талонг

Китайските патладжани се отличават от останалите сортове със своя цвят и размер - обикновено тъмна лавандула, дълги и тънки. Те са по-сладки и нежни от обикновените патладжани.

Тяхната кожа обикновено е оставена, тъй като е по-тънка и приятна на вкус, като по този начин запазва нейната текстура, вкус и форма.

Този сорт е изобилен в Югоизточна Азия и може да се намери в редица ястия - пържени, задушени, пържени, на скара, задушени, печени! Едно обикновено ежедневно хранене от детството ми обаче е на скара, покрито с яйце, понякога със, но предимно без смляно месо.

Тази рецепта обикновено е гарнитура, но добавянето на смляно говеждо месо го прави достатъчно засищащо, за да се яде като основно ястие! За допълнителна добра мазнина сервирайте с обикновен гуак (авокадо, сол, кориандър и лайм са всичко, от което се нуждаете).

Дава 3 порции кето тортанг талонг (омлет от патладжан с говеждо месо)

Подготовката

  • 4 супени лъжицикокосово масло, разделено
  • 3 броя Китайски патладжан *
  • 500 гр телешка кайма
  • 3 големи яйца
  • 1 стрък зелен лук, тънко нарязан на пристрастия
  • 1 карамфил чесън, счукан
  • 1 малка слива домат, нарязан на кубчета и семена
  • 1 чаена лъжичкасушен риган
  • 1 чаена лъжичкаЗемен кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1/3 чаша накълцана кориандър
  • 3 чаени лъжички натрошени свински кори

* Китайските патладжани са лесно достъпни на азиатските пазари, напоследък виждам някои от тях в Whole Foods и Wegmans.

Изпълнението

1. Печете патладжана на скара или гответе на скара, докато кожата омекне на допир и се зачерви. Извадете от скарата и оставете настрана.

2. В купа разбийте яйцето, след което го оставете настрана.

3. Разтопете 1 супена лъжица кокосово масло в незалепващ тиган на средно силен огън. Сотирайте люспите, чесъна и домата, докато станат ароматни.

5. Добавете риган, кимион, кориандър, червен пипер и сол.

6. Гответе подправките, докато маслото се влее с аромат, аромат и почти като паста.

7. Добавете говеждо месо. Гответе до почти, но едва готвено - веднага щом по-голямата част от месото вече не е розово, извадете от тигана и оставете настрана.

8. Направете цепка в средата на патладжана, като минава по дължината му. Натиснете, за да създадете джоб.

9. С помощта на вилица изравнете и разширете страните. Искате патладжанът да прилича на кану.

10. Използвайки същия тиган (от приготвянето на смляното говеждо месо), разтопете още една супена лъжица кокосово масло. Поставете един патладжан и лъжица една трета от говеждото смес в джоба.

11. Изсипете (или лъжица) една трета от разбитото яйце върху говеждото месо. Искате достатъчно яйце, за да покриете месото с яйце. Натиснете към средата всяко яйце, което се разлива върху патладжана. Поръсете с малко накълцано кориандър.

12. Покрийте с капак, за да поставите яйцата. Освен това можете да наклоните тигана и да нагреете маслото върху сместа от яйца/говеждо месо, за да готвите яйцата. При необходимост добавете още кокосово масло.

13. Внимателно и внимателно обърнете патладжана, уверете се, че сместа от яйца/говеждо месо е на място. Продължете да готвите, приблизително една минута.

14. Когато яйцата са сварени и златни, обърнете и прехвърлете на плато. Повторете с останалите два патладжана. За сервиране поръсете със смлени кори от свинско месо и още накълцано кориандър.

Това прави 3 порции Keto Tortang Talong. Всяка порция излиза да бъде 711.946 калории, 57.14 g мазнини, 6.32g нетни въглехидрати и 37.55g протеин.

* Китайските патладжани са лесно достъпни на азиатските пазари, напоследък виждам някои от тях в Whole Foods и Wegmans.

Това прави 3 порции Keto Tortang Talong. Всяка порция излиза 711.946 калории, 57.14 g мазнини, 6.32g нетни въглехидрати и 37.55g протеин.

  • 4 супени лъжици кокосово масло, разделено
  • 3 парчета китайски патладжан *
  • 500 г говеждо месо
  • 3 големи яйца
  • 1 стрък зелен лук, тънко нарязан на пристрастия
  • 1 скилидка чесън, счукан
  • 1 малка слива домат, нарязан на кубчета и семена
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1/3 чаша нарязан кантарион
  • 3 чаени лъжички натрошени свински кори