Ако наскоро някой в дома ви е диагностициран с диабет тип 1, диабет тип 2 или хипогликемия, намирането на здравословни рецепти за диабет може да бъде предизвикателство. Събрахме заедно 14 вкусни рецепти за диабет за всяко хранене през деня, както и няколко здравословни закуски и десертни рецепти, които да опитате.
Тези рецепти за диабет също са отлични за тези, които са диагностицирани с преддиабет и за тези, които започват да изпитват общи симптоми на диабет, включително:
- Умора
- Глад
- Жажда
- Често уриниране
- Суха уста
- Сърбяща кожа
- Замъглено зрение
- Болка или изтръпване в крайниците
- Необяснима загуба на тегло
- Гадене
Периодичното гладуване за диабет тип 2 набира популярност, но не е за всеки. Ако нивата на кръвната Ви захар спаднат драстично през три или четири часа след хранене, не забравяйте да проверявате често нивата на кръвната си захар през първите няколко седмици след започване на какъвто и да е план на гладно. И разбира се, ако сте диабетик, говорете с Вашия лекар, преди да направите някакви драстични промени в диетата си.
Създайте вашата чиния
Американската диабетна асоциация създаде лесен начин да помогне на диабетиците да управляват порции. „Създайте вашата чиния“ действа на предпоставката, че като ядат правилните храни в правилните пропорции, диабетиците могат по-ефективно да управляват нивата на кръвната си глюкоза. Пропорциите на храната в плана „Създайте своя чиния“ са:
- 25% протеин
- 25% пълнозърнести храни и нишестени храни
- 50% Зеленчуци без нишесте
Американската диабетна асоциация препоръчва следните храни за програмата Create Your Plate.
Цели зърна:
| Напукана пшеница | Пълнозърнесто брашно | Овес |
| Царевично брашно | Пуканки | кафяв ориз |
| Ръж | Ечемик | Див ориз |
| Елдово брашно | Просо | Киноа |
Нишестени зеленчуци:
| Пащърнак | Живовляк | Картофи |
| Тиква | Скуош от Butternut | Зелен грах |
| Царевица | Тиква от жълъди | Сладък картоф/ямс |
Зеленчуци без нишесте:
| Артишок | Гъби | Репички |
| Зелена салата | Аспержи | Бобови кълнове |
| Джикама | Колраби | Ряпа |
| Домати | Праз | Патладжан |
| Краставица | Броколи | брюкселско зеле |
| Карфиол | Цвекло | Швейцарска манголд |
Растителни протеини:
| Черен боб | Фасул | Сплит грах |
| Хумус и фалафел | Леща за готвене | Ядково масло |
| Риба с високо съдържание на омега-3 мастни киселини | Черупчести | Пиле |
| Корниш дивеч кокошка | Турция | Цели яйца |
| Сирене | Бъфало | Свинско |
| Елен | Говеждо и телешко месо | агнешко |
Нискогликемични плодове
| Грейпфрут | Ябълки | Грозде |
| Сливи | Горски плодове | Кайсии |
| Череши | Праскови | Киви |
| Манго | Портокали | Авокадо |
| Круши | Лимони | Кумкуат |
Здравословни диабетни рецепти
Рецептите по-долу съдържат съставки от горните списъци, както и няколко рецепти за десерти с диабет.
Рецепти за закуска
Закуската е може би най-важното хранене за деня; трябва да ви даде тласък на енергия и да бъдете доволни до обяд. Това важи особено за хора с диабет тип 1 или тип 2 - пропускането на хранене никога не е добра идея.
1. Бързи и лесни овесени ядки с канела
Скорошно проучване, публикувано в списанието Клинично хранене отразява това, което са открили други изследователи - канелата може да подобри инсулиновата резистентност, нивата на инсулин на гладно и нивата на холестерола при пациенти с диабет тип 2. Канелата е отлична съставка за диабетици и тази каша от канела и орех от Ahead of Thyme я прави звездата.
Жизненоважно е да използвате валцуван овес или старомоден овес, тъй като те оказват по-малко влияние върху кръвната Ви захар, отколкото незабавният овес. Тази рецепта използва комбинация от бадемово мляко и вода, за да придаде на тази овесена каша кремообразна консистенция - просто не забравяйте да използвате неподсладено бадемово мляко. Като бонус, бадемовото мляко и орехите правят тази здравословна високо протеинова закуска.
2. Зеленчукова фритата
Яйцата са висококачествен протеин, който има лош резултат за техния холестерол. Оказва се, че яйцата не са злодеите, за които някога се е смятало, че изследователите казват, че яйцата оказват малък ефект върху лошия холестерол. Яйцата са богати на хранителни вещества, включително витамин В2, селен, цинк, желязо и мед и са перфектната съставка за диабетна закуска.
От Ню Йорк Таймс идва тази вкусна рецепта за по-зеленчуци-от-яйца-Frittata, която е мечта за диабетик със съзнание за здравето. Ако използвате указанията за Създаване на чиния по-горе, тази рецепта използва яйца, сирене и тон пресни зеленчуци, които отговарят на критериите 25%/25%/50% от програмата. Красотата е в техниката и гъвкавостта да използвате всяка комбинация от зеленчуци, които обичате.
3. Елда вафли (Шшшш ... Те са без глутен!)
Елдата може да има „пшеница“ в името си, но пшеницата и елдата дори не са свързани. Елдата е пълнозърнесто, което всъщност е свързано с ревен и е напълно без глутен. Рандомизирано контролирано проучване, фокусирано върху това как елдата влияе върху инсулиновата резистентност и нивата на холестерол при пациенти с диабет тип 2, разкрива, че елдата намалява инсулина на гладно, общия холестерол и LDL холестерола при пациенти с диабет само за четири седмици.
От Cookie and Kate идва тази лека и пухкава безглутенова рецепта за елда с елда - тайната е в използването на мътеница, както и на конвенционалните втасващи съставки. За да запазите тази рецепта, подходяща за диабетици, залейте с пресни плодове. Или, за да повишите нивата на протеини, залейте с бадемово масло, резенчета банан и нарязани бадеми.
Рецепти за обяд
Целта на диабетиците от тип 1 и тип 2 е да поддържат стабилна кръвната захар - избягвайки скокове и падания. Ето защо обядът е толкова важен. Потопете се в обяд, който включва достатъчно протеини и нискогликемични въглехидрати, за да прекарате следобеда.
1. Speedy Turkey и хумус Wrap
Турция е отличен източник на постни протеини, а хумусът, направен от нахут, тахан, чесън и зехтин, е богат на диетични фибри, протеини и здравословни мазнини. Заедно с малко пресни краставици, домати и сирене фета - това обвивка от средиземноморска пуйка от Американската диабетна асоциация е перфектна рецепта за диабет за обяд.
Не забравяйте да изберете пълнозърнеста обвивка, за да поддържате нивата на кръвната захар стабилни. И ако избягвате соята, прочетете внимателно етикетите за хранене на обвивките, защото много опаковки с ниско съдържание на въглехидрати вече съдържат соя. Тази рецепта е чудесна за бързи обяди в движение. Можете също така да опаковате съставките поотделно и да сложите увиването заедно на светкавица по време на работа.
2. Сърдечна салата от киноа
Пълнозърнестите храни като ечемик, киноа и кафяв ориз осигуряват протеини, витамини, минерали и фибри. И ако не сте ги опитвали варени, охладени и използвани като основа за обилна салата - пропускали сте. Киноата, по-специално, е пълна с фитохимикали и протеини, които се отличават с изключителен баланс на незаменими аминокиселини.
От разхвърляната престилка на Челси идва тази пълнеща и вкусна салата от авокадо с киноа. В допълнение към киноата и авокадото, тази салата включва няколко храни, подходящи за диабетици като пресен спанак, сирене фета, краставица, кориандър и чери домати. Ако имате остатъци от печено пиле, нарежете го и поръсете отгоре, за да увеличите съдържанието на протеин.
3. Салата Mason Jar
Салатите с бурканчета от Мейсън са много яростни, защото отнема малко време за подготовка, за да създадете тези красиво наслоени салати, които са идеални за обяд в движение. Тази слоеста средиземноморска салата от Easy Health Living е най-добра, когато се приготвя предната вечер, за да даде възможност на вкусовете да се слеят заедно.
Рецепти за вечеря
Вечерята е важно хранене и за диабетиците. Хранително, вашата вечеря трябва да ви даде достатъчно бавно смилаеми фибри и протеини, за да ви прекара през нощта, без да причинява драстично повишаване или спадане на нивата на глюкоза в кръвта. Ето три от любимите ни рецепти за диабет за вечеря.
1. Бърза и лесна салата от скариди и миди
Морските дарове са една от храните, които Американската диабетна асоциация препоръчва на диабетиците да консумират няколко пъти седмично. Черупчестите месо са отличен източник на протеини и здравословни мазнини и като бонус се готвят бързо. От Списание за диабет идва тази вкусна, хранителна плътна салата от морски дарове с кремообразен дресинг от джинджифил.
Тази рецепта е готова само за 40 минути и може да се направи по-рано през деня и да се съхранява в хладилник до вечеря. Дресингът съдържа джинджифил, заквасена сметана, оцет и нотка портокалов сок, които допълват идеално морските дарове. Пресните манго и нарязани кашу добавят тон вкус, както и основни витамини и минерали.
2. Влажна и нежна пълнена пилешка гърда
Пилето е с ниско съдържание на наситени мазнини и отличен източник на постни протеини, желязо, калций, магнезий и калий. Тази рецепта включва сърца от артишок, които изследванията показват ползи от нивата на холестерола. Артишокът съдържа диетични фибри, които ви помагат да се заситите по-дълго и стабилизира нивата на кръвната захар.
От Diabetes Strong идва тази бърза и лесна (и сирене!) Пълнена пилешка гърда, пълна със здравословни мазнини, фибри, витамини, минерали и вкус. Рецептата изисква докосване на къри на прах, но това може да бъде заменено с италиански или югозападни подправки по желание.
3. Лазаня с ниско съдържание на въглехидрати, която да обичате
Ако чуете „ниско съдържание на въглехидрати“ и „лазаня“ в едно и също изречение и четина, не сте сами. Но тази рецепта, също от Diabetes Strong, успява да ви накара да обичате лазаня от тиквички. Тиквичките са заредени с диетични фибри, витамини, минерали, противовъзпалителни фитонутриенти и антиоксиданти.
Лазанята с тиквички с ниско съдържание на въглехидрати използва нискомаслена моцарела, постно говеждо месо, пресни домати и гъби, за да й придаде автентичната текстура на болонезе. Тази рецепта за лазаня е сирена, богата и има малко удар от пипер серано. Като цяло това е перфектна хапка. Тази рецепта наистина се пече един час, но определено си струва чакането.
Закуски
Ако в средата на сутринта или следобеда просто трябва да хапнете, уверете се, че е здравословна.
Пикантни яйца
Дяволските яйца са отлична закуска за диабетици. Те са заредени с протеини и здравословни мазнини и имат страхотен вкус. Списание за диабет излезе с рецепта за Deviled Eggs Three Ways, за да угоди на всяко небце (и жажда!). Гръцкото кисело мляко и майонеза се използват, за да направят пълнежа допълнително кремообразен и да добавят още повече протеини към тази рецепта за диабет.
Но истинският гений тук са трите предложени вариации на стандартната рецепта за дяволско яйце. Ако жадувате за BLT, те ще ви покрият. Искате ли вашите вкусови рецептори да се скитат на юг от границата? Те имат вкусна вариация, която добавя салса, кантарион и халапеньо. И ако копнеете за нещо тревисто, тяхната краставица от копър със сигурност ще ви хареса.
Високопротеинови шоколадови топки от фъстъчено масло
Ако сте диабетик, не всички закуски трябва да са пикантни. Тази диабетна рецепта от The Healthy Maven е заредена с протеини и диетични фибри. Опитайте тези протеинови барове без чаша фъстъчено масло, които получават своята сладост от протеиновия прах и докосването на мед.
Ако предпочитате, можете да използвате естествен нискогликемичен подсладител като кокосов нектар вместо меда, за да поддържате нивата на кръвната захар стабилни. Тези здравословни протеинови блокчета могат да се държат в хладилника или фризера и да се грабят винаги, когато имате нужда от заряд на енергия, или за да задоволите късния сладък зъб.
Десерти
Когато хората за първи път са диагностицирани с диабет тип 2, те често вярват, че ще трябва да се сбогуват с десертите. За щастие има рецепти, подходящи за диабетици, които балансират протеините и захари за да помогне за минимизиране на въздействието върху нивата на кръвната захар. Ето три от любимите ни десертни рецепти за диабет.
1. Шоколадов пудинг от семена от чиа
The Minimalist Baker ни предлага този удивително кремообразен и богат пудинг от семена от чиа за нощ, който използва чист кленов сироп като подсладител. Завършването на рецептата включва съставки, пълни с хранителни вещества и лечебни свойства, включително какао на прах, канела, екстракт от ванилия и бадемово мляко.
2. Праскови на скара с гръцко кисело мляко
Ако все още не сте опитвали плодовете на скара - време е! Печенето на плодове придава естествена сладост и придава нотка на опушен вкус. The Spruce Eats дава подробно обяснение за това как перфектно да се пекат праскови на скара. След като приключат, залейте с гръцко кисело мляко и поръсете с канела и ще получите вкусен и здравословен десерт.
3. Сезонни плодове и гръцко кисело мляко Dip
Един от най-добрите съвети за диета е да ядете плодове и зеленчуци, когато те са в сезона. Вкусът е по-изразен и често пресните плодове и зеленчуци непосредствено от растението имат по-силен хранителен профил от тези, които са били съхранявани за в бъдеще. Измийте старателно пресните плодове и след това се насладете с рецептата за гръцко кисело мляко по-долу.
Гръцко кисело мляко Dip
Съставки
- 1/2 чаша гръцко кисело мляко
- 1 супена лъжица кленов сироп, кокосов нектар или суров мед
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/2 чаена лъжичка портокалова кора
Инструкции
- Смесете 1/2 чаша гръцко кисело мляко, 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт и 1 супена лъжица естествен подсладител по ваш избор, докато стане гладка.
- Сгънете портокаловата кора и поставете в хладилник за около 15 минути, за да се смесят вкусовете.
- Използвайте като потапяне за пресни плодове или като дресинг за салата от пресни плодове.
- 24 здравословни рецепти за пилешки гърди, хранителна мрежа Канада
- 25 вкусни начина за използване на мляно пилешко и Турция Хранителна мрежа Здравословни ястия Рецепти, идеи и
- 23 от НАЙ-ДОБРИТЕ рецепти за приготвяне на храна за обяд; Вечеря Лесни здравословни рецепти
- 24 здравословни смлени пилешки рецепти за отслабване яжте това не това
- 6 здравословни рецепти за сладолед, които можете да приготвите у дома