Какво е умереност?
Определяне на умереността
От 1980 г. правителството на САЩ публикува Диетични насоки за американците, като ги актуализира на всеки пет години. Във всяка версия на насоките има обща препоръка за американците да умерят приема на захари. Диетичните насоки за американците от 2015–2020 г. са първите насоки за количествено определяне на умереността, като препоръчват на американците да ограничават добавените захари до не повече от 10% от калориите на ден. Тази препоръка се основава на моделиране на модела на храната (инструмент, използван за установяване на начина, по който можете да отговорите на всички препоръки на вашата група храни в рамките на калорийните нужди), а целта от 10% е опит да се помогне на хората да преминат към здравословно хранене в границите на калории. Докато други препоръки съществуват 2,3, Диетичните насоки за американците са крайъгълният камък на федералната политика в областта на храненето и усилията за обучение по хранене. За повече информация относно диетичните насоки посетете dietaryguidelines.gov.
Добавеният прием на захари може да бъде представен в чаени лъжички (чаена лъжичка), грамове (g), калории (kcals) или% от общите калории. При диета с 2000 калории препоръката за диетичните насоки означава: 12 ч. Л., 50 г, 200 ккал, 10% от общите калории.
Изберете модел на здравословно хранене на подходящо ниво на калории, за да спомогнете за постигането и поддържането на здравословно телесно тегло, да подкрепите адекватността на хранителните вещества и да намалите риска от хронично заболяване ... За да отговорите на нуждите от хранителни вещества в рамките на калориите, изберете разнообразие от хранителни продукти с плътно хранене и във всички групи храни в препоръчителни количества.
Като цяло препоръката за общественото здраве относно „добавените захари“ трябва да бъде балансирана с реалността, че добавената към храната захар е важна част от пъзела на науката за храните, като се имат предвид нейните функции в храните. Не само лъжица захар може да помогне на лекарството да слезе надолу, но може да помогне и на плодовете, зеленчуците и фибрите да намалят.
Добавените захари осигуряват сладост, която може да помогне за подобряване на вкуса на храните, да помогне за запазването и/или да допринесе за функционални характеристики като вискозитет, текстура, тяло, цвят и способност за потъмняване.