Преминаването без глутен може да ви отведе в къщата за бедни, ако го оставите. Тук е описанието как да се храните без глутен по здравословен и икономичен начин.

вкусни

Ако сте се опитали да отидете без глутен или да готвите за някой, който трябва да яде храна без глутен, вероятно знаете, че тази диета може да бъде сериозно нездравословна за вашия бюджет.

Както обаче научих след преминаването към безглутенова диета преди 12 години, харченето на пачки пари просто не е необходимо, за да се избягват храни с този протеин, което за някои хора може да причини здравословни проблеми.

Събрах тези 21 съвета от моя опит и от други, включително безглутенови автори-блогъри Annalize Roberts (The Food Philosopher) и Nicole Hunn (Без глутен на шнур):

1. Приемете го: Вашият свят се е променил

Храненето без глутен става лесно, когато приемете, че наистина няма заместител на пшеницата. Просто го остави. Изкупените в магазина печени изделия без глутен са не просто скъпи, но и:

  • Разочароващо. Съкрушително е да похарчите 15 долара за пай, който има вкус на чакъл, казва Робъртс, автор на няколко аплодирани книги за печене без глутен. Няколко местни занаятчийски пекарни поставят летвата по-високо в наши дни, но „лошо“ все още е висока оценка за повечето закупени в магазина продукти без глутен.
  • Угояване. Мазнините, захарта, яйцата и солта се използват за изпомпване на мекотата на оризовото брашно, основна съставка в печените продукти.
  • Склонни да се застояват бързо. Тези печени изделия изсъхват много по-бързо от храните на основата на пшеница.

2. Приемете нови навици

Спрете да се опитвате да замените целия хляб, гевреци, кифли и бисквитки, които сте яли. Направете хляб и бисквитки от време на време лакомства. Яжте бургери и колбаси без кок. Преминете към сандвичи с отворено лице, опаковки от маруля и бисквити. Насладете се на дипове, хумус и фъстъчено масло със зеленчуци и плодове. Царевичният хляб (прочетете етикетите на смесите) е бърз и лесен заместител на хляба.

3. Съкратете ресторантите и храна за вкъщи

Храненето вкъщи спестява тонове пари и намалява шансовете ви за случайно отравяне с глутен. Веднъж се разболях от ястие с пиле, сервитьорката ме беше уверила, че не съдържа жито. По-късно разбрах, че тя е знаела, че ястието има брашно, но не е осъзнала, че брашното (обикновено) е пшеница.

4. Гответе от нулата

Прилагат се повечето правила за бюджетно хранене, с глутен или без. Готвенето от нулата е едно от тези правила. Той елиминира премията за ресторант и храна за вкъщи. Урокът на супата на автора Марк Битман е пестелив и лесен начин да започнете (пропуснете крутоните и хляба). Нашата кремообразна полента е друго добро ястие за начало. Мрежата и обществените библиотеки имат много рецепти и насоки.

Започнете постепенно. Експертът по лични финанси Дона Фрийман съветва в началото да готви само два пъти седмично, като ястията да бъдат „големи, за да имате остатъци, които да носите на работа“.

5. Замразяване

След един ден - или може би два - увийте плътно пресни безглутенови изделия в пластмаса и фолио и ги съхранявайте във фризера, за да не изсъхнат. Нарежете хляба преди замразяване, за да можете да размразите отделно филийките. Робъртс ми каза в интервю, че микровълнови печки замразява за 6 до 8 секунди, преди да ги пусне в тостера.

Безглутеновите брашна имат кратък срок на годност, така че купувайте в малки количества или пазете достатъчно за четири или пет месеца, а останалите замразете.

6. Използвайте цели съставки

Най-големият разход при диета без глутен е цената на специално преработените храни. Плодовете, зеленчуците, месото, морските дарове, яйцата, бобът, оризът, киноата и царевицата са естествено без глутен, по-здравословни и по-евтини от преработените храни и ви помагат да избягвате продукти със скрит глутен.

7. Изпечете

От „Класика за печене без глутен“ на Робъртс съм произвеждал торти, бисквитки, кифли и кифлички много по-добре от магазините или хлебните изделия и обикновено не се различават от лакомствата на основата на пшеница. О, и струват малка част от цените в магазините.

Не съм опитвал много приготвяне на хляб, но с правилните рецепти не е трудно, казва Робъртс. „Без глутен на шнур“ споделя топ 10 тайни за производството на хляб.

8. Намерете любимата си смес от брашно

Повечето безглутенови печене изискват баланс от няколко брашна (зърно, боб и бобови растения), нишестета (картофи, тапиока, царевица и маранта) и венци (гуарова гума и ксантанова гума). За да печете хляб, ще използвате различни смеси (известни като смеси от брашно) от тези, използвани за сладкиши и бисквитки.

Популярни смеси от брашно се правят от King Arthur, Authentic Foods, Cup4Cup, Better Baking и Bob’s Red Mill.

Въпреки че можете да замените оризовото брашно с пшенично в няколко рецепти, няма да намерите нито едно брашно или смес, които да работят надеждно като заместител на пшеничното брашно „чаша за чаша“, казва Робъртс. Хун блогове тук за проблема.

Всяко зърно, техниките на смилане на всяка компания и всяка смес от брашно абсорбират влагата по различен начин, създавайки различни резултати. Робъртс казва, че трябва да намерите смес от брашно за хляб и брашно за сладкиши, която харесвате, и да се придържате към тях за надеждни резултати.

9. Направете свои собствени смеси от брашно

Намалете още повече разходите, като смесвате вашите собствени смеси от брашно. Това е лесно. Хън, автор на книгите „Без глутен на шнур“, също тества и преглежда търговски смеси от брашно. Тя дори е разработила формули за възпроизвеждане на две търговски смеси.

Робъртс споделя тук рецепти за домашните си смеси от брашно.

10. Използвайте тествани без глутен рецепти

Използвайте рецепти, разработени за брашнената смес, която използвате, казва Робъртс. Мелничните компании предлагат много тествани рецепти на своите опаковки и уебсайтове. Когато следвате рецепти, разработени от автори на готварски книги или блогъри, използвайте смесите от брашно, които те препоръчват.

11. Запас

Похарчих и похарчих по 7 долара няколко пъти за страхотни крекери без глутен (Raincoast Oat Crisps). Но за ежедневна консумация се запасявам с любимите си по-евтини марки магазини за хранителни стоки, когато открия ниски цени.

12. Използвайте продажби и купони

Някои от любимите ми храни без глутен се продават често. Използвам купони за хранителни магазини или изтеглям купони от сайтовете на производителите, за да компенсирам спестяванията.

13. Избягвайте специализираните магазини

Хранителите от висок клас налагат високи цени и се отличават с изкушаващите купувачи да правят скъпи импулсни покупки. Бюджетното пазаруване е по-лесно в обикновен хранителен магазин. Донесете списъка си и се придържайте към него. Ето списъка с хранителни продукти за целиакия на About.com.

14. Избягвайте вътрешните пътеки

Периметрите на хранителните магазини са местата за намиране на неподправени цели храни. Само не забравяйте да прочетете етикетите - особено на преработените меса. Освен консервирани и замразени зеленчуци и плодове, вътрешните пътеки съдържат предимно скъпи смеси, нездравословна храна и пакетирани продукти.

15. Наградете шкафовете си

Приготвянето на ястия с храна в килера и хладилника ще ви предпази от магазините. Вземете вдъхновение и рецепти в „Гответе с това, което имате“.

16. Направете запас

Запазете зеленчукови кори в херметична торбичка във фризера, за да направите ароматни запаси, които да използвате в супи и други ястия. Ето рецептата за пилешки бульон на Ина Гартен (без глутен).

17. Гответе напред

Когато готвите супи, яхнии и гювечи, пригответе много. След това изяжте малко, а останалото замразете. „Без глутен на шнур“ на Hunn предлага бързи делнични ястия, като се използват основи като тесто за пица без глутен, тесто за тестени изделия, запаси и черен боб, които тя прави през уикендите. (Книгата има рецепти.)

Веднъж месечно Хън прави и замразява сурови макарони и сирене, бисквитено тесто, картофени ньоки, бисквити и рула.

18. Влезте онлайн

About.com предлага сравняване на цените онлайн. Това ви помага да разпознаете добра цена, когато видите такава в магазин, а покупката онлайн може дори да е по-евтина. (Не забравяйте да включите разходите за доставка.)

19. Не купувайте за цялото семейство

Много ръководства без глутен предлагат да вземете цялото си семейство без глутен. Това зависи от теб. Но ако го направите, ограничете скъпите закупени в магазина продукти без глутен до онези членове на семейството, които всъщност се нуждаят от тях.

20. Събирайте любими книги и блогове

Преминаването без глутен първоначално е малко интензивно. Но идентифицирането на любимите ви източници за съвети и рецепти ви спестява време по-късно.

21. Използвайте остарелия си хляб

С толкова скъпи съставки не можете да си позволите да изхвърляте храна. Използвайте остарял хляб и бисквити и изделия за печене, за да приготвите трохи за хляб, крутони, пластове, месна питка и кюфтета. About.com има още съвети за използване на остарял хляб без глутен.

Имате ли съвети за улесняване на живота без глутен? Споделете ги в нашите форуми. Това е място, където можете да си разменяте въпроси и отговори по въпроси, свързани с пари, лайфхакове и гениални начини за спестяване.

Разкриване: Информацията, която четете тук, винаги е обективна. Понякога обаче получаваме компенсация, когато щракнете върху връзки в нашите истории.

Как да подготвите вашите финанси за пенсиониране в 7 стъпки

Ето как да приведете финансите си във форма за вашите златни години, стъпка по стъпка.

10 начина за спестяване на нокти по вашия проект за ремоделиране

Ето как да спестите от следващия си проект за реконструкция с намалени материали и още съвети и трикове.

7 начина да спестите още повече в магазините за долари

Да, възможно е да платите по-малко от един долар за артикули от доларов магазин. Ето как.

7 причини да не мърдате, когато се пенсионирате

Слънчево небе и топъл бриз звучат страхотно. Но в действителност може да е по-добре да се пенсионирате по-близо до дома.

16 продукта, които решават ежедневните неприятности

Тези елементи слагат край на ежедневните раздразнения, които ви притесняват най-много.

Присъединете се към нашите многобройни абонати на безплатни бюлетини, които изграждат богатство и унищожават дълга:

Този сайт е защитен от reCAPTCHA и се прилагат Политиката за поверителност и Общите условия на Google.

Помогнете ни да създадем повече спестяващи пари статии и видеоклипове, като се абонирате за членство.

9 грешки, които всеки прави, когато пазарува в Amazon

Губите ли пари поради някоя от тези грешни стъпки?

7 Промени в социалната сигурност и Medicare през 2021 г.

Наскоро както социалното осигуряване, така и Medicare направиха някои основни съобщения относно обезщетенията за 2021 г.

Може ли разведена вдовица да претендира за обезщетенията за първия си съпруг?

Правилата са сложни, когато става въпрос за допустимост за обезщетения за преживели лица.

Може ли двойно разведена жена да претендира за обезщетения за социално осигуряване?

Разбирането на правилата за обезщетения за оцелели е ключът към това да се възползвате максимално от вашата полза.

Това са 10-те най-лоши коли за амортизация

Два типа превозни средства са особено склонни да видят стръмни спадове в стойността.

9 неща, които никога повече няма да видите в Costco

Складът предлага огромен избор, но тези продукти не се връщат.

10 неща, които винаги купувам в Trader Joe’s

От закуски до сладкиши до гарнитури, складирайте количката си с тези изпитани във времето фаворити за следващия ви пробег на TJ.

По-дългите пътувания до този тип магазини могат да повишат риска от коронавирус

Експерт по въздушни болести препоръчва да излезете от тези магазини в рамките на 30 минути.

5 начина, по които социалната сигурност ще се промени през 2021 г.

Тези корекции ще засегнат както работниците, така и пенсионерите през новата година.

11 артикула за еднократна употреба, които трябва да използвате повторно

Хвърляте ли пари?

8 неща, които трябва да купите в магазините за ресторант

Не е нужно да сте готвач или собственик на ресторант, за да пазарувате тук.

3 начина да получите Microsoft Office безплатно

С малко изобретателност можете да намалите разходите за Office до нула.

19 високоплатени работни места, които можете да получите с 2-годишна степен

Налични са лесни високоплатени специалности в САЩ - и не се изисква бакалавърска степен. Тук сме, за да ви помогнем да намерите лесни степени, които се плащат добре.

Спрете да купувате тези 19 неща онлайн

Интернет промени начина, по който пазаруваме. Но за някои неща все пак е по-добре да купувате по старомоден начин.

Намалете тези 11 разходи сега, ако се надявате да се пенсионирате рано

Като идеята за финансова независимост? Част от уравнението FIRE намалява разходите.

27 неща, за които никога не трябва да плащате - и как да ги получите безплатно

Когато знаете триковете, можете да спестите големи средства за всякакви полезни неща, за които другите плащат.

4 данъчни кредита, които ще бъдат по-щедри през 2021 г.

Ако отговаряте на условията за тези данъчни облекчения, те ще намалят вашата федерална сметка за данък върху доходите - долар за долар.

7 съвета за изграждане на спешна доставка на храна

Една пандемия или природно бедствие може да ви накара да разчитате на съществуващите си спешни доставки на храна. Добре ли е подготвена килера ви за спешни случаи? Да знаете какво да запасите за спешни случаи може да бъде трудна задача и ние сме тук, за да ви помогнем.

15 неща, които можете да получите безплатно през декември

Декември е тук, което означава, че е последният ви шанс да се възползвате от страхотни безплатни безплатни през 2020 г.

Присъединете се към нашите многобройни абонати на безплатни бюлетини, които изграждат богатство и унищожават дълга:

Този сайт е защитен от reCAPTCHA и се прилагат Политиката за поверителност и Общите условия на Google.

Помогнете ни да създадем повече спестяващи пари статии и видеоклипове, като се абонирате за членство.

Нашата политика: Приветстваме подходящи и уважителни коментари, за да насърчим здравословни и информативни дискусии. Всички други коментари могат да бъдат премахнати. Коментарите с връзки се съхраняват автоматично за модериране.

Лесни начини да печелите, спестявате и увеличавате парите си ежедневно:

Този сайт е защитен от reCAPTCHA и се прилагат Политиката за поверителност и Общите условия на Google.

Чуйте последния епизод на Money! със Стейси Джонсън.

Няколко от най-добрите истории от нашия редакционен екип, спечелил наградата Еми.

Подбрана селекция от полезни продукти и услуги, които препоръчваме на нашите читатели.