20 мин. 142 кал. 4 порции
Жълт скуош и тиквички са задушено с лук в тиган за бърза рецепта за гарнитура, която може да бъде на вашата маса за вечеря за по-малко от 20 минути! Това лесно и здравословно рецепта за летен скуош се прави само с няколко прости съставки и е без глутен, веган, вегетарианец, Whole30 и Paleo приятелски.
Сотирани тиквички и жълти скуош
Преди няколко години открих магията на тази супер проста рецепта за сотирани скуош благодарение на моята сладка свекърва.
Трябваше да се подложа на ACL след не толкова страхотно падане от стена за боулдъри. (Уа, Уа!)
На четвъртия ден, когато бях прикован към дивана, отидох на малко приключение в местния магазин за хранителни стоки с баба си и свекървите си. Единственото ми време да използвам моторизираната количка за хранителни стоки по основателна причина. (И спря да работи наполовина през магазина!)
Беше началото на лятото и тиквичките и жълтите тикви бяха красиви! Влюбената ми майка грабна няколко и каза, че ще ги задуши.
„Сотирани тиквички и скуош?“ Мислех. До този момент бях се наслаждавал само на тях в гювечи, като този здравословен летен тиган или като запечен пармезан тиквички.
Обикновено скуош гарнитура
Патерици и всичко останало, изскочих в кухнята, за да оправя дъската за рязане, докато влюбената ми майка правеше магията си върху плота.
За да бъда честен, очаквах да вкуси малко, добре, скучно. В края на краищата в рецептата нямаше много вкусове.
Момче, напълно ли греших!
Тиквичките и тиквите абсорбират вкусовете от мазнините и чесъна, карамелизират се и след това стават почти сладки?!
Съставки
Както споменах по-рано, съставките за тази рецепта са толкова невероятно прости, вероятно има вече всички под ръка!
Скуош - В тази рецепта се използва смес от тиквички и жълта тиква. Ако имате само едното или другото, не се колебайте да използвате всичко това вместо това! (И ако имате остатъци, винаги можете да се научите как да замразявате тиквички!)
Лук - Фино нарязан сладък лук първоначално се използва в това ястие и е мое лично предпочитание. Чувствайте се свободни да замените с бял, жълт или червен лук.
Чесън - Скилидката пресен чесън е тайната за придаване на тази рецепта на вкус. Макар и да, можете да замените чесъна на прах, ако е абсолютно необходимо, но не бих го препоръчал.
Масло и масло - При сотирането на тези зеленчуци се използва смес от масло и масло.
- Ако сте веган или без млечни продукти, не се колебайте да използвате заместител на веганско масло (като веган маслени пръчици) или целия зехтин вместо това.
Тиквичките ли са скуош?
Този въпрос възниква доста, затова исках да се разясня, когато се позовавам на съставките в тази рецепта.
Да. Тиквичките са разновидност на тиква. Но не, не всички тикви са тиквички.
Ако живеете извън Съединените щати, може да наричате тези „скуош“ и коргуети.
В тази рецепта не се колебайте да използвате или всички тиквички, всички жълти летни тикви или смес от двете.
Рязане и подготовка
Преди да започнете да готвите, ключов фактор за изпълнението на тази проста рецепта е как режете тиквата и какъв размер са те.
За да го приготвите бързо, ще искате да изрежете парчетата си от скуош, не по-големи от около ½-¾ от инча.
- Нарежете и извадете краищата на цъфтежа и стъблото на жълтата тиква и тиквичките.
- Нарежете зеленчука на половина по дължина и след това отново на четвъртинки.
- Направете разрязва около ½ -инч, за да получи парчета с размер на хапка.
Съвет на Cook: Ако имате мандолина, можете също да използвате това, за да направите процеса на рязане малко по-бърз.
Как да сотираме
За да приготвите вашите тиквички и скуош, ще искате да изпълните следните стъпки:
- Топлина голям тиган до средна температура и добавете зехтин и нарязан на кубчета лук. Гответе 2-3 минути.
- Добавяне счукан чесън и задушете за 1 минута.
- Разбъркайте в тиква, тиквички, сол, черен пипер и масло. Покрийте тигана с капак и гответе 5 минути. Разкрийте и разбъркайте.
- продължи готвене за 5-7 минути или докато тиквите се приготвят по ваш вкус.
- Сервирайте с допълнително сол и черен пипер на вкус и поръсете с пресен магданоз. Наслади се!
Съвет на Cook: Ако оставите тиквичките и тиквите в тигана малко по-дълго накрая и загреете топлината, те получават тази красива кафява карамелизация, която ги прави леко сладки и пълни с вкус.
Колко дълго ще останат остатъците?
Можете да съхранявате всички допълнителни остатъци в херметически затворен контейнер в хладилника до 3-4 дни.
Мога ли да приготвя храна?
Да, тази рецепта хранене се подготвя чудесно. Нарежете лука на ситно и съхранявайте отделно от нарязаната тиква. Съхранявайте суровите зеленчуци в херметически затворен контейнер в хладилника до 3-4 дни.
Кой е най-добрият начин за подгряване?
Въпреки че винаги можете да го върнете в микровълновата фурна, най-добрият начин да загреете този сотен тикво е да го добавите в тиган с докосване на масло или масло. Гответе на средно-слаб огън, докато се загрее.
Здравословна ли е тази рецепта за скуош?
За разлика от други летни рецепти за скуош, които са натоварени с тежка сметана и сирене, тази рецепта се прави само с малко олио или масло. Поради това е естествено без глутен, вегетариански, Whole30, Paleo и лесно може да бъде направен веган.
Други рецепти
Имате ли още тиквички или жълти тикви, които искате да изразходвате? Ето още няколко рецепти, на които може да се насладите: