Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете нашата политика за разкриване.

Зеленчукова телешка супа е идеалната уютна супа и толкова добър начин да изразходвате всички онези зеленчуци, складирани в хладилника!

Той е напълно сърдечен и засищащ благодарение на нежните парченца богато на протеини говеждо месо и изобилието от питателни зеленчуци. Плюс това е универсална рецепта, така че не се колебайте да замените зеленчуците с други, които може да имате под ръка.

месо

Зеленчукова телешка супа

След като къкри в продължение на час на котлона, тази супа има толкова вкусен наситен вкус и говеждото месо е толкова вкусно крехко. Това е идеална успокояваща супа за есента и зимата, но когато имате много зеленчуци, които да изразходвате през лятото, това е рецептата, която трябва да приготвите!

Искате ли да видите колко лесна е тази рецепта за зеленчукова супа? Гледай видеото!

Обърнете внимание, че супата ще бъде малко по-бульон от това, което е на снимките. Обичам да премахвам част от бульона, за да можете да видите съставките в супата. Но с това може да използвате по-малко бульон, ако желаете, или дори да къкрите супата, непокрита по време на готвене (просто отидете лесно на солта).

Съставки за Рецепта от зеленчукова супа от говеждо месо

(Превъртете по-долу за пълна рецепта)

  • Месо от говеждо яхния
  • Зехтин
  • Жълт лук
  • Моркови
  • Целина
  • Чесън
  • Консервирани домати
  • Телешки бульон с ниско съдържание на натрий или пилешки бульон
  • Сушени билки - босилек, риган и мащерка
  • Сол и черен пипер
  • Червени картофи
  • Зелен боб
  • Замразена царевица и грах
  • Пресен магданоз

Как да си направим зеленчукова супа от говеждо месо

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голяма тенджера на средно силен огън. Намажете говеждото месо с хартиени кърпи, подправете със сол и черен пипер, след това добавете половината от говеждото и кафявото около 4 минути, като обърнете половината през.

Прехвърлете в чиния и повторете с останалата половина телешко месо.

Добавете още 1 супена лъжица масло към празното гърне, след това добавете лук, моркови и целина, след това сотирайте 3 минути, добавете чесън сотирайте още 1 минута.

Налейте бульон, домати, запържено говеждо месо, босилек, риган, мащерка и подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври, след това намалете топлината до минимум, покрийте и оставете да къкри, като разбърквате веднъж или два пъти в продължение на 30 минути.

Добавете картофи, след това продължете да къкри, покрити, 20 минути (можете да добавите и зелен фасул с картофи, ако ги харесвате много меки).

Добавете зелен фасул и оставете да къкри 15 минути по-дълго, или докато всички зеленчуци и говеждо месо омекнат.

Изсипете царевица и грах и оставете да къкри, докато се загрее, около 5 минути.

Смесете магданоз и сервирайте топъл с пресен хрупкав хляб за потапяне, ако желаете.

Как се прави бавна готварска зеленчукова супа от говеждо месо?

Това може да се направи в бавната печка, но все пак ще искате да започнете, като запечете говеждото месо, след което задушите морковите, лука, целината и чесъна. Ще изсипете и двете от тези смеси в голяма бавна готварска печка, заедно с всичко останало минус замразените зеленчуци. Гответе на ниско ниво, докато говеждото и картофите омекнат, около 6 - 7 часа, след това добавете замразен грах и царевица и загрейте.

Как да конвертирате в говеждо месо?

Това е толкова универсална рецепта. Тук може да се използва и говеждо месо вместо месо от говеждо яхния. Ако обаче тръгнете по този маршрут, няма да е необходимо да къкрите толкова дълго, така че пропуснете първото 30-минутно кипене и скочете направо към стъпката на добавяне на картофите.

Можете също така да нарежете печено чук, ако това се продава, вместо да използвате месо от говеждо яхния.