1. Пържен ориз в Янжу

Китайско име: 扬州 炒饭 yáng zhōu chǎo fàn
Вкус: солен
Основни съставки: задушен ориз, яйца, моркови.
Методи за готвене: пържете

Как да готвя пържен ориз в Янчжоу? Запържете месото от скариди, за да се превърне в бяло. След това изпържете царевицата, заровете от моркови, зарчетата от краставици, зарчетата за колбаси, заедно със сол и извадете от тенджерата. Пържете яйца и варен ориз съответно. След това добавете всички материали за пържене с няколко капки сусамово масло. И пърженият ориз в Янчжоу е добре свършен.

Прочетете повече: Рецепта - Как да си направим пържен ориз в Янчжоу

2. Яйчен пържен ориз

Китайско име: 蛋炒饭 dàn chǎo fàn
Вкус: солен и ароматен
Основни съставки: яйца, задушен ориз, наденица.
Методи за готвене: пържене

Яйчен пържен ориз е едно от популярните китайски оризови ястия и опростен пържен ориз в Янчжоу. И двете са популярни рецепти за пържен ориз за приготвяне на остатъка от ориз. Първо напукайте яйцата в купа и ги разбъркайте с клечки. Изсипете варен ориз в яйчената течност и добавете сол, сусамово масло, пюре от джинджифил и нарязан шалот. Разбъркайте ги добре, за да може всяко зърно ориз да бъде покрито с течност от яйца. След това ги запържете със сол. Добавете странични зеленчуци за пържене, докато ястието стане добре. Не разбивайте твърде много яйца. Страничните зеленчуци зависят от вашия собствен вкус, като колбаси, гъби, моркови и др .; но те трябва да се нарежат на малки кубчета.

Прочетете повече: Рецепта - Как да си направим пържен ориз с яйца

3. Кантонски глинен саксиен ориз

китайски
Кантонски глинен саксиен ориз

Китайско име: 广东 煲仔饭 guǎng dōng bāo zǎi fàn
Вкус: солен, ароматен
Основни съставки: ориз, сушено месо, зелени зеленчуци.
Методи за готвене: яхния

Това китайско оризово ястие е популярно в говорещите кантонски райони, включително Гуанджоу, Шенжен и Хонг Конг. Автентичният кантонски глинен ориз се приготвя с местен дългозърнест ориз. Намажете маслото на дъното на глинения съд и добавете бистър ориз заедно с вода, за да го задушите. Когато водата намалее и се появят дупки, направени от пара, добавете бързо нарязано сушено месо, пилешко или телешко месо. След това добавете настърган джинджифил, разбито яйце и зелени зеленчуци. Намалете котлона и продължете да задушавате около 5 минути. Най-накрая изключете котлона, оставете го да се задушава още 15 минути с оставащо загряване. След това изсипете подправен сос върху оризовия съд. Три са три вкуса в такава тенджера с ориз: отгоре аромат на месо и зеленчуци; отдолу, хрупкава с леко овъгляване; а в средата силен аромат на ориз и дъвчене.

4. Ориз в омлет

Китайско име: 蛋 包饭 dàn bāo fàn
Вкус: кисел и сладък
Основни съставки: ориз на пара, яйце, колбаси.
Методи за готвене: пържете

По-долу е проста китайска оризова рецепта за ориз в омлет, която произхожда от Япония. Първо запържете малки кубчета наденица, зелени соеви зърна и царевица за минута. След това добавете варен ориз и ги разбъркайте добре със сол, бял пипер на прах и малко кетчуп. След това ги извадете от тенджерата. Запържете едно яйце, за да стане кръгло руло. След това сложете рулото с яйца в чиния, поставете пържен ориз в средата на рулото с яйца, сгънете яйцето наполовина и залепете устата на рулото с кетчуп. Екструдирайте малко кетчуп със зигзаг отгоре, след което можете да му се насладите.

5. Хайнански пилешки ориз

Китайско име: 海南 鸡饭 hǎi nán jī fàn
Вкус: солен, пилешки вкус
Основни съставки: пиле, ориз, зелени зеленчуци.
Методи за готвене: варете, пара, пържете

Хайнески пилешки ориз е известен китайски ориз от провинция Хайнан, който се състои от чиния с бяло нарязано пиле, купичка пилешка супа, купа ориз, малко сос за потапяне и пържени зелени зеленчуци. Сварете цяло пиле без хаслет с филийки шалот, филийки джинджифил, готварско вино и сол на тих огън, за да бъде добре приготвено, пилето White Cut се приготвя. След това разбъркайте накиснатия ориз с пилешко олио и задушете запържения ориз с пилешка супа. След това запържете зелените зеленчуци, за да станат крехки с малко сол. След това направете соса за потапяне с пюре от лук, джинджифил, чили и чесън, сол, малко лимонов сок и малко пилешка супа. Потапящият сос върви с пилешко. Накрая нарежете Бялото нарязано пиле на малки парченца и сервирайте в чиния, заедно с ориз, пържени зелени зеленчуци и сос за потапяне.

6. Тайванско задушено свинско месо над ориз (Lu Rou Fan)

Китайско име: 台湾 卤肉 饭 tái wān lǔ ròu fàn
Вкус: солен
Основни съставки: свинско, ориз, яйца, лук.
Методи за готвене: задушете или сварете

Тайванското задушено свинско месо над ориз е популярно сред различни китайски ястия с ориз. Първата стъпка, бързо сварено свинско месо във вряща вода със смачкан джинджифил. Когато свареното свинско месо се охлади, смелете го. След това запържете нарязания лук и чесън, за да станат златисти и добавете свинска кайма за пържене. Когато храната стане суха, добавете готварско вино, за да продължите да пържите. Когато свинското масло излезе, добавете соев сос, бонбони с камък, прах с пет подправки, сусамова паста и оцет, за да запържите равномерно. След това добавете вода към храната и я сварете. Когато заври, извадете в манджа и я задушете с белени яйца за един час. Тайванското задушено свинско е готово. Най-накрая поставете варени зелени зеленчуци, половин яйце и малко задушено свинско месо върху ориза и след това се приготвя тайванското задушено свинско месо над ориз.

7. Хващащ ориз Синцзян за ръце

Хващащ ориз Синцзян за ръце

Китайско име: 新疆 手 抓饭 xīn jiāng shǒu zhuā fàn
Вкус: солен
Основни съставки: агнешки котлет, моркови, лук, ориз
Методи за готвене: варете, яхния

Хващащият ориз Синцзян е специална китайска оризова храна и е задължителна за уйгурската националност, за да отпразнува фестивали и да почерпи гостите. Първоначално се яде с ръце, откъдето идва и името. В днешно време можете да ядете това китайско оризово ястие с пръчици или лъжица. Първата стъпка от тази китайска оризова рецепта е да сварите агнешки питки с нарязан джинджифил. Когато заври, загребете пяните, добавете соев сос, сол, кимион на прах, чушки и резени глог, за да ври още 15-20 минути. След това изпържете настърган лук и моркови на парченца. Поставете варените агнешки котлети на дъното на електронна готварска печка, добавете пържен лук и моркови върху овнешкото месо, поставете напоения ориз отгоре и изсипете малко супа, използвана за варене на агнешкото върху всички хранителни материали. След това включете електронната готварска печка, за да я задушите. Когато е добре направено, смесете ги и можете да се насладите на ястието.

8. Ориз на сирене на фурна

Китайско име: 芝士 焗 饭 zhī shì jú fàn
Вкус: аромат на сирене
Основни съставки: сирене, ориз, кетчуп, майонеза.
Методи за готвене: пържете, печете

Първо, бързо сварете зелени соеви зърна и малки зарове от моркови, бъркайте бързо разбитите яйца. След това запържете зарчета шунка, зарчета краставици, заровени моркови и зелени соеви зърна с нарязан шалот, зарове лук и зарчета чили. След това добавете варен ориз, пържени яйца, както и сол и черен пипер на прах, за да се запържат добре. Съдовете и поръсете кетчуп и майонеза. След това добавете слой сирене и го изпечете във фурна от 200 ℃ (390 ℉) за около 5 минути, докато повърхността стане златиста.

9. Задушен ориз с резервни ребра

Китайско име: 排骨 焖 饭 pái gǔ mèn fàn
Вкус: солен
Основни съставки: свинска пържола, ориз, млад чесън.
Методи за готвене: задушете, запържете и пригответе на пара

Тази китайска оризова рецепта не е трудна, както си мислите. Ето една домашно приготвена рецепта за вас. Накиснете питки от свинска пържола, за да отстраните кръвта. Накиснете бистър ориз за половин час. След това запържете бонбони с малко вода, за да бъдат кафе цвят. Добавете накиснати хлябове от свинска пържола за пържене, за да накарате разтопените бонбони да се залепят равномерно върху пържолата. След това сложете пържолата настрани от тенджерата и запържете звездови анасон и филийки джинджифил. Смесете ги, за да продължите да пържите. След това изсипете накиснат ориз в тенджерата и ги разбъркайте добре заедно с малко сол. Извадете всичко това в малък леген и го запарете за 20 минути. Най-накрая поръсете червени зарчета чили и зарчета млад чесън, разбъркайте ги добре и задушеният ориз с резервни ребра е готов.

10. Пържен ориз от ананас

Китайско име: 菠萝 饭 bō luó fàn
Вкус: сладък и ароматен
Основни съставки: ориз, пресен ананас, яйца, варени ядки от кашу.
Методи за готвене: пържете

Пърженият ананас ориз е специалитет в районите на Юнан и Хайнан. Отначало нарежете пресни ананаси на половинки и извадете пулпата. Резервирайте ананасовите кори, които са във формата на купа. След това нарежете пулпата на малки кубчета. След това разбъркайте яйцата на много малки парченца. Бързо сварено месо от скариди. След това загрейте малко олио и добавете лукови зарчета, зелени и червени зарчета чили и последователно сварен ориз, за ​​да ги изпържите добре. Добавете пържени яйца, накиснати ананасови зарчета, стафиди и варено месо от скариди и ги подправете със сол и сос от стриди. Накрая преместете пържен ориз в купичките с ананас, поръсете малко варени ядки от кашу и можете да опитате ароматния ананас, пържен ориз.

11. Кокосов ориз

Китайско име: 椰子 饭 yē zi fàn
Вкус: сладък, леко ароматен, кокосов аромат
Основни съставки: кокос, клеев ориз, бяла захар
Методи за готвене: варете или пара

Кокосов ориз е специална китайска оризова храна в хайнанската кухня. Нарича се още „Кокосова лодка”, тъй като се сервира с малка лодка като кокосови черупки. За да приготвите ястието, накиснете бистър клеев ориз за няколко часа и първо отцедете водата. След това изрежете малка дупка на върха на пресен кокосов орех, изсипете кокосовия сок, напълнете напоения клеев ориз, бяла захар, малко кокосов сок, малко прясно мляко в кокоса. След това запечатайте кокосовия орех плътно с предварително отрязания капак. Варете го с бавен огън в продължение на три до четири часа или го приготвяйте на пара в тенджера под налягане за 100 минути. Когато се охлади естествено, нарежете го на парчета, оформени като малки лодки. Оризът има силен аромат на кокосов ориз.

12. Ориз в бамбукова тръба

Ориз в бамбукова тръба

Китайско име: 竹筒饭 zhú tǒng fàn
Вкус: леко ароматен, бамбуков аромат
Основни съставки: ароматен клеев ориз, вода, бамбукови тръби
Методи за готвене: печено

Оризът в бамбуковата тръба е вид уникална оризова храна на етническите малцинства в провинция Юнан, по-специално на националността Дай. Пригответе няколко бамбукови туби предварително. Бамбуковата тръба трябва да бъде взета от нов бамбук и дължината трябва да бъде в рамките на 25 см (10 инча) с диаметър около 6 см (2,3 инча). Изрежете дупка в края на бамбукова тръба и напълнете ароматния клеев ориз и вода. Можете също да добавите кайма, колбаси, кисели зеленчуци и черен боб. Не го препълвайте. Ароматният ориз трябва да се накисва за 12 часа предварително. След това го запечатайте добре и го изпечете на огъня за повече от 20 минути. Завъртете го често, докато печете, за да сте сигурни, че няма да се запали. Когато повърхността на бамбуковата тръба е леко настръхнала, оризът е добре свършен. Ако не е удобно да го печете у дома, можете да го приготвите на пара за половин час. Разделете леко бамбуковата тръба наполовина и ще се насладите на ориза с аромат на бамбук.