• защо

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Защо трябва да внимавате с нискомаслени и леки храни

    От Анналиса Палмър

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Етикетите с ниско съдържание на мазнини и „леки“ са измазани върху произведените продукти „ad nauseum“, за да се предположи, че ползата за потребителя е по-добър, по-здравословен продукт. Тези „леки“ храни обаче обикновено не са по-добри за организма. Освен това процесите, използвани при производството на продукти с по-ниско съдържание на мазнини, са просто зверски. Нека да деконструираме тези етикети, за да хвърлим светлина върху тяхното нездравословно състояние:

    Диетични продукти се продават. Рекламодателите погрешно убеждават потребителите, че чипсовете и бисквитките с ниско съдържание на мазнини са по-добри от техните аналози с пълномаслено съдържание. Това отчасти е вярно, тъй като диетичната версия може да е с по-ниско съдържание на калории, но диетичните храни често се ядат в излишък, което се равнява на същата калорична бомба като оригиналния продукт. Професор Керин О’Дий, директор на Института за здравни изследвания „Сансъм“ към Университета в Южна Австралия, заявява: „Хранителната индустрия разработи, че като се казва, че продуктът е„ с много ниско съдържание на мазнини “или„ без мазнини “.

    Производителите могат да използват етикета „нискомаслено“, когато техният продукт съдържа три грама или по-малко мазнини на порция. По същия начин, „светлина“ означава, че храната е превърната в храна, която има една трета по-малко калории или не повече от половината мазнини от първоначалното вещество. „Светлината“ може също да се превърне в количеството натрий в продукта; ако продуктът съдържа половината натрий от оригинала, но той обикновено е етикетиран като „с ниско съдържание на натрий“.

    Начинът, по който производителите премахват мазнините от продуктите и добавят нежелани добавки, е малко сложен. Млякото с ниско съдържание на мазнини или 1% е пример за този процес: след издояването на кравата млякото й се изпраща до растение, където се изтласква през центрофуги, които я разделят на отделните му части, а именно мазнини и протеини и други различни твърди вещества. Процесът обаче не спира дотук. След като се разделят, съединенията се рекомбинират, за да се създадат изцяло нови вещества, известни като пълномаслени, нискомаслени и обезмаслени млека. Ние се занимаваме главно с последните две, защото те носят вездесъщия етикет „нискомаслено“ или „без мазнини“ и са най-препоръчителните от така наречените здравни експерти (въпреки че са далеч от оригиналното мляко, изсмукано от краве '). За да направим тези млека по-ниско съдържание на мазнини, прахообразният млечен концентрат, образуван чрез пулверизационно сушене при високи температури, се поставя в сместа като заместител на мазнините и след това млечното създаване се изпраща за пастьоризиране. В случай на шоколадово мляко с намалено съдържание на мазнини, към сместа се добавят захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, твърди вещества от царевичен сироп или изкуствени оцветители и аромати, всичко това защото мазнините се възприемат като враг.

    По същия начин, типичната диетична бисквитка без мазнини, марката Snackwell Devil’s Food Cookie Cakes, се произвежда от специализирана машина. Четири часа и 19 минути са необходими, за да се изработи всяка сферична смес без мазнини: основата на гъбата се потапя два пъти в блат и какао веднъж, за да се създадат два слоя. Всеки слой се изсушава на въздух за един или два часа, защото ако се нагреят, те се разпадат като Злата вещица от Запада. „Бисквитката“ е разработена възможно най-далеч от природата: брашно и захар и вода и удължители и емулгаторна технология, преплетени, за да я създадат. Мазнината се отстранява от какаото с алкали, докато изкуственият аромат на ванилия се инжектира в „бисквитката“, за да се създаде изкуственият шедьовър.

    В крайна сметка храната, обозначена като „нискомаслена“ и „лека“, обикновено не е по-здравословен избор. Тъй като за тези етикети е необходимо намаляване на мазнините, производителите добавят захар, алтернативи на захар, подобрители на вкуса, естествени аромати или изкуствени аромати, за да направят продукта годен за консумация или аромат. По същество, закупуването на тези продукти извършва мита с ниско съдържание на мазнини/без мазнини и казва на производителите, че потребителите харесват вкуса на химическите добавки повече от мазнините. Той също така казва на производителите, че могат да се справят с приготвянето на вкусна нискокалорична закуска, пълна с привидно безопасни химикали.