Заек

Туларемия.jpg

здраве

Безопасен ли е този заек за ядене?

Малко видове дивеч могат да се съчетаят с източната памучна опашка за фино ядене, но преди да поставите този заек на котлона, отделете минута, за да го проверите, за да сте сигурни, че е здрав. Туларемията е заболяване, причинено от бактерията Francisella tularensis. Може да се предава по различни начини, но често срещаният път на заразяване при хората е чрез контакт със заразена животинска тъкан, включително кръв. Туларемията се предава на зайци чрез ухапване от заразена кърлеж или еленова муха. Заразените зайци обикновено умират в рамките на няколко дни след заразяването, така че излагането е по-малко вероятно в студените месеци, когато кърлежите и ухапващите мухи са по-малко многобройни и активни. Изчакването на студено време за лов може да намали риска от среща с заразен заек, но няма да елиминира риска.

Ловците, които почистват зайци, трябва да носят латексови или нитрилни ръкавици, за да предотвратят контакт на кръвта и тъканите с кожата им, особено ако имат някакви порязвания или отворени рани по ръцете или пръстите си. Докато изкормявате заека, проверете черния дроб за множество бели лезии с големината на главата на щифта. Ако ги намерите, заекът трябва да се изхвърли и да не се яде. Туларемията може да се предава и чрез консумация на месо, което не е напълно приготвено, така че не забравяйте да загреете заешко месо до безопасна температура, която убива всяка потенциална болест (минимум 165 градуса по Фаренхайт).

Ако се появите с грипоподобни симптоми след боравене със зайци, трябва да потърсите медицинска помощ и да уведомите Вашия лекар, че може да сте били изложени на туларемия. Лечението с антибиотици е стандартно за заразени лица.