Обсесивно преброяването на калории не е ключът към подрязването на талията, според ново проучване, публикувано във вторник в JAMA. Изследването, проведено от изследователи от Станфордския университет, установи, че да се обръща внимание на това, което ядете, е по-важно, отколкото да се фокусирате върху това колко.

което

Изследователите наблюдават диетите на повече от 600 възрастни с наднормено тегло. Въпреки че пациентите не са се фокусирали върху намаляването на калориите, те са загубили средно около 12 килограма в продължение на една година. Промените в теглото варират от намаление от 60 паунда до печалба от 15.

Изследването разпределя на случаен принцип участници за намаляване на приема на мазнини или въглехидрати. Субектите не са получили храна. Вместо това те преминаха през 22 класа по здравно образование, където се научиха как да пазаруват, готвят и хранят хранително. Те също бяха насърчавани да бъдат физически активни.

Резултатите, базирани на самоотчети от изследваните субекти, показват, че както групите с ниско съдържание на въглехидрати, така и с ниско съдържание на мазнини намаляват дневния си прием на калории средно с около 500 калории. Присвояването на група с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини не е повлияло на резултатите.

Не всички калории са еднакви

Важното в двете групи беше видът въглехидрати или мазнини, които консумираха участниците: Тези, които ядат най-малко преработени храни, сладки напитки и нездравословни мазнини, докато ядат най-много зеленчуци, губят най-много тегло.

„Ако намалите нишестето и захарта и увеличите минимално преработените здравословни храни като зеленчуци, теглото ще намалее естествено“, казва Дариуш Мозафарян, кардиолог и експерт по хранене от университета Туфтс, който не е свързан с проучването. "Около 10 паунда годишно, което е доста значително."

Резултатите допринасят за все по-голям брой изследвания, които поставят под въпрос модните диети. Учените все още не са потвърдили всеки предполагаем сребърен куршум за отслабване и проучванията са установили незначителни разлики в намаляването на възможностите между диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини.

Mozaffarian специално поставя под въпрос мантрата, че всички въглехидрати са лоши.

"Въглехидратите, които трябва да избягваме, са тези, които идват във високи дози и се усвояват много бързо, това, което бихте могли да наречете бързи въглехидрати," казва той. Той препоръчва да се изхвърлят рафинирани брашна, картофи и захари и да се запасят плодове, боб и минимално преработени пълнозърнести храни.

Прецизната медицина поразява

В началото на проучването участниците бяха подложени на анализ, за ​​да идентифицират генетични вариации, свързани с начина, по който тялото преработва мазнини или въглехидрати, което според изследователите би направило всеки индивид по-вероятно да отслабне при диета с ниско съдържание на мазнини или въглехидрати . Предишни изследвания предполагат, че гените могат да взаимодействат с различни видове диети, за да повлияят на загубата на тегло. Взети са и нивата на инсулин на участниците.

Но нито генетичният им състав, нито инсулиновата резистентност имат значение за успеха на участниците в отслабването, установи проучването. Тези резултати предполагат, че "прецизната медицина не е толкова важна, колкото да се храните внимателно [и] да се отървете от пакетирана, преработена храна", каза водещият автор Кристофър Гарднър. За да се постигне първото, той препоръчва да се избягват паравани, докато се хранят, пазаруват на фермерските пазари и седнат да се хранят с приятели и семейство.

Други експерти претеглят

Изследването е било добре проведено, казва д-р Дейвид Лудвиг, изследовател на затлъстяването в детската болница в Бостън. Но тъй като участниците не са били снабдени с конкретни храни и са се самоотчитали за избора си, той казва, че не е било достатъчно строго, за да опровергае идеята, че определени гени и нивата на инсулин могат да повлияят на това кои видове диети водят до загуба на тегло.

Д-р Франк Ху, шеф по хранене в Училището за обществено здраве в Харвард, който нарече прецизното хранене обещаващ подход, казва, че проучването не е цялостен тест на всички генни вариации, които могат да повлияят на индивидуалните реакции на диетите за отслабване.

„Във всяка диета за отслабване спазването на диетата и цялостното качество на диетата вероятно са по-важни от всички други фактори“, казва Ху.

Все още лов за сребърния куршум

Изследователите от Станфорд планират да продължат да преглеждат данните, за да видят дали други биологични фактори, като например тези, свързани с отделни микробиоми или с епигенетика, са повлияли на резултатите. Градинар има предчувствие, че един от ключовите фактори е ситостта: Някои хора може да се чувстват сити, след като изядат купичка овесени стоманени овесени ядки например, докато други все още се чувстват гладни. Междувременно същите хора, ненаситени от овесени ядки, може да се справят по-добре с яйца и авокадо.

„Мисля, че следващото ниво на персонализация наистина е да мислим кои добри въглехидрати и кои добри мазни храни са по-сити за някои хора, отколкото други“, казва Гарднър.

Асошиейтед прес допринесе за този доклад.

Този доклад е изготвен от KQED's Science. Можете да видите оригиналния доклад на уебсайта му.

Вляво: Кутия със зеленчуци е изложена в 900 квадратни метра фермерска градина на покрива на пощенски сортиращ център, като част от проект на сдружение Facteur Graine (Seed Postman) за трансформиране на градския покрив като зеленчукова градина за отглеждане на плодове, зеленчуци, ароматни и лечебни растения, също с пилета и пчели в Париж, Франция, 22 септември 2017 г. Снимка, направена на 22 септември 2017 г. Снимка от Charles Platiau/Reuters