ГМО“ до „чист“, големите, смели думи в предната част на чанта или кутия могат да бъдат объркващи.

„Условията за предния пакет често не са надеждни, нито са дефинирани или регулирани от правителството,“ казва Тауб-Дикс. „„ Естествено “например няма реално значение. Предната част на опаковката е като трейлър на филм. Дава ви вкус на това, което предстои, но наистина трябва да обърнете пакета към панела с факти за храненето и списък на съставките за цялата история. "

4 факта, които наистина имат значение за етикета за хранене

Ето какво всъщност има значение на етикета на храните и как да дешифрирам подробностите.

1. Калории

"Това са най-важните неща на етикета за хранителни стойности", казва Рийвър, особено по отношение на размера на порцията, добавя Taub-Dix.

Количеството калории ще ви помогне да решите дали този артикул е закуска, хранене или съставка в храната.

"Нуждите от калории са различни за всеки, но повечето жени се нуждаят от поне 1600 калории на ден. Това се увеличава в зависимост от нивото на активност и размера на тялото", казва Ривър. (Надникнете в тази статия - Как изглежда 1500 калориен ден? - за да поставите това в перспектива.)

Грубо казано, всяко хранене трябва да съдържа около 400 до 500 калории, като една или две закуски компенсират разликата.

2. Протеин

Не всички храни трябва да включват нива на протеини в културиста, "но ако пакетираната храна ще представлява цялостно хранене или лека закуска, ще искате да се уверите, че тя съдържа малко протеин. Добро правило е да се стремите към 10 грама за закуски и 20 грама за хранене ", казва Ривър.

3. Натрий

Предимно проблем в преработените или пакетирани храни, „натрият не трябва да надвишава 20 процента от„ DV “или препоръчителната дневна стойност“, казва Рийвър. "Храните с етикети за хранене са с много по-високо съдържание на натрий, отколкото пресните храни, тъй като се обработват, за да удължат срока им на годност. Натрият е чудесен начин да се направи това."

Настоящите диетични насоки препоръчват ограничаване на дневния прием на натрий до 2300 милиграма или по-малко, което се равнява на 1 чаена лъжичка натрий на ден. Ако имате предварително съществуващо състояние, като диабет или сърдечно заболяване, при което Вашият лекар казва, че трябва да ограничите приема на натрий още повече, например близо 1500 милиграма, тогава е особено важно да следите колко натрий съдържат опакованите храни. Ако сте иначе здрав човек, чиято диета се състои предимно от пълноценни храни, при които сами добавяте солта - без прекалено тежка ръка - и имате пакетирани храни само от време на време, тогава е по-малко вероятно да прекалите с натрия.

4. Добавени захари

Елате на 1 юли 2020 г., когато новите правила за хранителните факти влязат в сила, всеки производител ще трябва да включи грамове добавена захар в панела с хранителни факти.

"Много храни имат естествена захар, като млечни и плодови. Добавените захари са тези, които бихте искали да ограничите възможно най-много в пакетираните храни", казва Рийвър.

Снимайте, за да приемате по-малко от 20 грама добавени захари на ден. (Вижте повече за това колко захар е приемливо за закуска, според диетолог.)