• У дома
  • Статии
  • Аудио
  • Видео
  • За YCC
  • Радио програма
  • Свържете се с нас
  • Абонирайте се за бюлетин
  • Анализ
  • Попитайте Сара
  • Обяснители на климата
  • Коментар
  • Око върху бурята
  • Интервю
  • Преглед
Преглед

13 нови книги и доклади за бъдещето на храната

От д-р Майкъл Свобода | 26 ноември 2019 г.

Рафтът за книги този месец съдържа скорошни трудове за хранене на света в затоплящ се климат.

От д-р Майкъл Свобода | Вторник, 26 ноември 2019 г.

бъдещето

Денят на благодарността е традиционно време за американците да празнуват щедростта на Земята. Цялото човечество обаче може да бъде благодарно, че изключителният напредък в селското стопанство е позволил на производителите на храни да вървят в крак с четирикратното нарастване на населението от 1900 г. насам и нарастващите стандарти на живот в развиващия се свят. Може ли този напредък да се поддържа в лицето на изменението на климата? Този месец подборът на книги и доклади разглежда този основен въпрос от различни гледни точки. Техните отговори може да ви накарат да разгледате по-отблизо какво има в чинията ви по време на празника.

Както винаги, описанията на книгите и докладите са съставени и/или адаптирани от копие, предоставено от издателите или организациите, които са ги издали. Когато се предоставят две дати на публикуване, втората е датата на изданието с меки корици.

Съдбата на храната: Какво ще ядем в по-голям, по-горещ, по-интелигентен свят, от Аманда Литъл (Penguin Random House 2019, 352 страници, $ 27,00)

Надпреварата за преоткриване на глобалната хранителна система продължава и предизвикателството е двойно: Трябва да разрешим съществуващите проблеми на индустриалното земеделие, като същевременно се подготвим за предстоящия натиск. Чрез своите интервюта с фермери, учени, активисти и инженери, Аманда Литъл, професор по журналистика и писател в Университета Вандербилт, изследва нови и стари подходи към производството на храни, като начертава растежа на движение, което може да предефинира устойчивата храна в голям мащаб. Малко задава трудни въпроси: Могат ли ГМО действително да са полезни за околната среда? Изправени ли сме пред края на животинското месо? Какво ще е необходимо, за да се премахнат вредните химикали от земеделието? Как може една чиста, устойчива храна да стане достъпна за всички?

Kiss the Ground: Как храната, която ядете, може да обърне климатичните промени, да излекува тялото ви и в крайна сметка да спаси нашия свят, от Josh Tickell (Simon & Schuster 2017/2018, 352 страници, $ 16.00 меки корици)

Kiss the Ground обяснява невероятна истина: като променим диетата си на подхранваща почвата регенеративна диета, ние можем да обърнем глобалното затопляне, да съберем здравословна, обилна храна и да премахнем отровните вещества, които вредят на нашите деца, домашни любимци, тела и в крайна сметка нашата планета. Този богато визуален поглед върху въздействието на недооценен, но съществен ресурс - самата основа, която ни храни - включва очарователни и достъпни интервюта с готвачи на знаменитости, животновъди, фермери и топ учени. Kiss the Ground ви учи как да станете агент в единствената най-важна и чувствителна към времето мисия: обръщане на изменението на климата и спасяване на света чрез избора, който правите как и какво да ядете.

Ние сме времето: Спасяването на планетата започва на закуска, от Джонатан Сафран Фоер (Farrar, Straus и Giroux 2019, 288 страници, $ 25,00)

Някои хора отхвърлят факта, с огромна подкрепа от учените, че нашата планета се затопля поради човешка дейност. Но тези от нас, които приемат реалността на причинените от човека климатични промени, наистина ли вярват в това? Ако го направихме, със сигурност щяхме да се възбудим да действаме според това, което знаем. В „Ние сме времето” Джонатан Сафран Фоър (обяснява това), че задачата да спасим планетата ще включва голямо пресмятане със самите нас - с нашето прекалено човешко нежелание да жертваме незабавен комфорт в името на бъдещето. Ние разкриваме, че сме превърнали нашата планета във ферма за отглеждане на животински продукти и последствията са катастрофални. Само колективните действия ще спасят дома и начина ни на живот. И всичко започва с това, което ядем - и не ядем - за закуска.

Глобален индекс на глада: Предизвикателството на глада и изменението на климата, от Клаус фон Гребмер, Джил Бърнстейн, Фрейзър Патерсън, Мириам Вимерс, Reiseal Ni Cheilleachair, Connell Foley, Seth Gitter, Kierstin Ekstrom и Heidi Fritschel (Welthungerhilfe и Concern Worldwide 2019, 72, Concern Worldwide 2019 страници, безплатно изтегляне на разположение тук, резюме от осем страници тук)

Глобалният индекс на глада (GHI) е инструмент, предназначен за цялостно измерване и проследяване на глада на глобално, регионално и национално ниво. Резултатите от GHI се изчисляват всяка година, за да се оцени напредъкът и неуспехите в борбата с глада. GHI има за цел да повиши осведомеността и разбирането за борбата с глада, да осигури начин за сравняване на нивата на глад между страните и регионите и да насочи вниманието към онези области по света, където нивата на глад са най-високи и където е необходимо да се положат допълнителни усилия за премахване на глада е най-голям. Измерването на глада е сложно. Докладът обяснява как се изчисляват GHI резултатите и какво могат и какво не могат да ни кажат. Докладът тази година се фокусира и върху въздействието на изменението на климата върху глада.

Изменението на климата и управлението на селскостопанския риск през 21-ви век, от Андрю Крейн-Дрош, Елизабет Маршал, Стефани Рош, Ан Ридъл, Джоузеф Купър и Стивън Уоландър (Министерство на земеделието на САЩ, 63 страници, безплатно изтегляне на разположение тук; две- резюме на доклада тук)

Програмите, които помагат на фермерите да управляват риска, са основен компонент на подкрепата на федералното правителство за селските райони на Америка. Промени в този риск - и по този начин във фискалната експозиция на правителството - се очакват, тъй като средните и крайните метеорологични условия се променят през следващите десетилетия. Това проучване използва комбинация от техники за статистическо и икономическо моделиране, за да изследва механизмите, чрез които изменението на климата може да повлияе на разходите на Федералната програма за застраховане на културите (FCIP) за федералното правителство, което представлява приблизително половината от държавните разходи за управление на селскостопанския риск. Сравняваме сценарии за бъдещето, които се различават само по отношение на климата. (Установяваме, че) разликите между сценариите се дължат на увеличаване на цените за трите изследвани култури, причинени от по-ниско производство, нееластично търсене и нарастваща волатилност.

Изменение на климата и земя: Специален доклад на IPCC относно изменението на климата, опустиняването, деградацията на земите, устойчивото управление на земите, продоволствената сигурност и потоците парникови газове в земните екосистеми, от Работна група на IPCC III (Междуправителствен панел по изменение на климата 2019, 1542 страници, безплатно изтеглянето е достъпно тук; Резюме от 43 страници за политиците е достъпно тук)

Този доклад разглежда потоците парникови газове (парникови газове) в наземните екосистеми, използването на земята и устойчивото управление на земите във връзка с адаптирането и смекчаването на климатичните промени, опустиняването, деградацията на земята и продоволствената сигурност. Този доклад е след публикуването на Специалния доклад на IPCC за глобалното затопляне от 1,5 ° C, тематичната оценка на Междуправителствената платформа за научна политика за биологичното разнообразие и екосистемните услуги (IPBES) за деградация и възстановяване на земите, IPBES Доклад за глобална оценка на биологичното разнообразие и екосистемата Услуги и Глобалната перспектива за земята на Конвенцията на ООН за борба с опустиняването (UNCCD). Този доклад предоставя актуална оценка на текущото състояние на знанията, като същевременно се стреми към съгласуваност и допълване с други скорошни доклади.

Growing Better: Десет критични прехода към трансформация на храните и земеползването, от съавторите на авторите Per Pharo и Jeremy Oppenheim (The Coalition of Food and Land Use 2019, 237 страници, безплатно изтегляне на разположение тук; Резюме от 32 страници можете да намерите тук)

Има забележителна възможност за трансформиране на системите за използване на храни и земя, но тъй като предизвикателствата нарастват, трябва да действаме с голяма спешност. Глобалният доклад на Коалицията за храните и земеползването предлага програма за реформи - съсредоточена около десет критични прехода - на реални решения, които могат да бъдат предприети. Те биха могли да осигурят необходимата промяна, за да ускорят напредъка към целите за устойчиво развитие и Парижкото споразумение, да помогнат за смекчаване на негативните последици от изменението на климата, да запазят биологичното разнообразие, да осигурят по-здравословни диети за всички, драстично да подобрят продоволствената сигурност и да създадат по-приобщаващи селски икономики.

Създаване на устойчиво бъдеще на храните: Меню от решения за изхранване на близо 10 милиарда души до 2050 г. от Тим ​​Търсинджър, Ричард Уейт, Крейг Хансън и Джанет Ранганатан (World Resources Institute 2019, 564 страници, безплатно изтегляне от тук; 96 страници синтетичен доклад на разположение тук)

Можем ли да храним света, без да разрушаваме планетата? Докладът за световните ресурси, създаващ устойчиво бъдеще на храните, показва, че е възможно - но няма сребърен куршум. Докладът предлага петстепенно меню от решения, за да гарантираме, че можем да нахраним 10 милиарда души до 2050 г., без да увеличаваме емисиите, да подхранваме обезлесяването или да влошаваме бедността. Интензивните изследвания и моделиране, изследващи връзката на хранителната система, икономическото развитие и околната среда, показват защо всеки от 22-те елемента в менюто е важен и определя количествено докъде може да ни стигне всяко решение. Този сайт представя текст от доклада за синтез, с връзки за изтегляне към пълни глави от пълния отчет.

Климатично интелигентно земеделие и цели за устойчиво развитие, от Shereen D’Souza, Julian Schnetzer и Rima Al-Azar (Организация за прехрана и земеделие на ООН 2019, 144 страници, безплатно изтегляне на разположение тук)
150 × 210

Повишаването на морското равнище и по-интензивните бури и суши се превръщат в новата норма. Освен това императивът за намаляване на продоволствената несигурност и нарастването на населението на фона на променящите се хранителни предпочитания изисква увеличаване на производството на храна в момент, когато природните ресурси са все по-ограничени. Предвид тези преплетени предизвикателства и заплахи за устойчивото развитие, светът се нуждае от цялостен подход за справяне с една от основните връзки между хората и планетата: храните и селското стопанство. Климатичното интелигентно земеделие (CSA) предлага богатство от възможности в това отношение, съчетавайки фокус върху устойчиво увеличаване на селскостопанската производителност и доходи; изграждане на устойчивост и адаптиране към изменението на климата; и намаляване и/или премахване на емисиите на парникови газове (ПГ), където е възможно.

Осигуряване на устойчиви системи за използване на храните и земята: ролята на международната търговия, от Кристоф Белман, Бернис Лий и Джонатаб Хепбърн (Chatham House/Hoffman Center for Sustainable Resource Economy 2019, 80 страници, безплатно изтегляне от тук)

Постигането на бъдещи глобални изисквания за продоволствена сигурност не се свежда само до количеството; става въпрос и за задоволяване на нарастващите нужди по начин, който защитава здравето на хората, както и на планетите. Международната търговия и търговските политики играят неясна роля в настоящата хранителна система. Тъй като 80% от населението на света в зависимост от вноса отговаря на поне част от техните хранителни и хранителни нужди, търговията има уникална функция за компенсиране на дисбаланса между търсенето и предлагането. Въпреки това, при липсата на ефективни регулаторни рамки или рамки за ценообразуване, които да интернализират екологичните, социалните или здравните разходи, търговията може да изостри и глобализира предизвикателствата, свързани с производството на храни и тенденциите на земеползване като обезлесяване, деградация на земята, емисии на парникови газове, загуба на биологично разнообразие и преминаване към нездравословни диети.

Отвъд невъзможното: бъдещето на растителните и клетъчните меса и млечни продукти, от Мартин Роу (Ярко зелено 2019 г., 58 страници, безплатно изтегляне на разположение тук; кратко описание на две страници тук)

Отвъд невъзможното: Бъдещето на растителните и клетъчните меса и млечни продукти си представя как Съединените щати могат да изглеждат като веганска държава през 2050 г. Мартин Роу, който ръководи проекта Vegan America, чете широко в растителните месо и клетъчни селското стопанство и той е слушал учени (както естествени, така и социални), търговци на храни, предприемачи, инвеститори и политици. Роу е събрал резултатите от своите изследвания в работа, която е едновременно преглед на състоянието на индустрията и спекулация, критично усилие за съвместяване на конкурентни опасения и ценности. Beyond the Impossible е ориентиран към веганско бъдеще, въпреки че признава, че клетъчното земеделие има средства да трансформира точно това, което веган може да означава в това бъдеще.

Забележка на редактора: Онези, които все още не са готови да приемат веганството, но все още искат да намалят емисиите от месото в диетата си, могат да се консултират „Постигане на върхови пасища: Свиващ се отпечатък на пасището чрез разпространение на революцията на добитъка“ (Breakthrough Institute 2019, 80 страници, безплатно изтегляне на разположение тук).

Младежта в движение за климатични действия! Компилация от младежки инициативи в селското стопанство за справяне с въздействието на изменението на климата, от Мелани Писано, Фиона Корпораал и Рима Ал-Азар (Организация за прехрана и земеделие на ООН 2019, 60 страници, безплатно изтегляне на разположение тук)

Тази публикация е компилация от 10 успешни насочени към младежта или ръководени от младежи инициативи в селското стопанство, които разглеждат въздействието на изменението на климата. Казусите са организирани по пет теми: Електронно земеделие, иновации и технологии; младежка заетост; развитие на капацитета; предприемачество; и съюзи и мрежи. За всяка тема е представена една инициатива, ръководена от ФАО, и една инициатива, която не е от ФАО, за да предостави широка картина на дейностите, осъществявани по целия свят на различни нива. ФАО и други институции вярват, че партньорствата и сътрудничеството по насочени към младежта проекти, програми и инициативи дават по-силни резултати на място. Тази публикация подчертава тези многоорганизационни, съвместни усилия.