Току-що сте приключили голямо, обилно хранене, но вместо да се чувствате сити и доволни, вие жадувате за нещо допълнително. Не жадувате месо или зеленчуци, а сладкиши.
Защо хората често гладуват за сладки храни, дори и след екстравагантно, 5-степенно хранене? Въпреки че има няколко идеи, никой не е отговорил окончателно на този въпрос.
Някои диетолози твърдят, че хората са обучени от детството да очакват сладък десерт след хранене. И в много семейства това е почит на времето традиция (и начин да се подкупят децата да довършат броколите си).
Други твърдят, че химията на човешкия мозък е виновна за сладкия зъб след вечеря. Някои данни сочат, че консумацията на захар (или други прости въглехидрати) може да подобри усвояването на аминокиселината триптофан, открита в някои храни. След това триптофанът позволява повишаване на нивата на серотонин, невротрансмитер, свързан с чувство за благополучие.
За някои хора тежкото хранене може да доведе до състояние, наречено след хранене (след хранене) или реактивна хипогликемия, състояние на ниска кръвна захар, което се характеризира с глад, слабост, изпотяване, треперене, сънливост, замаяност, безпокойство или объркване, според Националните здравни институти. Консумирането на сладки храни е един от начините за противодействие на симптомите на реактивна хипогликемия.
Състоянието обикновено се случва един до четири часа след хранене, богато на въглехидрати. Реактивната хипогликемия е особено често при хора, които са претърпели операция на стомашен байпас; те лесно могат да изпитат "стомашно изхвърляне", бързото движение на несмляна храна от стомаха в тънките черва.
Нехирургичните причини за реактивна хипогликемия са донякъде загадъчни. Учените са изследвали няколко потенциални причини, включително недостиг на храносмилателни ензими, ниски нива на хормона глюкагон и чувствителност към хормона епинефрин.
За борба с реактивната хипогликемия лекарите препоръчват да се ядат по-малки хранения и да се избягват тежки, богати на въглехидрати ястия; ядене на балансирана, разнообразна диета с високо съдържание на фибри; и получаване на много редовни физически натоварвания.