Присъединете се безплатно!

Присъединете се безплатно и започнете да изграждате и проследявате тренировките си, получавайте подкрепа от други членове на Fitness Blender и други!

соленото

Вие ли сте от хората, които посегат към солницата, дори преди да сте опитали храната си? Жадувате ли чипове за бисквитки? И ако се отдадете на нещо сладко, все пак ли откривате, че все пак търсите солено лакомство? Желанието за сол не е нещо ново и всъщност повечето американци приемат два до три пъти повече сол, отколкото се препоръчва при здравословна диета.

За начало има проучвания, които показват, че наследствените фактори могат да влязат в игра, което ви кара да копнеете за определени вкусове над другите. Доказателствата показват, че тези хора, които са измислени като „супер-дегустатори“, вкусват определени вкусове, които включват соленост, горчивина и сладост по-интензивно от другите, които ядат същата храна. Когато започват да разпознават и да се наслаждават на този „солен“ вкус, те са склонни да го жадуват в излишък. В същото време те често започват да разчитат на солта, за да противодействат на чувствителността им към горчивина и сладост.

Не сте сигурни, че всъщност сте „супер-дегустатор“ и се чудите какво друго носи отговорността за пържените картофи, които току-що сте поръчали? Силното желание за сол може да се дължи вместо на минерален дефицит. Изследователите са открили, че хората, които имат недостиг на калций по-специално, страдат от силна жажда за солена храна. Идеята зад това е, че когато се повишат нивата на натрий, временно се подобряват и нивата на калций в кръвта. Тогава тялото приема, че нуждите от минерали са задоволени, но това е краткосрочна реакция и тъй като това ниво пада, тялото търси сол, за да разреши този проблем отново.

А за онези, които току-що са взели едно обикновено предпочитание към солените храни, ефектите са лесни за разбиране. Колкото повече сол ядете, толкова повече сол искате. Солта има тенденция да блокира други вкусови рецептори, така че, за да се насладите на дадена храна, вие сте склонни да откривате, че все повече и повече сол прави вкуса на храната по-добър. Това е една от причините придирчивите ядещи да обичат само нишестени храни, където съдържанието на сол има тенденция да бъде по-високо, доминиращо над вкусовете, които харесват небцето.

Като оставим настрана вашата генетика и вашата диета, все още има по-силна сила, с която трябва да се съобразите. Изводът е, че солта е една от най-широко използваните добавки в хранителната индустрия. За производителите не само е рентабилно да се използва, но свойствата му правят използването му много разнообразно. Солта може да се използва като консервант, като антимикробно средство, подобрител на вкуса и като средство за поддържане на цвета и текстурата. С всичките му приложения е ясно да се разбере защо солта е попаднала в американската диета в излишък.

И така, сега, когато разбирате копнежите, какво може да се направи по въпроса?

Задоволете нуждата си от вкус с билки и подправки - Вместо да посегнете към солницата, експериментирайте, вместо да готвите с други билки и подправки. Това ще ви позволи да представите други вкусове, които може би не сте опитвали преди.

Дай му време - Постепенно намалявайки приема на сол, можете да преквалифицирате вкусовите си рецептори и тялото и гладът бавно ще намалее. Обикновено отнема около две седмици, за да се коригира и след това няма да пропуснете дори солта. Всъщност солената храна в крайна сметка ще има твърде силен вкус и в крайна сметка може да се окажете изключени.

Разработете - Колкото повече се потим, толкова повече сол губи тялото ни. Това често кара хората да се чувстват така, сякаш желанието им за сол намалява. За да сте сигурни, че няма да загубите прекалено много, най-добре е да добавите някои електролитни напитки, подобрени за продължителни продължителни тренировки. Имате нужда от вдъхновение за тренировка? Търсете в безплатни 500 видеоклипа за тренировки

Яжте прясно - Опитайте се да изберете повече свежи съставки, когато избирате какво да ядете. Това са преработените храни, които обикновено са заредени със сол, докато суровите плодове и зеленчуци са естествено по-ниско съдържание на сол. Сухите зърнени храни, бобовите растения и ядките (вместо търговски приготвени) също са чудесен начин за намаляване на съдържанието на натрий.

Погледнете вашата диета - Понякога дефицитът на друг минерал ни кара да жадуваме за повече сол. Погледнете по-отблизо вашата диета, за да сте сигурни, че нямате недостиг на някой от тези минерали, който може да включва калций, магнезий и цинк.

Четете етикети - Погледнете отблизо етикетите на храните, които избирате (или още по-добре, яжте прясно и/или приготвяйте собствените си ястия от нулата). Опитайте се да се отклонявате от онези предмети, които са заредени със сол, и, когато е възможно, започнете да избирате сортове от любимите си храни с ниско съдържание на натрий, с намалено съдържание на натрий или без натрий. Това ще ви позволи да се наслаждавате на любимите си, докато започнете да намалявате приема на сол.

Емоционално хранене - Следващият път, когато отидете да посегнете към торбата с чипс върху ябълка, спрете и помислете какво се случва емоционално. Доста често забравяме да обърнем внимание на това, което ядем, и вместо това се фокусираме върху храненето на емоциите си. За много хора храни, които са по-силни на вкус, солени или сладки, подхранват емоциите ни на пръв поглед. Като отделите време да спрете и да помислите за избора, в крайна сметка може да ви накара да направите по-здравословен избор.

M Mittler, MS RD

FB бележка: Може да отнеме време, докато вкусовите рецептори се приспособят, когато правите преход от по-преработена диета към по-прясна, пълноценна диета. Преработената храна често се зарежда с натрий - един от най-добрите начини да я преодолее бариерата за вкусове/сол/вкусови пъпки е да се използват пресни (или изсушени) подправки щедро, за да се добави вкус, без да се добавя натрий. Дайте време, бъдете търпеливи. Може да отнеме малко дисциплина, но тялото ви ще започне да се приспособява, вероятно през първите няколко седмици. Не се страхувайте да правите малки промени, като винаги се стремите да се справите по-добре на следващия ден. Може да отнеме известно време, но си струва усилието.