защо

Колко протеин е твърде много?

Зависи от кого питате, от това колко тренирате, а също и от възрастта ви.

Чувал съм д-р Питър Атия да казва да ядете само толкова протеини, колкото са ви необходими, за да поддържате мускулна маса.

След това има някои изследователи, Т. Колин Кембъл и Валтер Лонго са може би най-забележителните, които твърдят, че никой не се справя добре с високо протеинова диета, особено когато диетата е с високо съдържание на животински протеини.

Т. Колин Кембъл, автор на Китайското проучване, основава своята антипротеинова позиция на работата си по изучаване на болестите в Китай, както и на клиничните си изследвания, особено при модели на плъхове. Той доказа, че може да изключи рака при плъхове, които са били изложени на афлатоксин, като ги храни с 5% протеин под формата на казеин, и да го включи отново, като наблъска протеин до 20% от диетата им. 1

Работата на Валтер Лонго, изучаваща дълголетие с д-р Кембъл. Интересът на Лонго е към това как някои аминокиселини, особено тези с най-високо съдържание в животински храни като BCAA, стимулират раковите пътища на организма, като задействат mTOR. 2

Докато Longo препоръчва повече протеини след 65-годишна възраст, Campbell и Longo са защитници с ниско съдържание на протеини, независимо от гените. Въпреки това, както предстои да научим, как тялото ви се справя с протеините, се управлява отчасти от генетиката.

Генетика на белтъчния метаболизъм

Например, човешкото тяло разгражда азотните молекули, намиращи се в протеина, до амоняк и накрая до урея, която след това се изчиства от черния дроб и бъбреците.

Способността на вашето тяло да обработва и изчиства този коктейл от амоняк/карбамид е голям двигател за това колко протеин може да понесе тялото ви.

Влезте в цикъла на урея, процесът, който телата ни използват за разграждане на амоняка в черния дроб и превръщането му в карбамид, който след това се екскретира с урината.

Когато цикълът на уреята функционира на 100%, големи количества протеини са по-лесни за обработка, поне на теория.

Първата стъпка в урейния цикъл се управлява от гена CPS1. CPS1 означава карбамоил фосфат синтаза. Когато цикълът на уреята е компрометиран, както може да бъде с намалена функция CPS1, може да не се справим толкова добре с работата с протеинови отпадъчни продукти, като амоняк.

Обикновено уреята се прехвърля в урината и се отстранява от тялото. При нарушения на цикъла на урея азотът се натрупва под формата на амоняк, силно токсично вещество, което води до хиперамонемия (повишен амоняк в кръвта). След това амонякът достига кръвта до мозъка чрез кръвта, където може да причини необратими мозъчни увреждания, кома и/или смърт.

Разликите във функцията на цикъла на уреята обясняват защо някои изглежда процъфтяват при високо протеинова диета, а други се разболяват.

Дефицит на CPS1 и хиперамонемия

От едната страна на спектъра са деца, родени с тежък дефицит на CPS1, които бързо развиват хиперамонемия и се разболяват много, когато ядат някакъв протеин. 3

Разстройството обаче е много рядко.

Интересът ми към този пост е: какво се случва, когато активността на CPS1 е функционална, но намалена поради намалената ензимна активност?

Например какво се случва, ако някой има само 50% функция CPS1?

Повишени ли са нивата на амоняк при тези хора? Как тези повишени нива на амоняк влияят на физическото и психическото здраве? Диетата с високо съдържание на протеини, което по дефиниция означава диета с високо съдържание на амоняк, създава ли токсично натоварване, с което тялото не може да се справи?

Протеиновият метаболизъм варира в зависимост от индивида

Тази статия от Харвард се справя добре с рамката на проблема. По същество идеята е, че това, което съставлява „токсичната“ доза протеин, варира при отделните индивиди в зависимост от това доколко е ефективен техният цикъл на урея (и бих се простирал отвъд урейния цикъл до други области, които влияят на нивата на амоняк).

Нарушенията на цикъла на уреята се разглеждат като редки и предимно педиатрични състояния, но може да има цяла гама от неразпознати, генетично обусловени проблеми с метаболизма на протеините, които изпитват възрастните. Някои хора могат да имат леки мутации, които компрометират функцията на гена и причиняват леки симптоми. Това може да обясни защо един човек избягва месото, докато друг не обича нищо повече от пържола. Дефектите в метаболизма на протеините също могат да обяснят защо някои хора имат лоши реакции към диети с високо съдържание на протеини като диетата на Аткинс.

Ключови продукти за внос

Както се научих да интервюирам месоядни диети, протеинът е заредена тема. В този пост исках да подчертая факта, че яденето и смилането на протеини носи със себе си токсично бреме - амоняк.

И така, колко протеини трябва да ядем?

На този въпрос е невъзможно да се отговори, тъй като отговорът неизбежно варира от отделен човек.

Много коментатори препоръчват диети с ниско съдържание на животински протеини, тъй като изследванията показват, че поне във високи дози някои аминокиселини са противовъзпалителни и могат да включат пътищата на рака.

Като каза това, няма консенсус.

Т. Колин Кембъл ще ви каже да сте веган през целия си живот.

Валтер Лонго би казал, че предимно растения, плюс риба, след това увеличават консумацията на протеини след 65-годишна възраст, за да поддържат силата си.

Питър Атия вероятно ще ви каже да си отидете, но натиснат, вероятно ще каже, яжте само толкова протеин, колкото ви е необходимо, за да поддържате мускулната маса.

Все още не съм сигурен дали ядете твърде много протеини?