Свързани статии

Някои здравословни американци свързват суровия мед с допълнителни ползи за здравето. Този мед се получава директно от кошера и не се подлага на обработка на храна. Въпреки че е здравословно да се ядат определени храни сурови, като плодове и зеленчуци, това не важи за всички храни.

предимствата

Различните форми на преработка на храни, като пастьоризацията, играят важна роля за елиминирането на патогени в продукти като мляко и ябълково ябълково вино и медът не прави изключение. Тъй като консумацията на суров мед се е увеличила, съобщенията за заболявания, свързани с яденето на суров мед, също са се увеличили. Поради тази причина не е препоръчително да ядете суров мед, тъй като рисковете могат да надхвърлят ползите.

Предимства на суровия мед

В сравнение с преработения мед, суровият мед съдържа по-висока концентрация на антиоксиданти, растителни съединения, витамини и минерали. Процесът на пастьоризация и филтриране, който премахва отломки, токсини и алергени, също намалява концентрацията на хранителни вещества.

Освен това се внася 70 процента мед и за да отговори на голямото търсене на мед, част от него се разрежда с подсладители като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Въпреки това, както суровият, така и преработеният мед са хранителни, когато се купуват от реномирани доставчици. Местният мед е по-малко вероятно да съдържа добавени захари, отколкото внесените сортове.

Замърсяване с грейанотоксин

Интоксикацията с мед е добре документирано заболяване, макар и рядко, причинено от сиреанотоксини. Тези невротоксини се намират естествено в меда, но обработката на храна го намалява до незначителни количества, които обикновено не причиняват проблеми. Тъй като обаче пчелите произвеждат мед от различни растения, някои видове мед могат да съдържат натрупано количество сиваанотоксини.

Консумирането на суров мед увеличава риска от отравяне с мед от сиреноатоксини, което причинява симптоми като замаяност, гадене, повръщане и спад на кръвното налягане. Има съобщения за хора, които се разболяват след консумация на суров мед, като сианотоксините са вероятният виновник. Закупуването на мед от известен, безопасен източник може да помогне за намаляване на риска от неблагоприятни ефекти.

Clostridium botulinum Излагане

Може би сте чували за ботокс, козметична процедура, която се противопоставя на възрастта, между другото намалявайки фините линии и бръчки. Това се прави с помощта на пречистена форма на бактерията C. botulinum, за която може да се изненадате да научите, че тя също присъства естествено в меда. Възрастните със силна имунна система рядко се разболяват от яденето на мед, който съдържа бактериите, но бебетата са изложени на риск, тъй като имунната им система все още не е развита. Бременните жени и хората с нарушена имунна система също са изложени на риск да се разболеят от консумация на суров мед поради бактериите. Не хранете деца под една година с никакъв вид мед, включително суров мед.

Суровият мед може да предизвика алергии

В допълнение към премахването на вредни вещества, обработката на мед включва фино филтриране, което премахва по-големи частици, като поленови зърна, които естествено се намират в меда. Суровият мед може да предизвика или влоши алергии при хора, чувствителни към цветен прашец, които иначе не биха имали проблеми с яденето на преработен мед. Ако вие или вашето семейство имате чувствителност към полени, добре е да се пазите от суров мед.

Джанет Рени е регистриран диетолог с фокус върху хормоналния дисбаланс. Тя помага на клиентите при проблеми като синдром на поликистозните яйчници и инсулиновата резистентност да балансират хормоните си и да отслабнат чрез диетични промени. Рени споделя своите знания и опит чрез редовен принос към публикации за здраве и уелнес, включително Shape, Women’s Health и Vegetarian Times.