Дейвид Хебър

Соевият протеин е ценен инструмент в инструментариума за здраве и здраве, пише един лекар.

соев

Мисля, че всички можем да се съгласим, че един от най-добрите начини да живеете здравословно е поддържането на здравословна диета и редовните упражнения. Като лекар, който в началото на кариерата ми избра да се съсредоточи върху разбирането на въздействието на храненето върху нашите тела, аз съм привърженик на балансираната диета, която включва здравословни храни на растителна основа - особено соев протеин.

Затлъстяването е свързано с много потенциално смъртоносни здравословни състояния, включително сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и диабет. Като директор-основател на Центъра за човешко хранене на UCLA, прекарах десетилетия, изследвайки въздействието на растителните протеини - като соята - върху пациентите спрямо протеиновата диета на месо. Заместването на соеви протеини и други растителни протеини с високомаслени животински меса може да доведе до по-добър контрол на теглото и по-ниски нива на холестерол и кръвно налягане, въпреки че промяната на диетата не е заместител на търсенето на медицински съвет или лечение на тези състояния. Намаляването на излишните калории, наситените мазнини и холестерола от месото и заместването на соев протеин в шейкове и храни може да ви помогне да постигнете и поддържате здравословно тегло, което също така ще поддържа здрава имунна функция.

Как да изберем източника на протеин, който е най-добрият за вас

Потребителите, които търсят повече растителни протеини и много възможности за избор, включително ориз, боб, киноа, грах, соя и други, могат да бъдат трудни за потребителите да разберат кои растителни протеини са най-подходящи за тях. Истината е, че не всички растителни протеини са създадени еднакво.

За разлика от другите протеини на растителна основа, соята е единствената, която се счита за пълноценен протеин. Соята съдържа всички 21 аминокиселини, включително деветте незаменими аминокиселини, които тялото не може да произведе. Незаменимите аминокиселини могат да идват от храната, която ядем. Соята също е добър източник на фибри, минерали и сложни въглехидрати. Соевият протеин съдържа фитонутриенти, наречени соеви изофлавони, които действат като антиоксиданти и хранят здрави чревни бактерии, превръщайки ги в „пребиотици“. Соята може да е от полза и за сърцето. Някои изследвания 1 показват, че 25 грама соев протеин на ден, като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, може да намали риска от сърдечни заболявания, въпреки че общите научни доказателства не са категорични.

При толкова много ползи за здравето, защо соята понякога получава лош опит?

Преди няколко години имаше съобщения, че соята има връзка с рака на гърдата. Научните изследвания обаче развенчаха тази предпоставка и няма доказателства, свързващи консумацията на соя с рака на гърдата. Въз основа на няколко проучвания Американското онкологично общество заключава 3, че няма вреда от консумацията на соев протеин или соеви храни и има все повече доказателства, че хранителните вещества в соевите храни могат да намалят риска от рак на гърдата 4. Изследванията също така опровергават 5 мита, че консумацията на соя може да причини уголемени гърди при мъжете. Всъщност проучването показа, че соята няма значителни ефекти върху мъжете, включително каквото и да е въздействие върху общите нива на тестостерон, друг мит за соята.

Сега, когато разбирате радостта от соята, има много начини да добавите соя към вашата диета. Храните, богати на соя, включват едамаме (цели соеви зърна), тофу, темпе и удобна опция в движение: шейк за заместване на соев протеин. Соята наистина е идеалният протеин и съществено допълнение към здравословната диета. Балансираната диета и начинът на живот, който включва здравословни протеини като соя и редовните упражнения, могат да помогнат на телата ни да останат във форма и да са силни.

Препратки

  1. Ердман младши JW. „AHA научен съвет: Соев протеин и сърдечно-съдови заболявания: Изявление за здравните специалисти от Комитета по хранене на AHA.“ Циркулация, кн. 102, бр. 20 (ноември 2000 г.): 2555-2559
  2. Колинс К. „Соя и рак: митове и заблуди.“ Уебсайт на Американския институт за изследване на рака. Публикувано на 19 февруари 2019 г.
  3. Саймън С. „Риск от соя и рак: Съветът на нашия експерт.“ Уебсайт на Американското общество за борба с рака. Публикувано на 29 април 2019 г.
  4. Brody JE. „Преместване на фокуса на рака на гърдата към превенция.“ Ню Йорк Таймс. Публикувано на 11 ноември 2019 г.
  5. Амидор Т. „Яденето на соя дава ли ти цици?“ Мускули и фитнес. Публикувано на 9 октомври 2018 г.