Защо най-важната съставка във вашата диета може да е традицията.

обосновава

Аз съм регистриран диетолог и въпреки това, което казват всички, които карат въглехидратите, вярвам в пицата.

Всъщност аз толкова вярвам в пицата, че всеки петък вечер в къщата ми е семейна пица вечер.

Правим пицата с рафинирано, прахообразно, леко брашно. Това е така, защото рафинираното, прахообразно, леко брашно прави най-вкусната кора - хрупкава отвън; с точното количество глутен и дъвчене.

Добавяме маята, 00-рафинираното брашно и солта. Месим. Изчакваме тестото да втаса. Тогава нашите дъщери обират топингите си като салатен бар и приготвят пайовете си. Докато правим пица, аз и съпругата ми пием бира (и), а след това всички гледаме класически филми с децата си.

Екипът Mohr вярва толкова много в нашата пица традиция, че построихме фурна за пица в задния двор. Това е място, където да се съберем със семейството и приятелите си и да се свържем.

Сега не предлагам редовно да ядете високо рафинирани въглехидрати без фибри. Това, което предлагам обаче, е, че традицията превъзхожда всякакви опасения от тази несправедливо демонизирана наслада.

Храната е много повече от калории. Да, калориите имат значение и, да, качеството на тези калории има значение. Но американските диетични насоки всъщност предлагат да правите половината си зърнени храни цели. Не съм математик, но това означава, че другата половина не е цяла.

Изследователят на въглехидрати Яни Папаниколау, M.P.H., е съгласен. „Много хора може да не осъзнаят, че обогатените зърнени храни, като кори за пица, хлябове и зърнени храни, също могат да бъдат част от модела на здравословно хранене поради техния принос на желязо, фолиева киселина и няколко витамини от група В“, казва Папаниколау. „Така че, макар пълнозърнестите храни да са задължителни, запазването на обогатените зърнени храни в диетата също е важно, за да се постигнат препоръки за хранителните вещества.“

И тогава има нематериални ползи.

Изследванията продължават да показват ползите за здравето от приятелството, социалните връзки и установяването на собствено племе.

„Като родители прекарваме толкова много време, съсредоточени върху задачите на ежедневните грижи, пропускаме шанса просто да се насладим на компанията на децата си“, казва Ригън Джоунс, R.D., от This Unmillennial Life Podcast. „Хранителните традиции - като отвеждането на момчетата ми до Панера на закуска всеки петък сутрин - означава години на специални спомени, не съм сигурен, че иначе бихме споделили всеки петък.

Сол Оруел, съосновател на хранителната станция за отчитане на храненето Examine.com, взе любовта и страстта си към бисквитките с шоколадови чипове и ги превърна в благотворително събитие, събрано над 300 000 долара. Той направи това с основната предпоставка, че „яденето на добра храна с хората е чудесен начин за изграждане на връзки и създаване на общност“.

Моето предизвикателство към вас: Яжте пицата (или бисквитка, торта, поничка, каквото и да е), ако искате. Но по-важна от самата храна е традицията. Създайте своя собствена традиция с приятели и със семейството. Прегърнете забавните и нематериални ползи за здравето от това.

И за протокола, като човек, който е израснал в Джърси, пица в стил Ню Йорк всеки ден надделява в стил Чикаго. Но не искам да започвам битки. Най-важното е, че предпочитам да ядете пица с приятел, отколкото салата сама.