Снимка модифицирана: Flickr/Джун Сейта/CC BY 4.0
Суши е синоним на японската морска сцена в съзнанието на мнозина, но страната има много повече за предлагане когато става въпрос за рецепти с участието на океана. Токио над 226 Мишлен със звезда ресторантите не са само дестинации за суши. Островната държава е богата на морски дарове - световни най-големият и оживен рибен пазар се намира точно в Токио. Пазар Цукиджи продава суши сред много видове риба и ако основната част от пазара е пренаселена за посетители, те могат да изберат външния пазар - мрежа от улици, пълни с търговци, предлагащи пресни морски дарове и специалитети. Хората в Япония ядат риба от хиляди години и днес средният японски потребител яде около 120 паунда от морски дарове всяка година (за справка, средният американец яде 14,4 паунда морски дарове през 2012 г.).
Прочетете, за да научите за изкусителните ястия, които играят роля в приема на морски дарове на средния японец, и помислете дали да не опитате някои от тях за себе си. Ядене на печена или печена риба веднъж седмично може да има корелация до повишена мозъчна функция и кои сме ние, за да кажем не на това? Вижте тези 10 японски ястия с морски дарове, които не са суши.
10 вкусни японски ястия от морски дарове, които не са суши
Снимка модифицирана: Flickr/Джун Сейта/CC BY 4.0
Суши е синоним на японската морска сцена в съзнанието на мнозина, но страната има много повече за предлагане когато става въпрос за рецепти с участието на океана. Токио над 226 Мишлен със звезда ресторантите не са само дестинации за суши. Островната държава е богата на морски дарове - световни най-големият и оживен рибен пазар се намира точно в Токио. Пазар Цукиджи продава суши сред много видове риба и ако основната част от пазара е пренаселена за посетители, те могат да изберат външния пазар - мрежа от улици, пълни с търговци, предлагащи пресни морски дарове и специалитети. Хората в Япония ядат риба от хиляди години и днес средният японски потребител яде около 120 паунда от морски дарове всяка година (за справка, средният американец яде 14,4 паунда морски дарове през 2012 г.).
Прочетете, за да научите за изкусителните ястия, които играят роля в приема на морски дарове на средния японец, и помислете дали да не опитате някои от тях за себе си. Ядене на печена или печена риба веднъж седмично може да има корелация до повишена мозъчна функция и кои сме ние, за да кажем не на това? Вижте тези 10 японски ястия с морски дарове, които не са суши.
Шейк на скара
Шейк на скара, или сьомга, може да е просто, но това е и вкусно посещение в Япония. Рибата се подправя леко с морска сол, пече се на скара и се сервира със соев сос. Гарнитурите за пълноценна вечеря могат да включват мисо супа, кисели краставички и ориз.
Каки Фрай
Панирани и пържени във фурна стриди? Пребройте ни. Каки пържени, който обикновено се сервира със сос тартар и лимонов сок, често се харесва през зимата, когато стридите са в сезон в Япония.
Казуноко
Това ястие обикновено се включва в традиционното Японски Новогодишен празник, наречен Osechi Ryori. Казуноко, което представлява бучка херинга, се счита за деликатес и всяка хапка е хрупкава със солен вкус. Казва се, че храната символизира проспериращо семейство.
Набемоно
Nabemono, или nabe, е японско ястие, при което компанията, с която се наслаждава, е също толкова важна, колкото и храната. Зеленчуци от зеленчуци и риба по избор се потапят в сос понцу, който се прави със съставки като оризов оцет и соев сос. Някои препоръчват да се включи фугу или духалка това ястие.
Сьомга и яйце Донбури
Донбури е любимо японско ястие и се състои от ориз с всякакъв вид гарнитури. В тази рецепта, топингите са сьомга и яйце, които също се комбинират със зелен лук и соев сос.
Сашими
Сашими обикновено е тънко нарязана сурова риба, въпреки че може да се направи и с други видове месо. Парчетата обикновено се потапят в соев сос, а за допълнителен ритник, смлян джинджифил или уасаби може да се сервира редом с тях.
Такояки
Такояки е небрежно бързо хранене в Япония, което често се купува от улични търговци, но понякога се прави и вкъщи като пълнеща вечеря. Ястието се състои от топчета брашно с печено октопод вътре, а други съставки включват маринован червен джинджифил, лук и сушени водорасли.
Тазукури
Тазукури, или сардини, се казва, че символизират обилна реколта - името им на японски се превежда като „правене на оризови полета“. Рибите се пекат на сухо в тиган; рецептата включва препечен сусам и мирин, японско оризово вино, подобно на саке.
Темпура
Морската храна и зеленчуковата темпура се пържи дълбоко в сусамово масло и тази рецепта е за скариди от темпура. Темпурата обикновено се сервира с купа сол или бульон, овкусен със соев сос, заедно с настърган репичка.
Унаги
Снимка модифицирана: Flickr/Джун Сейта/CC BY 4.0
Унаги е река змиорка на скара над въглен, който след това се залива със сладък барбекю сос. Пресните унаги са през сезона от май до октомври.