cilento

Въпреки че много чуждестранни посетители (както и италианци) все още го бъркат с Саленто - също красивата зона в Регион Апулия известен със своите пясъчни плажове - Чиленто заслужава да бъде признат за своите уникални ценности.

Произхождащо от латинската дума Cis Alentum („от тази страна на Аленто“), името на очарователната зона в южната част на Регион Кампания посочва, че в исторически план границите му са се определяли главно от води: Тиренското море на брега, предимно изградено от каменисти плажове и грандиозни скалисти скали; и реките Бусенто и Аленто отстрани. Острата планинска верига на Албурни отзад, със своите трудни проходи, допринесе за запазването на района изолиран и девствен.

Днес обикновено е типично да го наричаме "Чиленто", също районът на север от река Аленто. Това включва оживеното село Агрополи и Капачо, известен с интересния археологически район на Paestum - със своите зашеметяващи гръцки храмове - и разбира се за вкусното Моцарела ди Буфала Кампана Доп.

И все пак цялата зона, простираща се от тази точка до южната граница на региона, отстъпвайки на краткото крайбрежие на Базиликата и след това на Калабрия, е богата на природни красоти, исторически забележителности, живописни планински махали и морски градове и типични продукти и рецепти. Районът също е част от Чиленто и Национален парк Вало ди Диано, и е включен в обектите на ЮНЕСКО за световно наследство от 1998 г.

Не случайно Американски биолог Ансел Кийс избра да живее тук през последните години от дългия си живот, разработвайки прочутата средиземноморска диета - набор от хранителни препоръки, базирани на диетичните модели на Южна Италия и други средиземноморски райони - спазвайки местните хранителни навици, базирани на прости, сезонни и вкусни продукти като като риба, зеленчуци, боб и зехтин.

Плажове и заливи

Зъбната брегова линия, разположена между заливите на Салерно и Поликастро е богат на морски живот, както и на чудесни места за плуване. Много от неговите плажове и заливи заслужават Bandiera Blu признание, което удостоверява чистотата на местните води, като по този начин се получава една от най-награждаваните крайбрежни зони като цяло Тиренско крайбрежие.

Докато в северната част на брега има предимно пясъчни плажове като Трентова или Асцея, южният се характеризира с много зашеметяващи заливи, заливи и морски пещери. Мечтани, каменисти плажове като Кала Бианка или Кала д’Арконте са достъпни само с лодка, както и прекрасното заливче Инфрески, недалеч от прекрасното морско село Скарио и част от едноименния Естествена защитена морска зона.

Живописни махали и рибарски села

[Ачароли, Италия]

По протежение на Крайбрежие на Чиленто лесно е да се намерят редица спокойни и приветливи морски градове, където животът се движи малко по-тихо, точно като плискащите се води на техните малки пристанища.

Кастеламаре е прекрасно селце, кацнало на хълм с изглед към морето и пет малки пристанища, включително красивата Ликоза с пясъчния плаж.

Acciaroli е спокойно рибарско село, което става определено по-оживено през лятото, когато много туристи тълпят алеите и малките площади. Горната част на града - т.нар Pollica - е доста средновековно селце с очарователни сгради от периода. Пиопи - където Ancel Keys определи местожителството си - е a малък морски квартал Pollica която все още запазва бавния ритъм и истинските навици от миналото. Тук е възможно да посетите интересния MuSEA-Museo Vivo del Mare, посветен на местната морска фауна, и Еко-музея на средиземноморската диета, и двамата домакини в красивата Замъкът Винципрова. Вече споменахме Скарио, с уютното си пристанище, пълен с ресторанти, тратории и кафенета.

[Ачароли, Италия]

И все пак вътрешните райони на региона са пълни с красиви места, които трябва да се открият. Теджано например, чийто средновековен център също е включен в наследството на ЮНЕСКО, е живописно селце, кацнало върху шпора на Планината Серра ди Кампо Сопрано, вероятно датира от Гръцка колония Тегея. С изглед към цялата долина Диано, замъкът му е имал ключова стратегическа роля за благородното семейство Сансеверино. Всяко лято, махалата е домакин на красивата средновековна възстановка на сватбата на принцесата Костанс.

Роскиньо Векия в наши дни е почти изоставен и остава част от планинско село: докато по-голямата част от местните жители са мигрирали или са се преместили в по-новото село, само г-н. Джузепе Спагнуоло избра да остане тук като пазител на очарователния „град-призрак“.

Дива, очарователна природа

Точно както крайбрежието е богато на невероятни пещери и скали, така и вътрешността тук има много места, където природата показва своите (често заострени) прелести: заклинанието Пещери Пертоса са карстова туристическа пещерна система недалеч от едноименното село Пертоса (известен с изискания местен артишок), близо до вътрешната граница с Базиликата. Широко се простира в подземния край на източната страна на Албурни планини, пещерите вероятно са били издълбани от водите на близката река Танагро; всъщност все още има река, която тече през пещерите и образува плавателно подземно езеро.

В огнището на Националния парк, в близост до с. Фелито - където традиционната ръчно изработена паста с фузили с дълга форма е гастрономическата емблема - живописната Голе дел Калоре са набор от пет дълбоки клисури, издълбани от река Калоре и характеризиращи се с пропасти, пещери и стари мостове. Четвъртият, на име Ремолино, е идеална отправна точка за красив преход - дори кон -, за каньонинг или за приятна разходка с кану или гребане.

Исторически и археологически съкровища

Историята на Чиленто датира от древногръцките колонии Магна Греция и в цялата област все още има много доказателства за това. Освен вече споменатия, незабележим археологически парк Пестум - включително и интересен музей - красивият обект на древногръцкия град Елеа-Велия се намира в близост до морския курорт Асчеа Марина, също си заслужава да бъде посетен.

От по-нов произход е грандиозният Certosa di Padula (Падула Charterhouse), част от списъка на ЮНЕСКО за световно наследство. Основана от Томазо ди Сан Северино през 1306 г. на мястото на по-ранен манастир, това е голяма, предимно барокова сграда с красиви манастири, параклиси и впечатляващи декорации от мазилка скаглиола.
В провинцията на Патано, малко селце близо до Вало дела Лукания, вълшебните руини на древно итало-гръцко абатство стоят до малкия параклис, посветен на Филаделф, светец-мъченик, чийто живот е разказан в това, което остава, ако зашеметяващите византийски стенописи.

Василийските монаси - следвайки управлението на св. Василий Велики, по-късно прието от Източноправославната църква - също оставили знаци за присъствието си тук, като красивия параклис на Света Мария от мъчениците в Лентискоса и ценоби (религиозна резиденция) в Сан Джовани а Пиро.

Здравословни и вкусни вкусове

Риба, боб, мандри, зеленчуци, плодове, екстра върджин зехтин, вино. Скобите на Кулинарната традиция на Cilento - някога считани за скромни храни, днес много обичани - напълно отговарят на насоките на Средиземноморската диета. Вкусните аншоа менайка (от името на специалната мрежа, използвана за риболова им) от залива Писиота се консумират както консервирани, така и пресни, в много местни рецепти като алици индийски апетит, пълнени с местно зряло сирене, яйца, чесън и магданоз, пържени и след това приготвени в доматен сос. Опитайте ги и много други отлични ястия в Angiolina, прекрасна риба тратория с изглед към морето.

Докато идва най-добрият биволски моцарела Paestum и Battipaglia, в южните райони на Чиленто можете да намерите вкусната „моцарела нела мортела“: сушилня моцарела от краве мляко, обвита с листа от мирта, за да остане свежа. Във вътрешностите се отглеждат много редки сортове боб, като вкусния нахут от Cicerale: посетете посещение на Джована Вория в фермерската къща Corbella, за да ги опитате в много различни рецепти.

The сладки и вкусни местни бели смокини ядат се както пресни, през сезона, така и сушени, особено като коледен деликатес.

И все пак през последните години също още две храни станаха много популярни в Чиленто: пица и сладолед.

Ще намерите много добри примери за интересна смесица между традиционната, тънка местна пица и славното, по-меко тесто от неаполитанска пица, покрито с типични продукти, направени от млади пицайоли като Анджело Румоло в Grotto Pizzeria Castello в Caggiano, Paolo De Simone в Da Нула във Вало дела Лукания и Валентино Тафури в пицария 3 Voglie в Батипалия.

Скрито в най-новата част на Торчиара, уединено село на хълмовете недалеч от Пестум, Antica Gelateria Di Matteo е мястото, където да отидете, за да хапнете прекрасния сладолед и каши, направени от Raffaele Del Verme, от екзотичните сортове какао до местните плодове като черница и смокини.

ако предпочитате да останете край морето, насочете се към Кривела, салон за сладолед на брега на приветливия морски курортен град Сапри, в далечния край на регион Кампания. Създадено от Енцо Кривела - истински посланик на вкусовете на Чиленто - това е почит към паметта на баща му, първият търговец на сладолед в района.

Използвайки предимно местни и органични съставки, сладоледът на Enzo извежда репутацията на Cilento далеч извън границите на региона.