10 начина за използване на желатин
Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).
Многото роли на желатина в човешкото тяло го правят добавка, която си струва да се включва ежедневно.
Далеч отвъд подобряването на здравето на кожата, ноктите и косата, неговото хранене на човешкото тяло е дълбоко и широко. Точно както държи съставките заедно при готвене, неговите компоненти помагат да се запечата червата или да се възстанови тъканта.
С високо съдържание на животински протеини, тази многофункционална добавка успокоява, успокоява и подкрепя.
Освен гумите и лакомствата от типа „желе“, как най-добре да включим тази лечебна храна в диетите си? Първо, препоръчвам да прочетете Защо желатинът е добър за вас? Тази публикация описва не само какво прави желатинът в нашите тела, но и кои фактори са идеални за неговото усвояване.
Чудите се кой желатин препоръчвам? Любимият ми е телешкият желатин от Vital Proteins, като втори избор е телешкият желатин от марката Great Lakes; ако сте алергични към телешко месо, може да опитате свинския желатин от Големите езера.
Сега, нека проявим креативност и да се позабавляваме! Желатинът е изключително гъвкав. Може да се включи в много ежедневни храни - ето десет!
1. Добавете го към вашия чай, маслено кафе или маслен чай.
О, да, удоволствие в чаша. Приготвянето на чаша чай е може би най-лесният начин да се наслаждавате на желатина ежедневно - поради тази причина семейството ни го прави често. Освен това е вкусно.
Просто поставете 1 инч вода със стайна температура в чашата си. Върху него поръсете 1 супена лъжица желатин. Оставете го да се разтвори 1 минута. Добавете вряла вода. Добавете чантата си с чай или съдържащ насипен чай. Стръмно според предпочитанията. Извадете чая и подсладете на вкус.
Ако имате блендер, това лечение може да бъде допълнително подкрепено чрез смесване на мазнини, което помага на желатина да се усвоява по-добре. Опитайте тези рецепти за любителите на кафето и любителите на чая.
Желатинът в чая ви също е чудесен начин да „вземете костния си бульон“, когато пътувате и не можете да носите костен бульон със себе си. Въпреки че не си позволява всички фини хранителни вещества, които костният бульон прави, той може да бъде хвърлен в куфар (кутия с желатин + пакетчета чай), осигурявайки нежната лечебна храна, която в противен случай би липсвала.
Същото важи и за натоварените дни на работа, в училище или дори вкъщи. Когато е неудобно да носите костен бульон или когато нямате под ръка, желатиновият чай е удобен и готов за минути.
2. Подсилете студени или топли смутита.
Когато за първи път научих, че традиционните сурови зелени смутита на основата на спанак или кейл са потенциално богати на оксалати или охлаждащи щитовидната жлеза и най-добре да се консумират умерено или изобщо не, започнах да си правя от време на време топло или горещо зелено смути! Те са фантастични. Един от бонус видеоклиповете, предоставени с покупката на моя eCookbook, ви превежда през високо протеинова версия на тази концепция. Правейки топли или горещи смутита, вие не само намалявате оксалатите, но и разтопявате добавения от вас желатин, като по този начин създавате гладка и вискозна напитка, толкова успокояваща гърлото, колкото и за храносмилателната ви лигавица.
Едва наскоро започнах да добавям желатин (не колаген) към студените си смутита. Структурата е до голяма степен неразличима и топлината на корема топи добавката, така че нейните лечебни свойства все още влизат в игра.
3. Подсилете костния си бульон.
Ако направите костен бульон като мен, ще забележите, че първата партида е доста желатинова. Но след като се отцеди и костите продължават да кипят с прясна вода, създавайки нов бульон, богат на аминокиселини и минерали, ще има по-малко желатин. Какво да правя?
Добавете желатин към бульона си така: поставете 1/2 инча студена или филтрирана вода със стайна температура в дъното на чашата си. Добавете 1 супена лъжица желатин, поръсен равномерно по повърхността му. Оставете го да се разтвори на повърхността на водата за 1 минута, докато стане мокър и полупрозрачен. Добавете още малко вода и разбъркайте, ако е необходимо. Добавете много горещ костен бульон, напълнете чашата и разбъркайте. Тази чаша бульон вече е подсилена. Той съдържа предимствата на дълго задушен бульон в допълнение към лечебните свойства на богатия на желатин бульон.
По същия начин към остатъците от супата може да се добавя желатин. Разбъркайте до 1 супена лъжица на порция в супа със студена или стайна температура; след това разбъркайте, загрейте и сервирайте.
4. Използвайте го в печени изделия.
Желатинът се използва широко за печене като отличен и здравословен заместител на яйцата. В комбинация с живовляк или други нишестени зеленчуци или корени, той се свързва добре и прави възможни хлябните храни - иначе невъзможно без яйца, ленени семена или фабрично произведени продукти, заместващи яйца. Напълно здравословен заместител на яйца е благодат.
Но тези от нас, които могат да ядат яйца, също се възползват. Докато твърде много яйца в печени продукти могат да ги изсушат или да направят вкуса и текстурата яйцеви, използването на по-малко яйца + малко желатин може да постигне идеалния баланс. Освен това, желатинът добавя хубав вкус към печените продукти. Аз например приготвям кафена торта с канела на руло, която използва както яйца, така и желатин. Желатинът придава на охладените остатъци страхотна текстура, а на топлата, прясна торта - прекрасна лепкавост.
5. Поглъщайте желатина във вода или сурово мляко, преди да си легнете.
Мнозина претендират за по-добър нощен сън, когато консумират желатин преди лягане. При тази настройка желатинът не трябва първо да се разтваря. Просто се разбърква във вода със стайна температура или сурово мляко и може да се погълне, както бихте добавили на прах. Високото съдържание на протеини също е от полза за метаболизма, когато се консумира преди лягане, особено поради аминокиселината аргинин. Много бодибилдъри използват тази техника за възстановяване на мускулната тъкан. Пълномасленото сурово мляко е идеалната напитка, в която да разбъркате желатина. Мазнините и протеините на млякото помагат на желатина да се усвоява добре.
6. Поставете го в сладолед.
1 до 2 чаени лъжички желатин *, добавени към пюрето от блендера на всяка сладоледена смес, ще придадат на крайния продукт по-гладка и кремообразна текстура, в допълнение към повишаване на протеините и храненето на сладкото лакомство. По-нискомаслените млека, като суровото козе мляко, наистина са от полза. Желатинът аерира сладоледа и го прави по-кремообразен.
* За да постигнете този ефект в сладоледа, поръсете 2 чаени лъжички желатин над 1/4 чаша течност от рецептата, като го затоплите в тенджера, за да се разтопи. С помощта на пасатор пасирайте тази разтопена желатинова смес в останалите съставки на сладоледа.
7. и 8. Сосове и гювечи.
Докато сотирате лук или други зеленчуци за основата на сос или гювеч, поръсете с 1 до 2 супени лъжици желатин, в зависимост от размера на цялостната рецепта. Това ще се сгъсти и ще направи всеки сос или основа по-вискозен - почти колкото брашното сгъстява соса. Докато сосът или гювечът се охлаждат, той ще продължи да функционира като свързващо вещество и сгъстител. Поради тази причина не добавяйте твърде много.
Сладките сосове също могат да бъдат коригирани с желатин. Домашните сиропи и карамели се нуждаят от по-малко подсладител, когато желатинът допринася за техния вискозитет, добавяйки плътна лепкавост.
9. Направете „Крем от пшеница“.
Това е моят нов фаворит. Независимо дали става въпрос точно преди лягане, или когато имам нужда от хранителна плътна, но уютна закуска за закуска, или между храненията, когато съм гладен, тази каша - направена само от две съставки - удря на място.
Ако обичате суровото мляко, знаете колко е естествено сладко. (Лактозата може да е нещо хубаво!) Просто добавете желатина към студеното сурово мляко, като го разбърквате постепенно, така че да попие млякото равномерно и да не се слепва. Оставете го да се стегне и да се сгъсти за около 10 минути, както бихте направили с пудинг от семена от чиа. Желатинът леко ще се разшири. Добавете до 1/4 чаша желатин към 1 чаша мляко. Изпийте млякото и използвайте лъжица, за да ядете кашата. Добавете подправки, ако предпочитате, като покълнали орехи, сушени плодове или дъжд от мед. Харесвам моята обикновена. Това е смирена здравословна храна, малко ядкова, напълно полезна и седи добре в корема.
10. Подсилете напоената си каша.
За тези, които могат да имат зърнени храни, накиснатите овесени ядки (или други каши на зърнена основа) правят чудесна алтернатива на яйцата за закуска. Обичаме да ядем закуски на базата на яйца през повечето дни. Усещаме ползата от всички мазнини, протеини и холестерол. Яйцата също са гъвкави и се усвояват добре. Въпреки това, умереност във всички неща; ние също обичаме каша.
Въпреки че можем да добавим масло или сметана към горещи зърнени храни, единственият недостатък на кашата е, че не получаваме същата доза протеин. Добавянето на желатин променя това. 1 до 2 супени лъжици разбъркан прах добавя 6 до 12 грама протеин към всяка порция. Така подсилени, ние се чувстваме допълнително доволни от нашата сутрешна „зърнена закуска“ и ползите, които ще извлечем през целия ден. Ако направите това, все пак добавете много масло и сурово мляко към вашата каша. Протеините в млякото и мазнините в маслото помагат на желатина да бъде по-ефективен.
Коя от тези идеи ви харесва най-много? Кой е любимият ви начин да използвате желатин?
Чудите се кой желатин препоръчвам? Любимият ми е телешкият желатин от Vital Proteins, като втори избор е телешкият желатин от марката Great Lakes; ако сте алергични към говеждо, можете да опитате свинския желатин от Големите езера.
Търсите по-подхранващи, лечебни за червата храни, които семейството ви ще обича да яде?
Той съдържа всички рецепти, които съм усъвършенствал през годините на моето семейство на диета за лечение на червата.
Пакетът ми за електронни книги и видео в момента е с 50% отстъпка. Един от бонус видеоклиповете, които ще получите, обяснява техниката на печене без зърно, която използвам, за да направя невероятни сандвичи с панини за нашето кафе за лечение на червата в Юджийн, Орегон!
Тази публикация беше представена в 82 начина да излекувате червата си.
Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).
Относно Меган Стивънс
Меган живее в малка къща в Орегон със съпруга си и трите си деца. Тя притежаваше традиционно кафене за лечение на червата в продължение на 7 години, което тя и съпругът й току-що продадоха, за да започнат следващото си приключение за осиновяване на четвърто дете. Тя обича да помага на другите в техните лечебни пътувания, както и да иновации без зърнени храни, без захар. Меган работи и като здравен консултант, помагайки на клиентите да прилагат и постигат успех в лечебните диети. Първата готварска книга на Меган, EAT BEAUTIFUL: Без зърнени храни, без захар и любов Това е # 1 ново издание в Amazon. Присъединете се към Меган в нейния блог Eat Beautiful и на нейната страница във Facebook, където тя култивира общност на изцеление, като предоставя рецепти, хранителни прозрения и най-новите в лечебните статии.
Читателски взаимодействия
Коментари
Добро утро Wardee: Бих искал да намеря вегетариански желатин. Прасето се прави от свинско месо. Няма ли вегетарианец, който да работи по същия начин?
Здравейте Каролин, има две вегански опции, които знам, че гел храна. Те обаче няма да имат същите хранителни свойства и за някои са възпалителни, дори причиняващи заболявания. Те са агар-агар и ирландски мъх, произведени от водорасли. Използвайте ги с повишено внимание. Те изпълняват роля, но могат да бъдат вредни. Благодаря ви за въпроса!
Добро утро. Току-що оставих бележка. Няма ли желатин, който да е вегетариански, който да работи по същия начин?
Вижте отговора по-горе. 🙂
благодаря за тези идеи! Наскоро купих синия контейнер, колегиански пептиди. Добавях някои ежедневия към различни храни, почти като увеличаване на протеините (децата ми не са големи консуматори на протеини сутрин). Това добре ли е? Мисли за този начинаещ?
Да, това е прекрасно ! Колагенът е страхотен и всъщност е по-лесно смилаем от желатина за наистина чувствителни индивиди. Основната подробност, която обикновено е по-малко известна и разбираема, е, че желатинът и колагенът се срещат в природата заедно с месото и мазнините. Така че, въпреки че те наистина са супер храни, те се усвояват по-добре, ако се консумират заедно с други източници на протеини и мазнини. Много хора добавят колагена към плодово смути, което не съдържа нито протеини, нито мазнини. Би било чудесно да използвате една от следните опции (в смути), за да направите желатина или колагена по-ефективни: сурово мляко, покълнали ядки, сурови жълтъци, спирулина, пчелен прашец, разтопено кокосово масло и др. вашия колаген към храни, които съдържат протеини и мазнини. Но ако не, горните са някои идеи. 🙂 Надявам се това да помогне!
Благодаря за допълнителните идеи. Не правя смутита, но с удоволствие добавям желатина си Vital Proteins към обикновено кисело мляко и добавям малко домашно сладко за вкус. Включвам и прахообразни зелени, но някои може да не оценят добавения зелен цвят.