1. Ресторант "Централен"

места

Руската дума tsentralny означава централен. Всъщност този ресторант се намира точно в сърцето на правителствения квартал на Санкт Петербург, само на пет минути пеша от Смолни, където се помещаваше централата на болшевиките през 1917 г. и по-късно се превърна в основното място за политическия елит в града.

„Има много шеги за лошото качество на храната в СССР, но не мисля, че те са справедливи“, казва основателят на ресторанта Леонид Гарбар. „Всичко беше унифицирано и приготвено в съответствие с ГОСТ (държавните) стандарти, които бяха еднакви за общественото хранене от Калининград до Владивосток. Когато готвачите спазваха правилата и не спестяваха продукти, всичко беше здравословно и вкусно “, добавя той.

Ресторантът предлага класически съветски курсове: салата Столични, винегрет и аспик. „Тук също съживихме някои местни рецепти: ленинградски расолник, пържена щука от езерото Ладога и известни котлети от Метропол с чернодробна пастета, които бяха поднесени в ресторант„ Метропол “, който посрещна такива известни чуждестранни гости като Роналд Рейгън и Жак Ширак.“

2. Сладкарница "Север" на Невски 44

На това място работи пекарна от 1903 г., но сладкарницата Север (което означава Север) е отворена през 1936 г. Местните хора казват, че вкусът на някои специалитети изобщо не се е променил, докато няколко рецепти датират от 60-те и 70-те години. Най-традиционните са картошка, миндално бадемова бисквитка и торта Север с шоколадов крем.

„По съветско време много малко хора могат да си позволят да се хранят навън в ресторант“, казва Гарбар. „Но привеждането на деца в Север през уикендите беше доста разпространено“.

„Това е нашето класическо сладко“, казва 34-годишната местна жителка Елена Борзова. „Това е вкусът на детството ми, макар че не помня точно какво ми хареса. Голяма торта от Север винаги беше удоволствие за семейството! “

Днес в града има повече от 50 пекарни Север. За много московчани взимането на някои от вкусните им десерти вкъщи е перфектен сувенир от Санкт Петербург.

3. Кафе "Снежинка" (снежинка)

Това уютно кафене празнува своята 60-годишнина през ноември. Основано като кафене със сладолед, в наши дни сервира хитове от съветската кухня като херинга под шуба, свинско шашлик и супа солянка. Местните жители идват тук за бързи изстрели на водка или техния специалитет - „чай с балсам“ (40% алкохолна билкова напитка), който помага на клиентите да оцелеят през тъмната и ветровита зима в Санкт Петербург.

Клиентите са предимно жители на петроградската страна на града (квартал на Санкт Петербург на север от крепостта Петър и Павел), включително актьори и режисьори от студията Lenfilm, които се намират наблизо. Художникът Владимир Ременец дойде за първи път в Снежинка преди 20 години и дори го изобрази в една от своите картини: „Аз и моите приятели бяхме привлечени от огромните му панорамни прозорци. Всички живеехме в различни квартали и се втурнахме към това удобно място за среща. Топлото посрещане от персонала, вкусната храна и хубавият интериор правят това място най-скъпото за мен “, каза Владимир.

4. Кафене "Маяк"

Въпреки че се нарича кафене, той наистина е по-близо до бар с рюмочная стъклена чаша, който е бил особено съветски вид водка, открит специално в Ленинград. Обикновени дървени пейки, портрети на Владимир Ленин и Карл Маркс, нацупени сервитьорки и ретро телефон, които обещават безплатни обаждания до революционния боен кораб "Аврора" - всичко това придава на Маяк специална атмосфера.

Холандско-италианската журналистка Франческа Висер, която живее в Санкт Петербург през последните две години, го включи в своя преглед на местната култура на пиене.

„Намерих го на уебсайта на Guardian и веднага се влюбих в него. Учудена съм, че старите жени, които работят там, имат такава сила, като когато искат да затворят, просто изключват музиката и ти казват да излезеш и никой не смее да остане и минута по-дълго “, каза Франческа.

Кафенето се намира на улица Мяковская, която е кръстена на съветския поет Владимир Маяковски. Франческа отбелязва, че въпреки че районът става все по-хипстърски, Mayak успява да запази автентичността си. Тълпата е много смесена: можете да срещнете студенти, футболни фенове, двойки на 70-годишна възраст, които може да живеят в общински апартамент наблизо. „Струва ми се, че хората, които отиват там, всъщност не се обръщат към вас за чат, разговорите винаги започват с някакъв по-задълбочен идеологически въпрос и след това хората продължават да говорят за политика, история и т.н.“.

NB: няма английско меню, така че би било полезно да вземете руски приятел или преводач със себе си, ако не говорите руски.

5. Съветско кафене "Квартирка"

Това кафене е деликатна реконструкция на съветска квартира, което означава апартамент или апартамент на руски език. Пълнено е с предмети, които всяко съветско семейство е имало: килим на стената, грамофон и огромен шкаф с порцелан и стъкло.

Максимилиан Гасман от Швейцария, който се влюби в Санкт Петербург преди четири години, докато беше на езикова борса, заведе испанската си приятелка Карла на вечеря там миналата пролет. „Имахме пиле Киев, сок от бреза и херинга под шуба. Храната беше отлична, а атмосферата, с карирани покривки и периодични филми по съветска телевизия, само я направи по-добра. Според Карла беше дори романтично. "

Докато чакат своите поръчки, посетителите могат да се забавляват с такива популярни съветски игри на маса като лото, домино и чернови. Два обекта от тази верига са разположени на живописни пешеходни зони и един на проспект Невски - Св. Главната централна търговска улица в Петербург.

Този празничен сезон не забравяйте да прочетете нашите идеални идеи за подаръци от Санкт Петербург.

Ако използвате някое от съдържанието на Russia Beyond, частично или изцяло, винаги предоставяйте активна хипервръзка към оригиналния материал.