Pinnis, които имат вкус на ядки и лека, ронлива текстура, са перфектна закуска през зимата, тъй като поддържат тялото топло.

  • От: Lifestyle Desk | Ню Делхи |
  • 24 ноември 2019 г. 17:55:57
Pinni е идеалната зимна храна, ето защо. (Снимка: Getty Images/Thinkstock)

Ако сте от онези, които търсят питателен, но здравословен десерт, който да не гъделичка вкусовите ви рецептори, но също така да съдържа по-малко мазнини, не търсете нищо повече от панджаби пинис - малки кръгли лодота, направени от ата, ядки и юфки от топено масло. Pinnis, които имат орехов вкус и лека, ронлива текстура, са перфектна закуска през зимата, тъй като поддържат тялото топло и повишават имунитета на тялото срещу болести. Pinni обаче е само общ термин в панджаби за десерти или сладкиши, приготвени в кръгла форма.

защо

Балансът на сладко, солено и подправка в сладкото ястие добавя уникален вкус към него. Има няколко разновидности на пини - атте ки пини, чавал ки пини и urad dal ki pinni.

Atte ki Pinni е една от най-често срещаните форми на пинис, която се произвежда в много части на Индия, особено в Пенджаб. Произведено чрез приготвяне на брашно в топено масло, захар и мляко на слаб пламък в тежък дънен съд, сместа от пини се разбърква непрекъснато, докато придобие кафяв цвят и започне да дава приятен аромат. Pinni също е зареден с много ядки като зелен кардамон, кашу, бадеми и стафиди, които правят десерта още по-вкусен.

Ето защо трябва да направите pinni част от вашата редовна зимна диета

* Гхи е съществена част от всеки зимен десерт, тъй като помага да се поддържа топло тялото отвътре.

* Пинисът обикновено се приготвя през зимата и обикновено се сервира на бременна жена през последния триместър и след раждането. Ако нова майка кърми, пини е известно, че осигурява енергия.

* Pinnis не се развалят дълго време и не изискват охлаждане.

* Pinnis увеличават способността на организма да се бори с инфекциите.

Ето как да ги направите

Съставки

2 чаши - пшенично брашно (атта)
2 супени лъжици - фини суджи
1 чаша - Супер фина захар (или прахообразен джаджа)
1 чаша - разтопено гхи
1/4 чаша - нарязани бадеми и шам фъстък
1/4 чаша - жълти стафиди
3/4 чаени лъжички - кардамон на прах

Метод

Бавно гответе пшенично брашно в гхи на слаб пламък.
Гответе, докато брашното придобие светлокафяв цвят. Продължавайте да бъркате непрекъснато.
Не оставяйте брашното без надзор по всяко време, тъй като може да изгори.
Тайната на перфектния пинис е да бъркате непрекъснато и да поддържате топлината между средно ниска и ниска.
Грисът има леко крехка текстура и когато се добави към пшенично брашно, той дава зърнеста текстура и допълнителна хрупкавост, но не е задължително.
След добавяне на сухи ядки и захар, сместа ще се събере като топка тесто.
Свалете сместа от пламъка и я оставете да се охлади, докато се почувствате удобно.
Когато се охлади достатъчно, за да се справи, оформете тестото като малки топки за пинг-понг.
Ако сместа от пини се чувства суха и ронлива, добавете чаена лъжичка мляко и замесете - тя ще се свърже добре.

📣 Indian Express вече е в Telegram. Кликнете тук, за да се присъедините към нашия канал (@indianexpress) и да бъдете в течение с последните заглавия