храни

Смърчът/Кари Дил

Скандинавската и скандинавско-американската храна често се характеризира в съзнанието на хората чрез понятието „smorgasbord“ - дълга маса, заредена с богати и натоварени със сметана ястия. В действителност празникът на шморгасборд обикновено е запазен за Коледа (и се нарича "Джулборд").

В наши дни много изследвания и публичност се дават на „Новата скандинавска диета“, здравословен начин на хранене, подчертаващ дивите риби и дивеч в Скандинавия, местни плодове, пълнозърнести храни и зеленчуци със студен климат.

Разгледайте предимствата на новата скандинавска диета чрез рецепти, които използват щедростта на природата по здравословни начини.

Модерен Gravlax

Тъй като хората стават все по-наясно с опасностите от отглеждането на говеждо месо, птици и свинско месо, хранени с огромни количества антибиотици, струва си да проучите вкусните сортове дива риба, лосове, еленско месо, лос и агнешко месо, които никога не са излизали навън на стил в уникалната скандинавска култура на лов и риболов.

Една традиционна скандинавска храна, базирана на дива сьомга, е гравлаксът. Модерният гравалакс има свеж, деликатен вкус и е вкусен, сервиран или като елегантно предястие, или като гарнитура за сандвичи с отворено лице smørrebrød.

Kjötsúpa, исландска агнешка супа

Тази традиционна супа от агнешко месо Kjötsúpa използва моркови, рутабага и картофи, включително зеленчуците със студен климат в скандинавските региони.

Млада коприва

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Джудит Хейслер/Гети изображения

Младите растения от коприва носят жило, но те са отлична съставка за използване в супи, тестени ястия, фритата и навсякъде, където бихте използвали спанак. Те са богати на витамин С, калций, калий, флавоноиди, хистамин и серотонин. U

Шведска супа от жълт грах Ärtsoppa Рецепта

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Деби Смирноф/Е +/Гети изображения

Тази шведска рецепта за супа от жълт грах Ärtsoppa използва зеленчуци в студено време, както и сух грах за протеини и кост от шунка за вкус. Наистина е по-топло за студено време.

Датски пудинг от червени горски плодове (Rødgrød Med Fløde)

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Томас Ангерман/Flickr/CC До 2.0

Брусници, боровинки, боровинки, горски ягоди, бъз, касис. всички те са богати на антиоксиданти, осигурявайки силна линия на защита срещу сърдечни заболявания, различни видове рак и други заболявания, причинени от свободните радикали. U

Lingonberries лесно се отглеждат в много райони на Съединените щати, като осигуряват както прекрасни плодове, така и ниско вечнозелено почвено покритие в градината. Докато боровинките растат щастливо само на север от 55-ия паралел, те (като червени боровинки) са лесно достъпни като консерви за всеки, който е на разстояние от шофиране от IKEA. Датският пудинг от червени горски плодове (rødgrød med fløde) е отличителен десерт на Дания.

Шведски хляб от лимпа

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

erik forsberg/Flickr/CC BY 2.0

Пшеницата е трудна за отглеждане в северните ширини, така че скандинавците винаги са зависели предимно от по-твърди зърна като ръж, ечемик и овес, за да ароматизират своите изключителни хрупкави хлябове, квасен хляб, каши и хлебни изделия.

Шведският хляб с лимпа първоначално се е произвеждал от ферментирала бирена пивна мъст, произведена в бира. Използва ръжено брашно, както и универсално брашно.

Исландски гръмотевичен хляб

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Смърчът/Ерика Оуен

Този влажен, исландски тъмен ръжен хляб (rugbrauð), известен като исландски гръмотевичен хляб, се втасва с бакпулвер, а не с мая и получава своя тъмен цвят и сладост от меласа. В Исландия се приготвя чрез поставяне на саксии в геотермалните извори. Можете да използвате консервна кутия или палатка рамекин за приготвяне на пара в бавна печка.

Kregiel D, Pawlikowska E, Antolak H. Обикновени растения с изключителни свойства. Молекули. 2018; 23 (7). doi: 10.3390/молекули 23071664