Китайската кухня е в Съединените щати от 1800-те години, а американско-китайските ресторанти са неоспорима институция на американската хранителна сцена.

опции

„Традиционната китайска храна е по-фокусирана върху подправките, сезонните зеленчуци, ориза и някакъв вид протеин, докато американско-китайската храна може да бъде силно подправена, пържена и малко по-тежка“, Дженифър Маенг, регистриран диетолог в Челси Нутришън и бивш готвач и ресторантьор, каза пред Insider. "Чувал съм от моите китайски клиенти, че когато посещават американско-китайски ресторанти, не е израснало това, което са израснали. Определено е променено, за да отговори на американската култура и вкусовете на храната, така че двете кухни могат да бъдат много различни."

Въпреки че американско-китайската храна не е непременно нездравословна, както Maeng, така и регистрираният диетолог Rachael Hartley се съгласяват, че има много опции в много менюта, които можете да изберете, за да сте сигурни, че получавате питателна, добре балансирана храна.

„Въпреки че в американско-китайските менюта няма нищо конкретно, бих казал, че трябва да стоите настрана, когато мислите за целта на храната, това е да се чувствате добре“, Хартли, регистриран диетолог, диетолог и собственик на Rachael Hartley Nutrition в Южна Каролина, каза пред Insider. "Най-общо казано, ще се чувствате най-добре, когато получавате добър баланс на мазнини, протеини и въглехидрати в храната си, съчетани с известно количество продукти."

Менютата на ресторантите може да се различават, но ето какво препоръчаха диетолозите.

Изборът на страна от задушени зеленчуци винаги е добра идея, независимо от каква кухня поръчвате.

Следващия път, когато вземете малко храна, за да отидете от местното място, добавете зеленчуци към поръчката си.

„Винаги получавайте малка странична поръчка от зеленчуци, така че да не сте фокусирани единствено върху яденето на въглехидрати и пържени протеини“, каза Дженифър Маенг пред Insider.

Рейчъл Хартли каза пред Insider, че също така насърчава клиентите си да поръчат страна от зеленчуци, ако са на разположение.

„Ако има нещо в посока на пържени зеленчуци или дори салата със забавен дресинг, това е хубав начин да добавите малко продукти към това, което поръчвате“, каза тя.

Кнедлите на пара са чудесна алтернатива на пържените.

Ако пържените кнедли са вашата поръчка, помислете дали да не ги замените с кнедли на пара. Парените кнедли съдържат същия вкус, но могат да бъдат много по-здравословен вариант, тъй като за приготвянето им се използва по-малко масло.

"Изборът на пара над пържено означава, че ястието ще бъде по-лесно смилаемо и ще бъде по-леко с калории", каза Маенг. „Натрият може да бъде труден за избягване, но като изберете пара, а не пържено, изрязвате много масло.“

Egg foo young е питателна възможност.

Яйцето foo young е подобно на омлет, който след това се добавя към оризово легло. Снабден с протеини и здравословни въглехидрати, яйцето младо често се прави от зеленчуци като гъби, моркови, грах, кълнове от боб и зелен лук.

„Яйцето се счита за постно протеин и е много хранително, затова бих препоръчал ястия на основата на яйца върху червено месо“, каза Маенг пред Insider. "Яйцето foo young е по-здравословен вариант от американско-китайските ресторанти, но сосът обикновено е много богат на сол. Така че, вземете соса отстрани или поискайте лек сос."

Топлата и кисела супа е засищащ начин да започнете храненето си, казва Маенг.

Тази супа, пълна със зеленчуци и подправки, има тенденция да бъде на нискокалорична страна, както и да бъде хранителен избор.

"Винаги търся супи, с които да започна", каза Маенг. "Те са с по-ниско съдържание на калории, пълнят се и могат да съдържат много протеини и фибри."

Пиле и броколи е просто ястие, което може да се намери в много менюта за изнасяне.

„Когато търся по-здравословен вариант, търся ястия, които съдържат много зеленчуци и постни протеини, вместо по-тежки протеини като червеното месо“, каза Манг.

Ястието с пиле и броколи е чудесен избор, стига да не се задушава в сос. Ако можете, помолете за лек сос или за вашия сос отстрани.

"Винаги искам лек сос или сос отстрани, което ви позволява да контролирате колко сос влиза в храната ви. Често сосовете могат да добавят стотици калории и вие не го забелязвате", каза Манг.

Говеждото и броколите също са добър вариант и могат да бъдат намерени в повечето американско-китайски менюта на ресторанти.

Говеждото и броколите са друга чудесна опция за пържене. Говеждото е натъпкано с протеини и ще ви държи сити.

Който и протеин да изберете, независимо дали става въпрос за пилешко, говеждо, свинско, морски дарове или тофу, целите да внесете голямо количество разнообразие във вашата диета.

Хартли каза пред Insider: "Ако имате чувството, че сте яли много червено месо, тогава би било хубаво да имате малко пилешко или морски дарове или дори да включите някои безмесни или растителни ястия в ежедневието си. С протеините това е не толкова, че единият е по-добър от другия, той мисли да включи разнообразие във вашата диета. "

Въпреки това, Maeng обяснява, че може би е най-добре да поръчате постни протеини като пиле, риба или тофу, когато е възможно, и да поръчате други видове протеини умерено.

"Важно е да не изрежете напълно това, за което жадувате, или ще се почувствате лишени. Ако има някой, който обича говеждото месо, бих могъл да предложа да поръча нещо като говеждо, броколи и кафяв ориз, така че да има други източници на хранителни вещества те не получават всичките си калории от говеждо или други червени меса ", каза Маенг.

Насладата на Буда е вкусна, растителна основа.

Удоволствието на Буда е ястие на растителна основа, напълнено със задушени зеленчуци като броколи, моркови, кълнове от боб и други, покрити с тофу.

"Много американци не знаят, че всъщност има много ястия на растителна основа в китайската кухня", каза Сара Леунг от The Woks of Life, блог с рецепти, специализиран в китайската кухня, пред Insider. "Китайско-американската храна е едно, но китайската кухня като цяло е супер разнообразна и сложна."

"Много ястия дори не са непременно" веганизирани "версии на месни ястия. Те са ястия на растителна основа, които са вкусни и популярни сами по себе си", каза тя. "Като цяло китайската кухня използва много по-голямо разнообразие от зеленчуци, отколкото американската. Можете да намерите ястия на базата на тофу в китайско-американските менюта за износ, но ако сте готови да приготвяте сами вкъщи, възможностите са неограничени."

Кафявият ориз е по-здравословна алтернатива, която се среща в ресторанти от различни видове кухня.

Кафявият ориз с избор на пилешко, телешко или скариди е чудесна възможност, когато се опитвате да правите по-здравословен избор.

"Обикновено предлагам кафяв ориз заради хранителните вещества и фибрите, които получавате в тях, за разлика от белия ориз", каза Маенг.

Въпреки това, докато кафявият ориз може да е по-здравословният вариант за разлика от белия ориз, Маенг каза, че не всеки ще иска да промени.

"Много от моите азиатски клиенти не са добре с тази промяна от самото начало. Това отнема време", каза тя. "Това е нещо, което те са израснали, ядейки и е до голяма степен част от културата. На тези хора казвам да запазят белия ориз във вашата диета, но умерено."

Кунг пао пиле може да бъде по-здравословен вариант, ако погледнете соса.

Пилето Kung pao също може да бъде по-здравословен избор, в зависимост от начина на приготвяне. Заредено с протеини и зеленчуци, това пълнещо ястие може да бъде чудесна алтернатива на ястия като General Tso's или сладко-кисело пиле.

Ако се опитвате да правите по-здравословен избор, просто не поискайте сос или че сосът е поставен отстрани, за да можете да контролирате колко се добавя или да изберете различни видове сосове, обясни Маенг.

"Предпочитам кафяв сос или сос от черен боб. Те определено са с по-високо съдържание на натрий, но обикновено са по-леки в калориите", каза тя.

Искането за никакъв сос и използването на собствени сосове от дома е друг трик, за да знаете точно какъв сос - и колко - влиза във вашата поръчка.

Сара Леунг от The Woks Of Life каза, че използването на няколко прости съставки като месо или зеленчуков бульон, чесън, джинджифил, бели люспи, сол, захар, бял пипер, сусамово масло, стриден сос и незадължителен MSG може да направи вкусно и здравословно бяло сос за пържени картофи.

Moo goo gai pan е друга питателна опция.

Говорейки с Insider, Leung също препоръча moo goo gai pan като по-здравословен вариант, тъй като е пълен със зеленчуци като моркови, снежен грах и гъби, както и постно пилешко месо.

Повечето ястия с муо гоо гай се запържват със сос, приготвен от пилешки бульон, соев сос, оризов оцет, стриден сос и сусамово масло. Поискайте лек сос или сосът да бъде поставен отстрани, за да имате по-голям контрол върху добавеното количество към вашето ястие.

Ако обичате пържен ориз, поискайте страна от обикновен кафяв ориз с бъркано яйце.

Пърженият ориз може да съдържа високо съдържание на мазнини, сол и калории поради количеството масло и сос, използвани в ястието, според Livestrong. Вместо това може да се направи по-здравословна версия на ястието, като се поръча обикновен кафяв ориз и бъркано яйце отстрани или се смеси в него. Maeng каза, че ако местният американско-китайски ресторант не предлага това, можете просто да поръчате кафявия ориз и да приготвите бързо бъркано яйце у ​​дома, като избягвате излишното масло, използвано, когато съставките се запържват заедно.

"Версията за пържен ориз в ресторанта може да бъде с много високо съдържание на олио и сол, така че ако го правите у дома, можете лесно да контролирате тези две. Обичам да използвам кафяв ориз вместо бял ориз и кокосов амино или соев сос с ниско съдържание на натрий като алтернатива на обикновения соев сос ", каза Маенг. „Вместо силно преработено фъстъчено масло или масло от рапица, които често се използват в китайските ресторанти, можете да използвате кокосово или зехтин, за да направите вашето.“

Можете също така да поръчате страна от зеленчуци, която да се смеси, за да възпроизведе ястието.