рибки

От Meghan Telpner/Здраве

Родителите отделят много време, пари, мисли и усилия, за да опаковат обядите за децата си. Учебният ден, летните или зимните ваканции, дневните лагери и други не училищни развлекателни дейности обикновено включват приготвяне на обяд или закуски. Един от най-популярните артикули за деца са марката Pepperidge Farm/Campbell's Soup, Baked Goldfish Crackers. Златните рибки не са здравословна или дори неутрална опция. Защо бихме разчитали на крехките три стълба с евтини, лесни и удобни за хранене деца? Златните рибки не принадлежат към кутията за обяд.

Златните рибки са втората най-популярна марка за бисквити в Съединените щати, които реализират 523,1 милиона щатски долара в продажби през 2017 г. И в проучване, което изчислява колко торби със златни рибки или креатини са консумирали хората през последните 30 дни, 2,67 милиона американци е изял 8 или повече торби, докато над 30 милиона души са консумирали една до три торби. Това са много бисквити!

В продължение на 30 дни 2,67 милиона американци са изяли 8 или повече торби със златни рибки.

Златни рибки: Какво има в тях?

Нека да разгледаме по-отблизо етикета на златните рибки Cheddar Crackers (удебеленият акцент е мой, за съставките, които ще обсъдим подробно по-долу):

"НАПРАВЕНО С УСМИВКИ И ОБОГАТЕНО ПШЕНИЧНО БРАШНО (БРАШНО, НИАЦИН, НАМАЛЕНО ЖЕЛЕЗО, ТИАМИН МОНИТРАТ, РИБОФЛАВИН, ФОЛЕВА КИСЕЛИНА), СИРЕНЕ ЧЕДЪР ([КУЛТУРИРАНО МЛЯКО, СОЛ, ЕНЗИМИ], АНАТО), МАСЛА ОТ КАНОЛА И/ИЛИ СЛЪНЧОКЛЪТ, СЪДЪРЖА 2 ПРОЦЕНТА ИЛИ ПО-МАЛКО ОТ: СОЛ, МАЯ, ЗАХАР, АВТОЛИЗИРАНА КВАСА, СОДА ЗА ХЛЯБ, МОНОКАЛЦИЕВ ФОСФАТ, ПАПРИКА, ПОДПРАВКИ, КЕЛЕРИЯ, ЛУКОВ ПРАХ. СЪДЪРЖА: ПШЕНИЦА, МЛЯКО. "

Обогатено пшенично брашно (глутен)

Дългогодишните читатели на този блог знаят, че съм без глутен въз основа на значително количество доказателства за глутена и неговото отрицателно въздействие върху нашето здраве. Обогатеното пшенично брашно съдържа глутен, който:

  • е трудно смилаем (което води до редица проблеми с храносмилането, включително диария, спазми, запек и IBS)
  • може да влоши възпалението, състоянията на кожата и автоимунните заболявания
  • свързани с утежняващи симптоми на аутизъм
  • увеличава податливостта към дерматит
  • допринасящ фактор за детския запек
  • често се крие на места, които дори не очаквате

В Goldfish Crackers получаваме глутен под формата на обогатено брашно, което означава, че оригиналното пълнозърнесто растение е лишено от хранителните си вещества и след рафиниране, след това е подсилено с витамини и минерали. Проблемът с това е, че тези произведени витамини и минерали не са форми, които телата ни могат да разпознават и използват, в сравнение с това, ако току-що сме яли целия източник на храна. Повече за опасностите от бели, рафинирани и обогатени брашна можете да прочетете тук.

Сирене чедър

Подобно на глутена, млечните продукти са една от онези съставки, които не са полезни за нашето здраве. Около млечните продукти има много промиване на здравето, като млечната индустрия твърди, че се нуждаем от млечни продукти за здравето на костите и здравето като цяло. Също така се набляга особено на млечните продукти за деца, като се настоява, че те се нуждаят от млечни продукти за растеж. За съжаление консумацията на млечни продукти е свързана с:

  • Хранителни алергии - млечните продукти са сред топ алергиите при децата
  • Екзема и атопичен дерматит при деца
  • Проблеми с храносмилането - ние не притежаваме ензима лактаза, необходим за обработка на лактозата, която се намира в млякото, сиренето, киселото мляко и други млечни продукти
  • Изчерпване на здравето на костите

Качеството на сиренето и млечните продукти също е от значение. Ако консумираме конвенционални млечни продукти (или конвенционални животински продукти от всякакъв вид), здравната стойност, която компаниите твърдят, че продуктите им съдържат, вероятно не съществува. Например, млякото от крави, хранени с трева, е по-високо в противовъзпалителните омега-3 мазнини, а органичното мляко има по-ниско съотношение на омега-6 към омега-3 (ние искаме това по-ниско съотношение за неговите противовъзпалителни ползи). В едно проучване, сравняващо сирена, произведени от мляко на крави, хранени с трева (алпийски), с обикновени крави, изследователите установяват, че алпийските сирена също са с по-високо съдържание на омега-3 и съдържат по-добър профил на мастни киселини.

През 2018 г. Pepperidge Farms, производителят на Goldfish Crackers, припомни четири различни вида своите крекери със сирене поради възможното замърсяване със салмонела в използваната суроватка на прах. Докато изземванията на храни наистина могат да се случат във всякакъв вид продукт или съставка, от спанак до фъстъчено масло, не рядко се случва да видите изсъхнал продукт като крекер. А децата - тези, които вероятно ядат бисквити - понякога могат да бъдат по-чувствителни от общото население.

Ако търсим добри източници на мазнини и протеини за растящите деца, има тонове други възможности, включително:

  • Гхи
  • Кокосово масло
  • Висококачествена свинска мас или лой
  • Кокосово мляко
  • Зехтин
  • Био темпе или тофу
  • Фасул и бобови растения
  • Био месо, птици или риба
  • Костен бульон
  • Ферментирало ядково сирене
  • Ядки и семена

Можете също да прочетете пълната ми разбивка на това, което хранех сина ми Фин за първата година от живота му в моя пост за въвеждането на бебешки храни и идеи за хранене.

Рапично масло/Слънчогледово масло

Винаги ме обърква, когато етикетите на храните изброяват „и/или“ по отношение на масла. Има ли масло от рапица в този продукт? Слънчогледово олио? Смесица от двете? Защо не могат да ми кажат със сигурност?

Освен неяснотата на източника на масло, маслото от рапица е най-вероятно генетично модифицирано, освен ако не е посочено друго. За да дадат известна заслуга на Goldfish Crackers, те изброяват кои съставки и продукти идват от ГМО източници, така че поне ние, като потребители, сме информирани и можем да направим избор (Pepperidge Farms използва ГМО, защото компанията вярва, че те са в безопасност).

Когато избирате вашите масла, трябва да се запитате: това масло идва ли от естествено мазен източник? Маслини, кокосови орехи, масло - те са мазни. Рапица? Не толкова мазна. Това означава, че трябва да се случи много обработка, за да се превърне рапицата в масло. Маслото от рапица и слънчогледовото масло са силно индустриализирани и преработени, плюс това са с много високо съдържание на омега-6 мазнини - те са противовъзпалителни в тялото.

Съдържа 2% или по-малко от.

Следващите четири съставки попадат в тази категория, но все още изброявам притесненията си за тях. Въпреки че тези съставки се съдържат в малки количества, какъв е кумулативният ефект от тях, когато ядете златни рибки всеки ден? Не забравяйте, че някои семейства преминават през осем торби със златни рибки на месец! Ако ги ядете веднъж или два пъти годишно, те вероятно няма да имат голям ефект. Но това не е така за много семейства.

Автолизирана мая

Това обикновено е код за мононатриев глутамат (MSG), хранителна добавка, често използвана в преработени храни. Това е силно пристрастяващ екситотоксин, който може да повлияе на мозъка, да предизвика главоболие и да влоши IBS. Можете да прочетете повече подробности за MSG и други съставки, които децата трябва да избягват да ядат тук.

Захар

Тези бисквити са източник на малко количество захар. Предвид силно вредните ефекти на захарта, наистина ли трябва да добавяме повече от нея към пикантните крекери за деца?

Монокалциев фосфат

Тази съставка се използва като разредител, за да помогне на печените изделия да се покачат. Някои доказателства сочат, че фосфатните добавки могат да бъдат вредни за тези с бъбречни заболявания и сърдечно-съдови проблеми, но могат да навредят и на населението поради широкото използване на тези добавки в преработените храни.

Подправки

Кои подправки са това? Хората с хранителни алергии трябва да знаят какво представляват. Например имам алергия към черен пипер - това включено ли е в сместа от подправки? Освен това повечето подправки се облъчват - облъчването на храна унищожава хранителните вещества в храните, а журито все още не знае колко безопасен е този процес за нас.

Какво всъщност е здравословно в бисквити със златни рибки?

Усмивки! С радост ще погълна всички усмивки, които могат да изстискат във всичко - просто не искам да ям останалото. Нито трябва. И може би ще искате да преосмислите подаряването им на малките хора, чиито усмивки обичате най-много.

Златни рибки бисквити + измиване на здравето

Ако хвърлите поглед към уебсайта на Pepperidge Farm, може да се заинтригувате, че златните рибари не са толкова лоши. Някои от твърденията, които те правят за своите продукти, включват:

  • Печено със 100% истинско сирене
  • Изработено с цветове, получени от растения
  • Без изкуствени овкусители или консерванти
  • Печени с пълнозърнести храни
  • Произведено с органична пшеница (това е на два сорта крекери)

През последните 10+ години от моя бизнес работих усилено, за да предизвикам компаниите относно техните съставки и ги помолих да се справят по-добре. За големите конгломерати промяната може да бъде болезнена и бавна. През последните няколко години обаче се наблюдава море от промени, основани на потребителското търсене на компаниите да премахнат опасните оцветители за храни, консервантите, добавените захари, ГМО и други вредни съставки. Това определено е положително нещо.

Въпреки това, ако направите нещо по-здравословно, това не го прави автоматично здравословно. Компаниите се възползват от твърдения за измиване на здравето, като „естествено“, „съдържа омега-3“, „направено с истинско сирене“ и други с надеждата, че тези неясни термини ще добавят ореол за здравето към техните продукти. Ние сме силно податливи на маркетинг - дори ми се е случвало - и претенциите за пакети не винаги са равен на хранителен избор.

За мен златните рибки просто не са здравословна храна.

Съставката, причиняваща рак, която не е посочена в опаковката: Глифозат

Дълго писах за токсичната съставка в пестицида RoundUp Ready на Monsanto. Вероятно всички сме чували историята на училищния помощник, спечелил дело срещу Монсанто за 280 милиона долара, където техният продукт RoundUp е замесен в неговия терминален рак. Е, скорошен доклад показа, че има опасни нива на остатъци от глифозат в множество търговски приготвени зърнени закуски за закуски и закуски, включително бисквити Pepperidge Farms Goldfish.

Последиците за здравето на глифозата са поразителни и ужасяващи. Как може това да бъде толкова широко разпространено в нашата хранителна система? За пълните подробности настоятелно препоръчвам да прегледате подробно този отчет.

Въпреки че можете да погледнете горната диаграма и да я отървете от златната рибка, в края на краищата изглежда, че сте в безопасното поле, нали? Ами общата консумация от цялата ни храна и питейна вода? Какво ще кажете за биоакумулацията - кумулативният ефект на едноседмично ядене на храни, съдържащи глифозат, или месец, или целия живот на петгодишно дете, чието телесно тегло е една четвърт от това на напълно израснал възрастен?

Когато става въпрос за златни рибки, храненето с тези химикали на нашите деца е просто твърде лесно. Твърде удобно. Никога не си заслужава.

Какво да търсите в алтернативите на Crack Goldfish

Храненето с органични продукти само за една седмица намалява приема на пестициди с 90%. Да започнем от там. Разбира се, вече няма начин 100% да се избегнат химикалите в храната ни, но има начини да се намали драстично. Вижте етикетите на съставките. Запознайте се с подробностите. Няма значение какво пише в опаковката, че не е в продукта. Опознайте какво всъщност има там.

Здравословни алтернативи на крекери

Когато избирате алтернативи, обърнете внимание на:

  • Пълнозърнесто брашно, което не е обогатено със синтетични витамини и минерали
  • Без мононатриев глутамат, екстракт от мая или автолизирана мая - всички различни имена за MSG
  • Избягвайте каквото и да е с изкуствен или „естествен“ вкус или цвят
  • Избягвайте всякакви номерирани багрила (напр. FD&C Yellow # 5)
  • Внимавайте за логото, сертифицирано без ГМО
  • Внимавайте за сертифициран от USDA органичен печат (или сходния етикет, където живеете)
  • Насочете се към бисквити без добавена захар - винаги можете да добавите собствено сладко или намазка
  • Избягвайте "ароматизирани" крекери като барбекю или "Зеленчуци", тъй като те обикновено имат повече химикали и консерванти
  • Ако сте без глутен, обърнете внимание на етикет без глутен
  • Ако сте без млечни продукти, обърнете внимание на тъмния печат под етикета на съставката, който казва: „Този ​​продукт съдържа млечни продукти“

Направете свои собствени крекери от истинска храна

По мое мнение крекерите са просто средство за загребване на вкусни рецепти за потапяне и хумус. Златните рибки са твърде малки за това, което означава, че те се ядат главно сами. Сдвояването на крекер със зеленчуци, протеини и мазнини помага да се балансират нивата на кръвната захар и ни кара да се чувстваме сити. Това е изключително важно за хлапетата, които прекарват дълъг ден в училище, където трябва да бъдат в правилното мислене, за да учат и да растат.

Тези домашно приготвени крекери без глутен и веган са чудесни алтернативи - и дори можете да накарате децата си да им помогнат да ги направят.

Без зърнени ленени крекери

Вкусно хрупкав и без зърно.

Орехови бисквити

Направено с богато на протеини бадемово брашно и противовъзпалителни орехи.

Кафяв ориз + вегетариански крекери

Ако сте фен на органичните крекери на Мери, ще ви харесат.

Безглутенови бисквити с бисквити

Всички подправки се пекат в сухарите, така че нищо не пада.

Крекери без глутен и вегански златни рибки

Ако искате да положите усилията си с форма за бисквитки с форма на златна рибка, тази рецепта е без глутен, без зърнени храни, веган и алерген.

Безглутенови бисквити с куркума

Тези сирене-крекери предлагат и ползите за здравето от куркума.

Лесни вегански + без глутен крекери

Тези са много лесни за персонализиране с различни билки и подправки.

Сладки картофени палео бисквити

Сладките картофи и бадемите се комбинират, за да направят тези прекрасни бисквити без зърна.

Домашни бисквити от палео пица

Вкусни бисквити, приготвени с брашно от маниока - страхотно палео брашно за експериментиране.

Кето розмарин + лукови крекери

Херби бисквити за тези, които спазват кетогенна диета.

Още алтернативи за закуски на златни рибки

Ами ако изобщо оставим бисквитките? Как би изглеждало това? Опитвам:

  • Нори листове
  • Нахут хляб
  • Веги пръчки с ядково масло/хумус
  • Зелени смутита и смутита без млечни продукти
  • Кокосов кефир
  • Печен нахут
  • 20 най-добри детски закуски без глутен

Знам, че много от вас може да се чувстват склонни да защитават избора си. Разбрах. Златните рибки са лесни. Те идват в пакет, те са сладки, те държат детето ви заето, всички техни приятели ги имат. но това ли са действителните основателни причини? Това надхвърля здравословния избор спрямо лечението. Тези бисквити и техните обработени братя и сестри съдържат съставки и химикали, които не са изброени на етикета на съставките, които имат сериозни дългосрочни, кумулативни ефекти върху здравето, които не могат да бъдат пренебрегнати.

Ако сте любопитни към други съставки, които не влизат във вашата диета или тази на децата ви, разгледайте тази публикация.