започнете

Някой, който не е бил многократно изложен на растящи зеленчуци, може да не е имал възможност да се научи да им се наслаждава. Ако човек е бил етикетиран като „придирчив“ ядец (като мен), той може би е формирал тази идея в главата си, че няма да хареса никакви нови храни, които опитва. Има и манталитет, че ако опитате нещо веднъж, това е достатъчно. Или, че никога не бихте искали определена текстура. Е, аз съм тук, заедно с над 20 диетолози, за да докажа, че тези неща са погрешни и да споделя съвети как да започнете да харесвате зеленчуци!


Как да започнете да харесвате зеленчуци

Говоря за интуитивното ядене много тук и в Instagram и за някои хора, които все още не са го изследвали по-подробно, може да бъде объркващо. Интуитивното хранене (IE) по същество е невъзпитано диетично поведение и лоши хранителни навици, изградени през целия живот, така че да можем да се върнем към слушането на тялото си. Родени сме със способността да се саморегулираме, знаейки кога да ядем и колко да ядем и донякъде дори какво. Храненето разбира се има значение, но за съжаление някои хора съобщават, че IE е „яжте каквото искате”.

Това съжаление кара хората да вярват, ако премахнат правилата за хранене от уравнението, че просто ще ядат „забавни“ храни, а не такива, които са с гъста хранителна стойност. Или те критикуват IE, казвайки, че хората, които не ядат достатъчно питателни храни, ще продължат да не ги ядат. Също така имам ученици, които не могат да обвият мозъка си, харесвайки един зеленчук и когато научат за храненето, наистина искат да знаят как да започнат да харесват зеленчуците. Не забравяйте, както споменах по-горе, да се докоснете до истинската си интуиция и наистина да слушате тялото си означава да се отучите от поведението и мислите си, имайки предвид здравето.

Всеки е на свой собствен здравен път. И макар да не очаквам всички да харесват всяка храна (напр .: никога няма да харесвам маслини), аз насърчавам всички да опитат нови неща ... няколко пъти ... преди да ги почукат. Споменах, че съм израснал избирателен ядец. Дори не опитах риба (освен този път, когато баба ми ме подмами да мисля, че това е панирана пилешка котлета) до колежа! Сега се наслаждавам няколко пъти седмично.

За всеки, който смята, че мрази всички зеленчуци или просто иска да разшири своя избор, тези 20 съвета и рецепти са за вас!

Интуитивни съвети за хранене, за да се научите да харесвате зеленчуците


„Продължавайте да ги пробвате! Точно както казваме при бебетата - може да отнеме 15-20 или по излагане на нова храна, преди бебето да я приеме - бих казал, че същото се отнася и за възрастните. Опитайте ги приготвени по различни начини, съчетани с различни храни и влезте с добро отношение към това. "
–Бриттани Пулсън, MDA, RDN, CDE

„Когато хората мислят за зеленчуци, те често се сещат за варен зелен фасул или прости салати без никаква превръзка. Насърчавам клиентите си да изследват зеленчуци, приготвени по различни начини, които предизвикват интереса им. Много пъти предпочитанията ни идват от детските ни преживявания и ние не сме дали на зеленчуците още един шанс при нашите условия, без никакви предварителни схващания от диетичната култура. Останете любопитни и изследвайте разнообразието от цветове и препарати с вкусове, които ви харесват. Ако искате да научите как да направите задоволителна салата, разгледайте тези 3 стъпки!
Samina Qureshi RDN LD Wholesome Start Nutrition Consulting

„Най-добрият ми съвет е да премахнете всякакви„ би трябвало “да харесвате зеленчуци - което означава, че помните, че НЯМА ДА харесвате даден зеленчук (или плод), само защото сте с впечатлението, че трябва да харесвате/ядете да бъде „здравословно“. Мисля, че е толкова мощно (както в много други аспекти на IE) да дадеш саморазрешение да не харесваш определен зеленчук или плод, като същевременно оставяш място за възможността да има друг, който ти харесва повече (или дори различна подготовка на това същото вегетарианско/плодово, което преживява малко по-добре с вас). Премахването на РАБОТИТЕ във всички сетива е мощно упражнение! “
@ jillian.rd, www.jillianrd.com

„Дайте разрешение на хората да не обичат зеленчуците. Понякога получаването на това разрешение е достатъчно. След това препоръчвам да проучите кои храни харесвате. Тъй като повечето кухни в света предлагат вкусни начини за използване на зеленчуци в техните ястия, понякога хората в крайна сметка осъзнават, че всъщност се наслаждават на някои ястия, които съдържат зеленчуци. След това определете какво харесвате в тези ястия; текстурите, вкусовете, температурите и външния вид на тези ястия - и отидете от там. В крайна сметка това може да доведе до намиране на допълнителни начини за приготвяне на зеленчуци и невероятни начини за добавянето им към тако, супи, гювечи и т.н. “
Култивирайте радост хранене

„Упълномощава ме да си възвърна любовта си към зеленчуците, като си напомням, че диетите не могат да„ претендират “за зеленчуците или салатите. Не мислех, че харесвам салати, когато за пръв път започнах да отхвърлям диетичната култура, но това е така, защото винаги съм се фиксирал върху здравословния аспект и не ги намирах за задоволителни. Сега се занимавам с # салати, които не са изсмукани и натрупвам зърнени храни, протеини, бобови растения, сирене, ядки и каквото и друго да е необходимо, за да ги направим пълни и задоволителни. Препоръчвам тази стратегия на клиенти или приятели, които се борят с концепцията за нехаресване на салати, и им напомням, че тяхната „нова“ версия на салата, пълна с вегетарианци, не трябва да изглежда по същия начин като това, което са яли, когато са били на диета, а не наслаждавайки се на храната. "
@ streetmart.rd или www.streetsmartnutrition.com

Общи съвети за наслада от зеленчуци


„Винаги казвам да ям зеленчуци по начина, по който ги предпочитат ! Ако мразят сурово, тогава са сготвили, или обратното. Печенето върху тиган със зехтин, чесън и лимон дава много вкус и работи добре за повечето зеленчуци. "
Мелиса Митри, MS, RD

„Опитайте зеленчуци в супа, чили или бъркане. Понякога добавянето на зеленчука като част от смесено хранене, комбинирането на вкусовете може да помогне. „
- Джанет Бранкато, MS, RDN

„Разпечатайте списък със зеленчуци и се ангажирайте да опитате ЕДИН НОВ зеленчук седмично. Не е нужно да се ангажирате да ядете пълна порция или да ядете всеки ден, но трябва поне да опитате. Това работи чудесно с децата като начин да ги привлечете и да им дадете силата да избират какво ще ядат. "
Добре изработеният живот

„Откривам, че много хора, които казват, че не обичат зеленчуци, не обичат сурови зеленчуци или обикновени зеленчуци или кашави зеленчуци ... и всичко това е наред. Всъщност е нормално да не харесвате определени зеленчукови препарати! Това, което насърчавам, е да опитате зеленчуци, приготвени по различни начини, защото всеки от тях носи различен вкус и вкус и текстура и опит - независимо дали това е в супа, печена или соте, когато сте само на пара преди, или ги потапяте в ядково масло, ранчо, или сирене. "
@wholehearteddietitian и www.wholeheartednutrition.org

„Плодовете и зеленчуците имат силно променлив вкус. Така че, трябва да бъдете по-търпеливи към зеленчуците, отколкото към други групи храни. Изпробвайте ги отново и отново, защото те винаги имат малко по-различен вкус. Не се насилвайте да ядете такива, които продължават да нямат добър вкус след куп опити. Няма да купувате или опитвате зеленчуци, ако смятате, че трябва да ги ядете, когато са неприятни. Освен това опитайте нови зеленчуци в ресторанти, където е вероятно да бъдат приготвени по вкусен начин. "
Джейми Уинклер, диетолог

„Има толкова много различни зеленчуци, така че не се отказвайте, ако не харесвате някои! Обичам да опитвам нови зеленчуци, печени със зехтин и леки подправки. Също така препоръчвам да опитате нова храна няколко пъти, преди да решите, че не ви харесва - може да се изненадате! "
Kyla Kurczewski, RDN, CPT, @ keepyourlifealive.rd

„Често пъти, за да се научим да сме готови да опитваме нови храни, трябва да намалим натиска. Склонни сме да купуваме твърде много нови артикули твърде рано. Какво ще кажете да започнем с един елемент веднъж седмично, това е? Или да опитате зеленчук в нещо, което вече харесваме, като омлет или кесадила? За повече идеи бавно да стигнете до къде, вижте това видео „как се научих да започна да харесвам зеленчуци отново, без да се насилвам да ги ям
Регистриран диетолог Трейси Браун

„Когато разговарям с клиенти, ги насърчавам да желаят да опитат нови неща, подготвени по нов начин. Няма начин хората да са опитвали всеки зеленчук, приготвен по всякакъв възможен начин. Различен ден, различен начин. Някой го харесва суров, друг като печен. Ако целта е просто да експериментират, хората не се чувстват неуспешни, когато не харесват нещо. "
Zach Cordell, MS, RDN

Творчески зеленчукови рецепти


„Пасирайте ги на пюре и ги добавете в сосове - опитайте това сирене от маслени орехи Mac n Cheese“
Яжте като Жан

Започвайки с ястия, които вече обичате, е чудесен начин да започнете да харесвате зеленчуци. Опитайте да смесвате спагети скуош с обикновени тестени изделия - това е един от малкото зеленчуци, които ядях редовно, докато гадех цялата си бременност! Опитайте този спагети скуош болонезе.

„Опитайте да добавите зеленчуци към храни, които вече харесвате. Можете да добавите малко количество маруля към любимия си сандвич, да добавите настърган морков към тестото си за палачинки или натрошени тиквички към месото си. ”
Препълнената маса

„Накълцайте ги и ги хвърлете с плодове, семена и други вкусни неща! Дори моята не-любяща майка харесва тази салата Super Duper Raw Power Sa/със зеле, ябълки, сушени боровинки, едамаме и слънчогледови семки ”
E.A. Стюарт

„Преработете любимите си вкусове и рецепти с вегетариански фокус като моята„ пица portobello “, съставки за пица в гъба portobello.“
Джил Вайзенбергер

„Смесете ги с други любими храни, като месен сос за тестени изделия.“
Халса Хранене

„Включете салатата си - преминете отвъд Romaine и опитайте други сортове маруля в салатите си, включително рукола, бебешки спанак и зеленчуци mesclun, и след това изградете оттам! Опитайте тази салата от рукола, ябълка и брюкселско зеле. “
Liz’s Healthy Table

„Предлагам да добавите зеленчуци към храни, които моите клиенти вече обичат - като кифли! Не е да скриете зеленчуците, а да изложите вашите вкусови рецептори на тези вкусове, с надеждата след многократно излагане да харесате вкуса. "
Челси Амер Хранене

Кои храни харесвахте, но обичахте сега? Някакви рецепти, които помогнаха по пътя? Споделете в коментарите!