Киселото мляко се прави от мляко, което първо се пастьоризира, за да убие всякакви лоши бактерии, а след това ферментира с някои добри бактерии, обикновено Lactobacillus bulgaricus или Streptococcus thermophilus.
След това тези бактерии ще работят, за да превърнат лактозата в млякото в нещо, наречено млечна киселина, което придава на киселото мляко своя отличителен остър вкус. В активното култивирано кисело мляко тези добри бактерии остават в киселото мляко, както е изядено и след това може да подобри храносмилането ни, като помага на червата ни да разграждат храната и изтласкват лошите бактерии, които могат да допринесат за неприятни храносмилателни симптоми.
Киселото мляко също е с достатъчно хранителни вещества. Порция може да съдържа до 17 g протеин и почти 20 процента от препоръчителната дневна стойност на калций. Други хранителни вещества, открити в киселото мляко, включват витамините B2, B6 и B12 и минералите калий, селен, цинк и магнезий.
Други ползи за здравето, свързани с киселото мляко, включват намален риск от диабет, по-ниско възпаление и по-ниско кръвно налягане. Честата консумация на кисело мляко също е свързана с по-нисък ИТМ и е установено, че лека закуска от кисело мляко повишава ситостта в сравнение с закуските с по-високо съдържание на мазнини.
За съжаление производителите обичат да разрушават киселото мляко, като го пълнят с проблемни съставки като захар, изкуствени подсладители, сиропирани втечнени „плодове“, гранула и зърнени храни с високо съдържание на въглехидрати или дори бонбони с право нагоре.
Трябва също да се внимавате, че много преработени продукти от кисело мляко, като замразено кисело мляко и закуски, покрити с кисело мляко, са били третирани с топлина, което означава, че те не съдържат активни бактерии и следователно много по-малко ползи, отколкото бихте могли да откриете в активно култивирано кисело мляко.
За да намерите най-здравословното кисело мляко, което можете, първо потърсете печат "Life & Active Cultures" (LAC), който означава наличието на активни бактерии. След това трябва да изберете най-обикновената и най-нискомаслената версия на киселото мляко, която можете да намерите.
Една от по-здравословните форми на кисело мляко е гръцкото кисело мляко, по-дебело и кремообразно кисело мляко, което се получава чрез прецеждане на течната суроватка от обикновеното кисело мляко. Полученият продукт има тенденция да има по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на захар от традиционните сортове, въпреки че може да има и по-малко калций.
Тъй като обаче и най-здравословните форми на кисело мляко съдържат някои естествени захари, ние предлагаме да ограничим порциите кисело мляко до една супена лъжица на ден по време на фаза 2 и 3 от 123Diet, за да осигурим най-ефективните резултати от изгарянето на мазнини. И все пак това не означава, че киселото мляко не може да бъде чудесно допълнение към арсенала ви за поддържане на тегло в дългосрочен план!
Яденето на кисело мляко е един от най-лесните начини да впишете някакъв метаболитен протеин в закуска или закуска, или можете да го смесите с малко стевия и любимите си плодове след вечеря за здравословна суап за десерти. Можете също да използвате кисело мляко като нискокалоричен заместител на масло или масло при печене, заместител на заквасена сметана в пикантни рецепти или заместител на по-калоричен дресинг на салати.
Междувременно се забавлявайте, като научите как само малко кисело мляко може да извърви дълъг път в тези страхотни на вкус 123-приятелски рецепти!
Мини лимонени чийзкейкове
Тази гениална рецепта превръща няколко прости съставки във вкусна нискокалорична закуска, закуска или десерт! Приблизителна хранителна стойност от 93 калории, 1,1 g мазнини, 1 mg холестерол, 16,5 g въглехидрати, 1,5 g фибри, 3,9 g протеин и 1,1 захар .
Време за подготовка 5 минути | Време за готвене 0 м | Добив 1 порция |
Съставки
- 4 мини (мелба) тостове
- 1 супена лъжица гръцко кисело мляко
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка стевия
- Щипка индийско орехче
Указания
Намажете една супена лъжица кисело мляко върху четири мини-тоста и отгоре с останалите съставки. Променете вашия вкус и не се колебайте да добавяте или замествате други плодове, ако ядете за закуска.
Кремообразна юфка с чесън от скариди
Това кремообразно творение има целия вкус на богато тестено ястие за по-малко от половината калории! Приблизителна хранителна стойност от 148 калории, 2,1 g мазнини. 211 mg холестерол, 5,9 g въглехидрати, .8 g фибри, 25,1 g протеин и 1,4 g захар .
Време за подготовка 5 минути | Време за готвене 15 минути | Добив 2 порции (по 1 протеин всяка) |
Съставки
- 4 пролетни лука
- 200г скариди
- 2 супени лъжици гръцко кисело мляко
- 1 скилидка смлян чесън
- Щипка сол и черен пипер
- 1 пакет юфка ширатаки
Указания
В незалепващ тиган запържете малкия лук със сол, черен пипер и чесън. Добавете скаридите. Точно преди да свалите топлината, добавете киселото мляко, след което го разбъркайте бързо. Докато горното се готви, кипнете вода и пуснете юфка ширатаки. Гответе юфка за 2 минути, след това ги залейте със смес от скариди и сервирайте.
Рецепта, предоставена от Ема Морони
123 Диета Цацики
Насладете се на нашата здравословна версия на това традиционно потапяне на кисело мляко в Близкия изток! Приблизителна хранителна стойност от 9 калории, 4 g мазнини. .9 g въглехидрати, 0 g фибри, .5 g протеин и .7 g захар .
Време за подготовка 10 минути | Време за готвене Неприложимо | Добив 40 порции |
Съставки
- 2 чаши обикновено гръцко кисело мляко
- 1 прецедена и накълцана краставица
- 1 1/2 супена лъжица прясно сок от лимон
- 4 пресовани скилидки чесън
- 1/3 чаша нарязан копър
- 1/2 ч. Л. Сол
- 1/8 ч. Л. Черен пипер
Указания
Комбинирайте всички съставки, отколкото използвайте 1 супена лъжица наведнъж за вашата доза мляко. Използвайте като потапяне за зеленчуци, препечен хляб с мелба или пръчки гризини или като дресинг за салати или други солени ястия.
- Ако ти; Вече никога не съм пробвал плодове Годжи, започнете с тези 15 вкусни рецепти - една зелена планета
- Пазете се от наддаване на тегло с тези три страхотни рецепти с чесън 123 Диета
- Диета с високо съдържание на протеини Опитайте тези индийски пилешки къри, приготвени без масло (рецепти отвътре) - NDTV Food
- Поддържайте ниски нива с тези 5 2 планове за хранене
- Кето сирене сос, дебели и кремообразни здравословни рецепти Блог