Независимо дали сте си поставили лична цел да започнете да ядете повече растения или просто искате вдъхновение за здравословно хранене, тези дръжки сте покрили.

любители

Разбъркайте растителни рецепти със съвети от професионалистите.

Има много основателни причини да изберете диета, богата на плодове и зеленчуци, пълни с хранителни вещества. „Синергичните ефекти от яденето на разнообразни зеленчуци като част от здравословната диета не могат да бъдат подценявани“, казва Мариса Мур, интегриран и кулинарен диетолог в Атланта. „Зеленчуците предлагат голям взрив на хапка.“

Техните витамини и минерали правят всичко - от укрепване на костите и зъбите (калций) и до предотвратяване на мускулни спазми и високо кръвно налягане (магнезий) до поддържане на здравословно кръвно налягане (калий) и защита на тялото срещу инфекция (витамин А) и много други.

Фибрите в зеленчуците, както и в плодовете, помагат за храносмилането и ви карат да се чувствате сити, което ще ви помогне да избегнете преяждането и потенциалното наддаване на тегло. Антоцианините, микроелементи, открити в някои плодове, сливи, червено и лилаво грозде и смокини, показват обещание за защита срещу някои видове рак и загуба на паметта. А лутеините (намиращи се в авокадо, круши и киви) са показали, че насърчават растежа на костите и могат също да помогнат за защита срещу някои видове рак.

Също така, много зеленчуци идват с повече от един бонус. „Докато червеният звънец може да покрие витамин С за деня, той също така доставя доза витамин А и растителни съединения като каротеноиди, които предлагат антиоксидантна полза“, казва Мур.

В дългосрочен план зелените (и всяко друго цветно растение) ще помогнат за намаляване на риска от развитие на хронични здравословни проблеми, като затлъстяване, диабет и някои видове рак, според преглед, публикуван през септември 2012 г. в Европейския вестник за храненето. Плюс това, едно проучване, публикувано през август 2019 г. в списанието на Американската сърдечна асоциация, установи, че яденето на повече растителни храни и по-малко животински храни намалява вероятността от сърдечни заболявания и смърт от инфаркт или инсулт.

Яденето на повече зеленчуци може дори да ви помогне да предотвратите неочаквани състояния като гингивит, възпаление на венците, отбелязва проучване, публикувано през април 2019 г. в Journal of Clinical Periodontology.

И в краткосрочен план диетолозите се съгласяват, че плодовете и зеленчуците са част от здравословната диета, която ще ви помогне да контролирате теглото си и да поддържате енергията си нагоре. Преглед от 2019 г. в списание Frontiers in Nutrition установи, че вегетарианската диета може да увеличи броя на „добрите“ микроби в червата, отговорни за неща като телесно тегло и контрол на кръвната захар.

Колко точно растения трябва да ядете всеки ден? Въпреки че спазването на растителна диета може да ви помогне да се наситите, лесна насока за всички от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) е да напълните половината си чиния с плодове или зеленчуци при всяко хранене. И след като разгледате тези любими на растенията акаунти в Instagram, това няма да е проблем. Вашата цел: „Дръжте отворен ум“, казва Мур. „Експериментирайте с нови начини за приготвяне на зеленчуци и измислете начини да поберете повече зеленчуци - дори там, където не винаги бихте ги добавили.“

От ориз от карфиол с карфиол и опаковки от вечеря на тиквички на скара до кокосови смутита от манго, тези ястия от хранителните продукти в социалните медии поемат зелено далеч от салатата от кейл.

@wholeheartedeats

Портобело бургери със сметанов сос от авокадо и сладка от тахан? Да моля! Софи Макензи е блогър, разработчик на растителни рецепти и хранителен стилист. След години работа в ресторантьорството и органични вегански пекарни, тя решава да сподели своите знания за готвене и творчески експерименти с храната със света. От пица с кора от киноа до салата от моркови с моркови и ориз, оживените публикации на MacKenzie в Instagram включват изображения на нейни собствени рецепти и хранителни находки и доказват, че яденето на зелено означава разнообразие.

@sproutedkitchen

Заблудили ли сте мерните чаши? Няма проблем! Хранителният блогър Сара Форте насърчава читателите да импровизират с несложните рецепти, които тя представя в профила си в Instagram. „Това е изкуство, а не наука“, казва тя в своя блог „Покълнала кухня“.

Тя обича пресни съставки и натурални храни. Това означава, че ще намерите всякакви вдъхновения на растителна основа в нейните публикации, от тази горчива сладка от Брюксел до печени тиквички, черен боб и енчилада от козе сирене. Освен това тя се фокусира върху сезонни рецепти, така че можете да разгледате най-добрите опции за хранене с вегетариански продукти от пролетта до зимата.