Apple Charlotte е класика и както доказва тази рецепта от архива на австралийските седмични жени, днес тя все още е толкова вкусна, колкото някога е била.

жени

24 май 2015 г. 14:00 ч

  • Сервира 6
  • 40 минути подготовка
  • 50 минути готвене

съставки

Apple Charlotte

  • 1 1/3 чаша обикновено брашно
  • 1 чаша брашно за самовдигане
  • 1/3 чаша крем на прах
  • 1/3 чаша царевично брашно
  • 2 супени лъжици пудра захар
  • 150 грама масло
  • 1/3 чаша вода, приблизително
  • мляко

  • Пълнене

    • 6 средни ябълки
    • 2 супени лъжици захар
    • 1/4 чаша вода
    • 1 супена лъжица лимонов сок
    • 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче

  • Passionfruit глазура

    • 1 чаша пудра захар
    • 1/2 чаена лъжичка меко масло
    • 1 маракуя
    • 1 чаена лъжичка мляко, приблизително

    • метод

    Apple Charlotte

    Намажете 20 см кръгла тава за сандвичи. Пресейте сухите съставки в голяма купа, втрийте масло. Добавете достатъчно вода, за да се придържат съставките. Притиснете тестото на топка, омесете внимателно върху набрашнена повърхност, докато стане гладка, покрийте и охладете за 30 минути.

    Разточете две трети от тестото върху леко набрашнена повърхност, докато стане достатъчно голяма, за да подреди основата и отстрани на подготвената тава. Вдигнете сладкиша в тиган, измийте ръба на сладкиша с малко мляко.

    За да направите пълнежа, обелете, нарежете на четвъртина, сърцевината и нарязайте на тънки ябълки. Комбинирайте ябълки, захар, вода, сок и индийско орехче в тиган, оставете да заври и покрийте и оставете да къкри около 10 минути, или докато ябълките омекнат. Изцедете сместа и охладете, преди да разнесете в кутията за приготвяне на сладкиши.

    Разточете останалото тесто, докато стане достатъчно голямо, за да покрие пълнежа, поставете сладкиша върху пълнежа и притиснете краищата заедно, като подрязвате добре. Намажете сладкиши с малко повече мляко и изрежете две цепки в сладкиша.

    Печете в умерена фурна за около 50 минути или докато леко покафенеят; хладен сладкиш в тавата преди да се окаже.

    За да направите глазурата от маракуя, пресейте пудра захар в малка термоустойчива купа. Разбъркайте масло, каша от маракуя и достатъчно мляко, за да се получи твърда паста. Разбъркайте глазура върху гореща вода, докато се разнесе.

    Долейте студената Шарлот с глазура от маракуя и оставете да стегне, преди да нарежете.

    бележки

    Тази рецепта може да се направи ден напред; за съхранение, покриване и охлаждане. Тази рецепта не е подходяща за замразяване или микровълнова печка.