Следвайте тези съвети, за да намалите гликемичния индекс на вашите картофи и след това, като ги хвърлите с винегрет с лимон, можете да направите вкусна салата от бекон и картофи, която ще бъде по-здравословна за всички.

бекон

Лятото е на път, а това означава, че скоро ще бъде достатъчно топло за къси панталони и къси ръкави. Може би сте като мен и искате да свалите няколко килограма, преди да дойде лятото. В предишния пост,

Джон пише за това как оцетът всъщност може да ускори загубата на тегло. Всяка помощ в този отдел е добре за мен. Не се ли съгласявате?

Сега може би се чудите как рецептата за картофена салата се вписва в загубата на тегло. Тъй като картофите са от страната с високо съдържание на въглехидрати, очевидно не искате да ядете много от тях, ако се опитвате да намалите линията на талията си.

Но като следвате тези прости съвети за намаляване на гликемичния индекс на картофите и като ги хвърлите с лимонов винегрет, можете да направите вкусна салата от бекон и картофи, която ще бъде по-здравословна за всички.

Тази седмица дори успях да намеря белтък без захар в моя супермаркет. Това означава повече намаляване на калориите. Така че правя моя щастлив танц!

Прочетете, за да разберете как можете да направите по-здравословна картофена салата.

Как да намалим ГИ на картофите

Гликемичният индекс (GI) е мярка за въглехидратите по скала от 0 - 100 според степента, до която те повишават нивата на кръвната захар (глюкоза) след ядене. Храни с висок ГИ ще повишат бързо кръвната Ви захар. Метаболитно, това не е добре за вас, защото бързите колебания в кръвната захар могат да причинят повишена секреция на инсулин.

Хронично високата секреция на инсулин се свързва с преддиабет, диабет тип 2, метаболитен синдром и (готови ли сте за това?) Наддаване на тегло. Виж тук.

За съжаление картофите имат доста висок ГИ. Така че не искате да си направите обичайния навик да ги ядете. Има обаче добри новини. Картофената салата може да се направи по определен начин, при който ГИ на картофите може да бъде значително намален.

Това проучване показа, че варенето на картофи, оставянето им да се охладят за 24 часа и след това добавянето на оцет намаляват индекса им за повишаване на GI и инсулин съответно с 43 и 31% в сравнение с прясно сварените картофи.

Това е доста голям спад в GI. Това почти ме кара да не се чувствам виновен, че имам лъжица или две. Може би трябваше да нарека тази рецепта картофена салата без вина. 😀

Допълнителна полза от варенето и охлаждането на картофите

Сега ето допълнителна полза от варенето на картофите и поддържането им на студено за 24 часа. Изглежда, че този процес увеличава съдържанието на устойчиво нишесте в картофите.

Не забравяйте, че нашата чревна микробиота също трябва да яде. И те обичат да ядат устойчиво нишесте. Яденето на варени и охладени картофи ще запази тези момчета здрави и щастливи.

(Разбира се, винаги е важно да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите храни към вашата диета, ако имате здравословни проблеми.)

Как да изберем най-добрия вид картофи

Има толкова много различни видове картофи. Тъй като червените картофи поддържат формата си, когато ги сварите и няма да се ронят, когато ги нарежете, те са най-добрият избор за картофена салата.

Освен това, тъй като картофите са изброени като една от мръсните дузини и често се установява, че са замърсени с токсични инсектициди, винаги препоръчвам да се използват органични картофи за по-здравословен избор. Прочетете повече тук.

Как да съхранявате картофи

И ето още един картофен съвет за вас. Суровите картофи трябва да се съхраняват свободно (не в пластмаса) на тъмно и сухо място на около 50 до 60 ℉, докато сте готови да ги приготвите. Държа моите в хартиена торба в килера. Вижте повече тук.

Затова се отпуснете, насладете се на топлото време и направете тази вкусна здравословна салата от бекон и картофи с лимонов винегрет. Сварете, обелете и нарежете картофите си днес и те ще бъдат готови да хвърлят с вашия лимонов винегрет утре. И не забравяйте сланината! Нм.

* Безплатна карта за рецепти за печат е налична в края на публикацията.

Може да харесате и тези здравословни рецепти

Безглутенови картофени хлебни картофи Сервирайте топли от тигана и натрупани с любимите си гарнитури.

Безглутенова Surówka Surówka е полска салата от кисело зеле, моркови и ябълки, която е здравословна и вкусна.