Написано от Майкъл Грегър MD FACLM на 8 ноември 2012 г.
Какво ще кажете за бадемово мляко? Пиех като заместител на краве мляко, обичам вкуса и т.н. Въпреки това купувам подсладен аромат на ванилия ... лошо ли е? Отнемам ли доброто от всичко това?
mercman40/Първоначално попитано в Най-добрият орех
Отговор:
Бадемовото мляко със сигурност превъзхожда телешкото, макар и само поради липсата на наситени животински мазнини, холестерол и хормони (вижте например моите видеоклипове Acne & Cancer Connection and Trans Fat, Sattured Fat, and Cholesterol: Tolerable Upper Intake of Нула), но дали ароматизираното, неподсладено бадемово мляко е за предпочитане пред подсладената ванилия? Като цяло подкрепям намаляването на приема на празни калории, когато е възможно. Всеки ден получаваме само около 2000 в калорийната банка - защо не се опитаме да ги накараме да броят? Така че бадемовото мляко спрямо бадемовото мляко с добавена захар е безпроблемно решение за мен, но предполагам, че зависи от това за какво го използвате. Ако единственият начин да пиете зелен чай е с подсладения сорт, тогава като цяло би било по-здравословно да се придържате към добавената захар (макар че вкусовите ви рецептори вероятно ще се адаптират към неподсладения сорт, или можете да опитате да добавите безвреден некалоричен подсладител като еритритол (вж. Безвреден изкуствен подсладител)).
Въпросът с ванилията е интересен обаче. Като се има предвид популярността му, бях изненадан, че не са публикувани повече научни данни за ефектите върху здравето на фитонутриентите от плодове на ванилия орхидея. Има две in vitro проучвания, които предполагат, че ванилинът, едно от многото ароматни съединения във ванилията, може да бъде защитен срещу колоректален рак и рак на маточната шийка, но според мен не са публикувани клинични или епидемиологични проучвания. Имаше и проучване, което показва, че екстрактът от ванилия може да попречи на бактериалната комуникация, като се стигна до заключението, че ванилията „може да насърчи човешкото здраве, като ... предотвратява бактериалната патогенеза“.
Най-необичайното изследване на ванилия може да бъде едно, публикувано в Германия през 1999 г. Изследователите искат да знаят дали нашата обонятелна памет се връща дори по-далеч от нашата словесна памет. Помним ли подсъзнателно вкусовете и миризмите от нашето детство, преди дори да можем да ги изразим с думи? Те разбраха, че е имало време, когато някои немски хранителни храни са овкусени с ванилия, затова предизвикаха група възрастни с храна, съдържаща ванилия. Но те не можеха просто да използват типичната ви сладка с вкус на ванилия, защото тя може да въведе твърде много други нови променливи. Трябваше да изберат нещо, което никой никога не би свързал с ванилията. Така те измислиха ... кетчуп с вкус на ванилия! И познай какво? Две трети от бутилките, хранени с ванилия като бебета, предпочитат ваниловия кетчуп, докато две трети от останалите са като "бледо!" и избра обикновения кетчуп. Моралът на историята е, че може би ако кърмещите жени ядат много здравословни храни, майчиното им мляко с вкус на броколи може да се запомни години наред! И наистина дори имам ново видео за това: Най-добрата бебешка формула.
Кредит за изображение: t-dubisme/Flickr
Майкъл Грегер, доктор по медицина, FACLM
Майкъл Грегър, доктор по медицина, е лекар, автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и международно признат професионален лектор по редица важни въпроси, свързани с общественото здраве. Д-р Грегер изнася лекции на Конференцията по световните въпроси, Националните институти по здравеопазване и Международната среща на върха на птичия грип, свидетелства пред Конгреса, участва в The Dr. Oz Show и The Colbert Report и бе поканен като експерт в защита на Опра Уинфри на скандалния процес за "клевета на месото".
Говореща обиколка
Настигнете д-р Грегер на един от ангажиментите му на живо:
Актуализация на говорещия тур
Предвид нивото на съобщено предаване от общността и перспективите за изравняване на пандемичната крива чрез предотвратяване на ненужни публични събирания, отлагам говоренето си, докато се справим по-добре с разпространението и разпространението, след като приключи достатъчното тестване.
Понастоящем изброените в календара събития са актуални!