Споделя това:

Отдавна се смята, че захарта е вредна за децата. Сладкото вещество е обвинено, че причинява кариес, диабет, детско затлъстяване и ADHD, наред с други условия, и като казваме това, ние едва започваме. Въпреки обвиненията, че захарта се приравнява с дявола, някои експерти продължават да настояват, че броят на калориите е по-важен от вида на консумираните калории. Сега ново проучване изглежда избухва този балон на мечтите широко отворен, заявявайки веднъж завинаги, че захарта е наистина лошо и вредно нещо, само по себе си. Тя, захарта, вреди на метаболизма.

метаболизма

Което поражда въпроса: ако знаете със сигурност, че захарта е вредна за здравето на вашето дете, бихте ли му давали от време на време бонбони или сладко лакомство, въпреки това?

Докато обмисляте отговора си, нека да разгледаме това ново проучване, при което изследователите свалят децата от захар и фруктоза, като вместо това заместват нишестените храни, за да видят какво ще се случи. С други думи, децата ядат същото количество калории, както винаги, но нито една от тези калории не идва от захарта. Сега това бяха не просто деца, а деца, които имаха метаболитен синдром. Метаболитният синдром е група състояния, които са склонни да се появяват едновременно: високо кръвно налягане, висока кръвна захар, висок холестерол и мазнини около средата (коремна мазнина). Метаболитният синдром, както се досещате, увеличава риска от няколко здравословни проблема като сърдечни заболявания, инсулт и диабет.

Децата не са получавали мастни чернодробни заболявания и диабет тип 2, но днес, когато детското затлъстяване нараства, лекарите също виждат деца с тези заболявания. Авторите на изследването искат да видят дали отнемането на деца с метаболитен синдром от захар може да подобри цялостното им здравословно състояние. Това, което откриха, беше, че в рамките на 10 дни след излизане от захарта, имаше значително подобрение в здравето на тези деца. А децата дори не са яли по-малко калории или са отслабвали. Единственото нещо, което направиха, беше да ядат други калории вместо калории от захар.

Проучването беше малко, но въпреки това беше доста впечатляващо. Изследователи от Калифорнийския университет в Сан Франциско и от университета Туро Калфорния са изследвали 43 деца на възраст 9-18 години. Всички деца са били със затлъстяване и са имали поне още един признак на метаболитно разстройство, например високо кръвно налягане, високи нива на триглицериди или маркер за затлъстяване на черния дроб.

Децата бяха снабдени с храна за девет дни, включително закуски и напитки, но без обичайната захар. Вместо това изследователите дават на децата достатъчно нишестени храни, за да поддържат същите нива на мазнини, протеини, въглехидрати и калории, които децата са свикнали да консумират. Децата получиха храни като гевреци, тестени изделия и по-обикновени зърнени храни вместо обичайните си зърнени храни с високо съдържание на захар, бисквити и кисело мляко, подсладено със захар. Броят на калориите е същият, но захарта е намалена от 28% на 10% фруктоза (форма на плодова захар) е намалена от 12% на 4% от всички консумирани калории.

Сега обърнете внимание, че това не означава, че децата се чувстват лишени. Нарочно им се даваше храна, считана за „детска храна“, например картофени чипсове, пица и хотдог. Неща, които родителите им могат да им купят в местния супермаркет.

Изследователите не търсят загуба на тегло с този вид диета. Всъщност, ако децата започнаха да отслабват, изследователите увеличиха приема на храна. Ето защо изследователите дават на децата везни, за да се претеглят всеки ден, за да могат да добавят калории, ако децата започнат да отслабват. Цялата цел беше да видим какво прави захарта, а не калориите, за децата.

Според д-р Жан-Марк Шварц от колежа по остеопатична медицина в Туро и старши автор на изследването, някои от децата всъщност се оплакват, че тази диета им се струва твърде много. „Когато извадихме захарта, децата започнаха да отговарят на сигналите им за ситост“, каза Шварц. „Казаха ни, че се чувства като много повече храна, въпреки че консумират същия брой калории, както преди, само със значително по-малко захар. Някои казаха, че ги затрупваме с храна. "

Изгубете захарта: По-скоро се почувствайте по-пълни

С други думи, извадете захарта и децата се чувстват по-сити, по-скоро. Това означава, че децата, които не ядат захар, ще ядат по-малко и ще отслабнат. Но в това проучване децата бяха накарани да ядат един и същ брой калории и почти не можеха да отслабнат. В допълнение към това да се чувстват по-сити, по-рано, имаше ли подобрение в тяхното здраве?

Обзалагате се с вашия сладък бипи. След девет дни от тази практически без захар диета, всяка мярка за здраве изглежда се подобрява, без промяна в теглото, разбира се, тъй като това е предотвратено от дизайна. Кръвното налягане спадна (диастолното кръвно налягане намаля с 5 мм), триглицеридите спаднаха (33 точки!), LDL-холестеролът („лошият“ холестерол) спадна с 10 пункта, а чернодробните тестове показаха значително подобрение. Резултатите от тестовете за кръвна захар на гладно са намалели с 5 точки, а ритникът? Нивата на инсулин са намалени с една трета.

„Захарните калории са най-лошите“

„Всички заместващи мерки за метаболитно здраве се подобриха, само чрез заместване на нишестето със захар в тяхната преработена храна - и всичко това без промяна на калориите или теглото или упражненията“, казва д-р Робърт Лустиг, доктор по медицина, детски ендокринолог от Детска болница UCSF Benioff в Сан Франциско. и водещ автор на това проучване. „Това проучване демонстрира, че„ калорията не е калория. “Откъде идват тези калории, зависи къде в тялото те отиват. Захарните калории са най-лоши, тъй като те се превръщат в мазнини в черния дроб, стимулиращи инсулиновата резистентност и каращи риска от диабет, сърдечни и чернодробни заболявания. Това има огромни последици за хранителната промишленост, хроничните заболявания и разходите за здравеопазване. "

Повечето родители избират да възприемат захарта като нещо, което може да се яде умерено. Например, добре е да имате от време на време парче бонбони, ако диетата е иначе здравословна. Ако резултатите от това проучване променят този начин на мислене?

Захарта вреди на метаболизма на детето

Като слушаме Лустиг, може да си помислим така: „Това проучване категорично показва, че захарта е метаболитно вредна не поради калориите или въздействието си върху теглото; по-скоро захарта е метаболитно вредна, защото е захар. Това вътрешно контролирано интервенционно проучване е солидна индикация, че захарта допринася за метаболитния синдром и е най-силното доказателство към днешна дата, че отрицателните ефекти на захарта не се дължат на калории или затлъстяване. "

Шварц добавя, че „Никога не съм виждал резултатите като поразителни или значими в нашите изследвания върху хора; само след девет дни ограничаване на фруктозата, резултатите са драматични и последователни от субект до субект. Тези открития подкрепят идеята, че за родителите е от съществено значение да оценят приема на захар и да имат предвид въздействието върху здравето на това, което консумират децата им. "

Децата обичат сладките храни, дори жадуват за тях. Но ако детето ви има проблем с теглото, намаляването на количеството захар, което детето ви яде, изглежда не е полезно. Проучването определено беше малко и би било хубаво да видим по-голямо проучване. Въпреки това резултатите са доста убедителни.