Как да си направим квас от зеле и цвекло за здравето на червата.

здравето

Продукти, използвани за квас от зеле и цвекло: Буркани от галон или половин галон, торбички или торбички с ядково мляко за покриване на бурканите, морска сол (истинска сол), Detox Delish с тези рецепти.

Рецепта "Рубинен червен квас" в Detox Delish (с годжи бери и нар семена)

Kvass е руска и украинска ферментирала напитка. Това е отлична безалкохолна напитка, която да обслужва гостите на вечерята не само като разговор, но и заради нейните лечебни свойства. Това е средство за почистване на кръвта и детоксикатор на черния дроб. Баща ми ме накара да започна с цвеклов квас. Често се наслаждавам малко преди лягане.

2–3 цвекло, нарязано

УКАЗАНИЯ: В половин галон или 2 стъклени буркана с размер четвърт добавете течността и солта, като разбърквате, докато солта се разтвори. Добавете останалите съставки, оставяйки инч или два място в горната част на буркана. Поставете на хладно място от пряка слънчева светлина за поне три дни и до една седмица, като разбърквате буркана ежедневно. След третия ден вкусвайте всеки ден, докато се достигне желаната тръпчивост. Съхранявайте в хладилник до две седмици.

Можете да направите три партиди, като всяка партида е по-слаба на вкус. За да започнете нова партида, прецедете течността и напълнете отново с вода и сол. Използвайте квас на стойност чаша от предишната партида като стартер за бъдещи партиди. Покрийте и съхранявайте всяка партида в хладилник до две седмици. Напълва буркан с половин галон.

1 глава зеле, настърган (около 4–5 паунда)

1 голям морков, жулиен (нарязан на филийки с размер на кибрит)

1 ч.л. – 1 с.л. морска сол (по желание, на вкус)

НАСОКИ: С кухненски робот или на ръка нарежете зелето и моркова на тънко. В голяма стъклена купа добавете парченцата зеленчуци със солта и хвърлете съдържанието, така че солта да се разпредели равномерно. С чисти ръце масажирайте и изстискайте съдържанието, за да освободите соковете. Пълнете зеленчуците в стъклена купа или стъклен буркан с тежест отгоре, като се уверите, че течността се издига над зеленчуците. Може да се наложи да добавите малко вода. Покрийте с дишаща кърпа и оставете да престои при стайна температура и на пряка слънчева светлина в продължение на 5 дни, а някои ферментират много по-дълго до две седмици. Покрийте и охладете за 2 месеца. Запълва буркан с 1/2 галон.