Лесно Здравословен гювеч с пилешки броколи с много сос, а не гъста паста и хрупкави броколи. Няма консервирана супа, сирене отгоре и децата го обичат!
Здравословна пилешка паста с броколи
В моята къща на плажа е толкова студено, всичко, за което се сещам, е комфортна храна. И този здравословен гювеч с пилешки броколи е този през тази седмица.
Закачете тази рецепта в Pinterest, за да я запазите за по-късно
Понякога, когато маркирам рецептата „подходяща за деца“, разбирам, че това е много широко определение. Точно като „здрави“. Днес обаче тази тестена паста с пилешки броколи е за 99% от децата. Ха!
Толкова е добре! Всичко се готви почти в една тенджера (дори не е нужно да източвате тестени изделия). Има здравословно количество бял сос, пастата не е суха, а броколите не са кашисти.
И е лесно, без милион стъпки и прости съставки. Членовете на моето семейство обичат гювечи, надявам се и вашите.
Съставки и заместители
- Паста: Използвах пълнозърнести макаронени изделия. Всички пълнозърнести или безглутенови къси тестени изделия, които могат да „загребят“ част от соса от сирене (тук наистина става въпрос за супер здравословен бял сос), са добри. Просто следвайте инструкциите на опаковката на пастата, когато готвите, защото например, кафяв ориз и паста от киноа се готвят много бързо.
- Пиле: Използвах остатъци от варена пуйка. Можете да използвате всякакви предварително приготвени пилешки гърди или бедра, аз имам много проста рецепта за пилешки гърди Instant pot, която е идеална за това ястие. Най-лошото е най-лошото, пилешкото пиле също е добре. Не е толкова здравословен избор, колкото домашно приготвен, но все пак е по-добър от яденето на Макдоналдс. Като алтернатива можете да използвате накъсано пиле вместо кубчета, за да приготвите здравословно гювече от пиле и броколи .
- Броколи: И двата пресни или замразени цветя от броколи работят. Можете да добавите замразени броколи, без първо да се размразяват, защото се готвят бързо.
- Сирене: Използвах мраморно сирене, което е комбинация от кашкавал и бяло сирене. Можете да използвате сирене чедър, но е трудно да се намери биологично, което е моето предпочитание към млечни продукти или сирене моцарела. Пълната мазнина би била най-доброто, което означава всичко със съдържание на мазнини над 15% и това не казва „ниско съдържание на мазнини“ на етикета.
- Мляко: Пълномасленото мляко с 3,5% масленост, известен още като хомогенизирано мляко, е ЗАДЪЛЖИТЕЛНО за вкусни гювечи от пилешки броколи. Защо? Защото прави соса кремообразен. Силно бих препоръчал да не се използва нискомаслено мляко или обезмаслено мляко, защото ястието ще излезе плоско.
- Царевично нишесте: Уплътнява соса. Ако сте навън или имате чувствителност или предпочитания, можете да замените с пълнозърнесто брашно или прах от маранта.
- Бульон: Зеленчуковият или пилешкият бульон действат добре. Уверете се обаче, че е с ниско съдържание на натрий, защото именно това използвах при разработването на тази рецепта. Редовният бульон е МНОГО богат на натрий, плюс ако не коригирате количеството сол, гювечът ще излезе супер солен.
Мога ли да добавя заквасена сметана или гръцко кисело мляко към соса?
- Сметана: Аз лично обичам вкуса на заквасената сметана, но не и списъка с нейните съставки, дори органичният съдържа добавки. На вкус обаче е много добър и различен от киселото мляко. Може би от време на време „няма да ме убие“, както обичам да казвам.
- Гръцко кисело мляко: Обикновеното гръцко кисело мляко е цедено кисело мляко с високо съдържание на протеини. По-остър е от заквасената сметана.
Разбъркайте желаното количество от всяка (бих казал 1/2 чаша), след като гювечът се изпече, но преди да поръси сирене. Не добавяйте към соса и печете със заквасена сметана или кисело мляко. Киселото мляко ще се изгуби със сигурност, а заквасената сметана така или иначе ще изсъхне.
Как да си направим здравословно гювече с пиле и броколи
- Гответе паста al dente и не източвайте.
- Направете каша с мляко и царевично нишесте и добавете към тенджерата с тестени изделия и подправки. Гответе, докато се сгъсти.
- Изключете топлината и добавете варено пиле и броколи.
- Разбъркайте, прехвърлете в съд за печене и печете покрити 15 минути. Поръсете със сирене и го оставете да се разтопи във фурната.
Мога ли да замразя остатъците?
Да, технически можете, но ще бъда много честен с вас и ще кажа, че не бих.
- Гювечът вече е сготвен, разбъркан и намачкан. Не бих искал текстурата на тази печене да е особено размразена. Особено ако използвате безглутенови тестени изделия като кафяв ориз или киноа - за мен това ще напомня текстура на бебешко пюре.
- Моето предложение за вас е да намалите рецептата наполовина, ако готвите само за 2. Ако за повече, направете пълна рецепта и остатъците в хладилника за няколко дни и ви попречат да ядете нездравословна храна.