Това 30-минутно Здравословното пилешко Алфредо с броколи е само 300 калории на порция. Прочетете, за да разберете седемте трика, които използвах, за да направя тази класическа храна по-здравословна!

здравословно

Тази рецепта първоначално е публикувана на 15 септември 2017 г. Обнових текста и изображенията, добавих видео днес.

и имам признание. Когато се сетя за паста със сос Алфредо, първото нещо, което ми идва на ум, всъщност е далеч от това здравословно пилешко алфредо. Всъщност се сещам, когато бях готвач в ресторант, наречен Isabel’s, и в менюто ни за обяд имаше Primavera Alfredo. Направен е с много чесън и малко зеленчуци, подправени в намалена тежка сметана. Една порция беше направена чрез задушаване на чесъна и зеленчуците в олио, след това добавяне на чаша сметана и намаляване в тигана, докато стане достатъчно дебела, за да покрие макароните. Сосът беше завършен с обилна шепа сирене Asiago.

Знам какво си мислите: „Звучи пробиване на червата и предизвикване на дрямка.“ Съгласен съм! Разбира се, техниката е проста и полученият сос беше великолепно сирен и богат, но дори не мога да се сетя колко калории тежеше ястието!

Тази есен един от основните ми приоритети беше да намеря начин да добавя Alfredo към моята гама от комфортни храни и класически рецепти за преобразяване. Но как бих могъл да направя Алфредо, който да не разбива банката с калории и въпреки това да е лесен и задоволителен?

Приготвяне на вкусно, но здравословно пиле Алфредо паста

Добавете сезонни зеленчуци за насищане с ниско съдържание на калории

Когато тръгнах да правя лека паста Алфредо тук в блога знаех, че трябва напълнете с някои сезонни зеленчуци. Броколите бяха първият зеленчук, който ми дойде на ум, защото е в сезон от края на лятото до по-студените месеци, защото е добър зеленчук за съхранение в студа. Плюс това, броколи е толкова добър с чесън и сирене и кремообразен сос. Просто обичам начина, по който сосът и чесънът се абсорбират във цветята.

Добавете постно протеин, за да го направите пълноценна храна

След това добавих в пиле за някои чист протеин, и да преместите храната извън зоната на въглеродните бомби и в сферата на балансираното хранене. Един паунд за 4 души се равнява на около 4 унции варено месо на порция. Перфектно. Всяка порция има 29 грама протеин.

Преминете към пълнозърнеста паста

След това за макароните използвах пълнозърнесто и намалих малко размера на порцията, за да можем да спестим от калории, и нека по-малко калоричните плътни броколи поемат пълненето на купата.

Направете по-лек крем сос

Следва измислянето как да направите сос Алфредо, без да използвате много масло, чаша тежка сметана и товар сирене на човек. Знаех, че съм си нарязал работата! Това, което накрая направих, е да използвам комбинация от ароматен пилешки бульон, който е с ниско съдържание на калории, обезмаслено мляко и само 1/4 чаша половина и половина за 6 порции. За да го сгъстя и да го направя кремообразно, използвах универсално брашно. Първо хвърлих пилето в брашното, преди да го покафенея. И аз също използвах останалото брашно, което беше останало, за да сгъстя соса. Загъсти се красиво!

Подобрете сиреневия вкус

Следва добавянето на сирене. Отидох за Parmigiano Reggiano - само 1 чаша за 6 порции. Подсилих сиренето и вкуса, като добавих дижонска горчица и хит прясна мащерка, които всъщност нямат калории.

Полученото здравословно пилешко Алфредо с броколи отнема само 30 минути, за да завърши, и е само 300 калории на порция!

Седем начина да направим пилето Алфредо по-здравословно

  1. Насипвайте размера на порцията със зеленчуци, които са по-малко калорични отколкото паста и сос.
  2. Използвайте чист протеин за балансиране на макронутриентите.
  3. Използвайте пълнозърнест тестени изделия вместо рафинирани въглехидрати за добавени фибри и по-ниски гликемични въглехидрати.
  4. Използвайте по-малко масло за сотиране.
  5. Разменете комбинация от пилешки бульон, обезмаслено мляко и само малко половин и половина за соса.
  6. Удебелете соса с универсално брашно.
  7. Използвайте по-малко сирене, но добавете с вкус с Дижон и мащерка.

Какво да сервираме с това здравословно пиле Алфредо

Тази рецепта за пилешко Алфредо съдържа броколи, така че технически няма нужда да сервирате нищо с нея. Но мисля, че тъй като порциите не са огромни и е така само 300 калории на порция, може да искате да имате гарнитура, която да сервирате с нея. Ето няколко идеи:

  • Първият ми избор би бил да опитате алфредото с това задушено зеле с ябълков оцет или проста сотирана швейцарска манголд отстрани. Киселият оцет ще контрастира добре със сиренето на соса на алфредо. И двете са много лесни рецепти, така че можете да ги разбиете напълно през седмицата.
  • За нещо съвсем различно можете да направите тази деликатна салата от тиква с дресинг от маринован лук. Остатъците са невероятни за обяд!
  • Една проста салата от краставици също би била супер бърза и подходяща за семейството опция.
  • Салата от наследствени домати винаги е друг здравословен и бърз вариант, докато не стигне първото замръзване на есента.

Още здравословни комфортни храни:

  • Трудно е да се изберат само няколко допълнителни комфорта за преобразяване на храна, които да споделя с вас, тъй като имам толкова много любими! Знам, че ще ви хареса този макаронен скуош и сирене от Butternut, ако обичате кремообразна сирена.
  • Уютното приготвяне на купичка здравословен морски дарове от Нова Англия е почти толкова утешително, колкото се получава!
  • Аз съм 100% момиче за супа и яхния, така че IMO не можете да сбъркате със здравословно говеждо бургундско, направено в бавна печка! Моята версия има тайна съставка.
  • Ако сте израснали да ядете пилешки парм, тогава трябва да опитате тази беззърнеста версия: 30-минутен здравословен пилешки пармезан
  • Този здравословен скилен пастирски пай е чудесен за неделна вечеря. А остатъците са страхотни загрети и за обяд!

Благодаря за четенето! Ако направите тази рецепта моля, върнете се и оставете звезден рейтинг и преглед! Много помага!