Информация за статия

Гуен Е Чапман, Храна, хранене и здраве, Университет на Британска Колумбия, Ванкувър, Британска Колумбия, V6T 1Z4, Канада. Имейл: [имейл защитен]

здравето

Резюме

Обективен: Южноазиатците, живеещи в западните страни, са повишили риска от развитие на хронично заболяване, свързано с диетата, в сравнение с европейците от европейското наследство на кавказците. За да се подобри разбирането на социалните и културни фактори, свързани с техните хранителни навици, това проучване изследва значението на храната, здравето и благосъстоянието, заложени в хранителните практики на семейства от наследство на пенджаби, живеещи в метро Ванкувър, Канада.

Дизайн: Качествен изследователски дизайн.

Настройка: Метро Ванкувър, Британска Колумбия, Канада.

Метод: Събирането на данни включва индивидуални интервюта с 39 членове на 12 семейства от пенджабски сикхски произход (на възраст от 13 до 70 години) и наблюдение на участници за пътуване до пазаруване на хранителни стоки и семейно хранене. Темите бяха генерирани чрез постоянен сравнителен анализ на стенограмите, за да се опишат, организират и интерпретират влиянията върху вземането на решения за храна на участниците в семействата.

Констатации: Описанията на участниците в техните хранителни навици се характеризират с контрасти между зависимостта на старейшините от традиционните индийски храни и желанието на младите хора в диетите им да включват поне малко „западна“ храна. Участниците формулираха две различни разбирания за това как хранителните навици влияят върху физическото здраве: научен подход, свързващ специфични хранителни компоненти (напр. Мазнини, холестерол, витамини) с риск от хронични заболявания и възглед, базиран на вековни традиционни знания за храната. Изборът на храна се формира и от опасения за психосоциалното благосъстояние на отделните членове на семейството, илюстрирани от вниманието на жените към хранителните предпочитания на хората в семейството.

Заключение: Тези констатации допринасят за разбирането на различните начини, по които хранителните практики се включват в изграждането на етническа идентичност, и дават представа за културните влияния върху здравословното поведение.