HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

вътре

Махатма Ганди беше известен като много неща: миротворец, активист, духовен водач и герой. Мъжът, роден Мохандас К. Ганди, помогна на Индия да получи своята независимост през 1947 г. и пости десетки пъти, за да прекрати широкото насилие. Докато обществото го познава като модел за мирен протест, Ганди също прекарва своите 78 години в изучаване на една лична страст: храненето.

Някои от изборите на Ганди за диета се основават на протести, като например гладуване с дни наред. Други са обвързани с отдадеността му на храненето, включително недоверието му към преработените храни.

Според Нико Слейт, автор на новата книга „Ганди в търсене на перфектна диета“, здравословното хранене винаги е било част от живота на Ганди.

„Интересът на Ганди към здравословното хранене започна през детството; майка му е била религиозен наблюдател, който често е постил и е внимавал по отношение на храните, които яде и сервира “, каза Слейт пред HuffPost. "Той беше любопитен човек и като много части от живота, той имаше желанието да мисли дълбоко за храната си."

Докато Ганди умира преди повече от 70 години, диетата му е изпреварила времето си. Почти всички елементи от диетите на Ганди - които повдигнаха вежди сред връстниците му - днес са ежедневие или дори „модни диети“. Слейт, който прекара пет години, изследвайки историята на Ганди с храненето, забеляза редица основни теми.

Ганди беше скептичен към солта, след което драстично промени възгледите си

Въпреки че Ганди знаеше, че любимите му плодове и зеленчуци естествено съдържат сол, той упорито избягва да добавя допълнителна сол към ястията си. Според Слейт Ганди се е подложил на безсолна диета през 1911 г., но с времето се е успокоил, след като е изслушал лекарите си. Към края на 20-те години Ганди приветства малко сол - не повече от 30 зърна на ден - в диетата си.

Базираният в Калифорния диетолог-диетолог Ашли Литуин се съгласява с лекарите на Ганди.

„Солта е един от електролитите, от които абсолютно се нуждаем, за да функционираме“, каза тя пред HuffPost. „Имаме страх от сол в нашата култура, но ако се храните балансирано, тялото ви естествено ще консумира достатъчно количество сол.“

След като разбра значението на солта - особено за работещите на полето - Ганди продължи да протестира срещу големия британски данък, който направи солта на практика недостижима за бедните хора в Индия. Неговият 60 000 протестиращ Солен март през 1930 г. е неразделна част от независимостта на Индия през 1947 г.

Веганството беше твърде ограничително, затова Ганди се отказа от месото

Ганди е роден във вегетарианско домакинство, но винаги се е стремял да бъде веган. Опитал веганството като млад, но след като страдал от тежки здравословни проблеми, бил принуден да промени курса.

„Опитът ме научи, че за да поддържам идеална форма, вегетарианската диета трябва да включва мляко и млечни продукти като извара, масло, гхи и др.“, Пише Ганди в книгата си „Моралните основи на вегетарианството“. „Изключих млякото от диетата си в продължение на шест години. ... Но през 1917 г., в резултат на собственото ми невежество, бях легнал със силна дизентерия. Бях сведена до скелет, но упорито отказвах да приема мляко или мътеница. ... можех да имам предвид само млякото от кравата и биволите; защо обетът трябва да ми попречи да приемам козе мляко? "

Според Lytwyn могат да се правят силно рестриктивни диети като веганството, но те изискват витаминни добавки и хранително планиране.

„Хранителни вещества като B12 могат да бъдат трудни за получаване с веганска диета, а желязото в зеленчуците не е толкова бионалично, колкото желязото в животинските протеини“, каза Литвин. „Дори да е ял достатъчно богати на желязо зеленчуци, тялото не винаги може да усвои това, от което се нуждае.“

След като отчита необходимостта от кози млечни продукти в диетата си, Ганди живее като твърд и здрав вегетарианец. Всъщност вегетарианството всъщност доведе до истинското призвание на Ганди като социален активист.

„По време на юридическия факултет Ганди е имал трансформативно преживяване, живеейки с прогресивни вегетарианци в Лондон“, каза Слейт. „Отначало той беше ужасно срамежлив и не беше политически активен, но тези вегетарианци имаха силни убеждения срещу империализма и расизма; те дадоха на Ганди увереността да стане активист, оратор и писател. "

Ганди беше проверяващ етикет, който обичаше сурови, непреработени храни

Подобно на много здравословни американци, Ганди избягва храни със съставки, които не може да произнесе. Когато през 30-те години компаниите започват да внасят вегетариански алтернативи на популярното индийско гхи (избистрено масло), мнозина мислят, че той ще ги приеме без съмнение. Ганди бързо ги доказа.

„Тъй като алтернативи на ghee бяха направени във фабрика, Ганди излезе категорично против тях“, каза Слейт. „Искаше прости храни с прости съставки. Ако му дадете един от днешните вегетариански протеинови блокчета с 25 неясни съставки, той нямаше да го изяде. "

И все пак диетата на Ганди изпревари времето си; високото съдържание на мазнини Vanaspati ghee е прословуто нездравословно. Ганди изрази загриженост в книгата си „Диета и диетична реформа“: „В действителност гхи е чист животински продукт. Човек безразсъдно използва израза зеленчуково гхи или ванаспати, но това е противоречие в термините. Ванаспати като диета е много лош заместител на гхи. Не само липсва усвояване от човешката система, но и няма витаминна сила. "

Литуин е напълно съгласен с опростения подход на Ганди към храната, но отбелязва, че времената са се променили, както и нашите графици за хранене.

„Някои храни се сервират най-добре просто“, каза тя. - Вземете овесени ядки. Това е красив сложен въглехидрат, който има вкусен вкус - защо да го променяте? В същото време хората се нуждаят от алтернативи в съвременната забързана култура. Ако е между пропускането на хранене или яденето на мюсли, бих казал, че яде млякото. Трябва да се храните. "

Постите бяха ключови за политическата и хранителна диета на Ганди

Докато постът на Ганди променя хода на историята - включително известния от 1948 г. „бързо до смърт“ за мир в Делхи - той пости и по религиозни и хранителни причини. Ганди е постил десетки и десетки пъти, включително най-дългият му участък от 21 дни.

Като специалист по хранителни разстройства, Lytwyn призовава хората, които спазват диетата, да преосмислят новооткритата днешна лудост на гладно, особено като се фокусира върху загубата на тегло, а не върху активизма.

„Ненасилственият подход на Ганди беше трогателен и въздействащ“, каза тя. „Но, както видях при много клиенти, гладуването може да накара тези, предразположени към хранителни разстройства, да излязат извън контрол. Ако се ограничавате прекомерно, разбира се, тялото ви ще компенсира с бърз цикъл на преяждане. "

Ганди избягва захарта, но не може да се откаже от тази „сладка“

В по-голямата си част Ганди изключваше захарта от диетата си, но имаше едно голямо изключение: плодовете. Той обичаше плодовете. Всъщност, докато той беше успешно рестриктивен по отношение на преработени или рафинирани захари, волевият Ганди имаше проблеми с ограничаването на апетита, когато ставаше дума за „сладкиши“ като манго.

„Ганди се стараеше да не яде твърде много от нищо; той смяташе, че прекаленото наслаждение от храната ще го отвлече от духовните му цели “, каза Слейт. „Но Ганди беше човек. Веднъж той получи този сандък с прясно манго като лекарство за група пациенти, на които помагаше, и той просто напълно се поддаде. "

Ганди, известен със сдържаността срещу апетита, изял няколко манго, преди да ги сподели с пациентите си. Той оплака свръхпроизводството си в писмо.

„Мангото е проклет плод, пише Ганди през 1941 г.„ Привлича вниманието, както никой друг плод. Трябва да свикнем да не се отнасяме с толкова обич… но те [пациентите] ще получат някои, тъй като имаме три кутии. “

Въпреки че Ганди се поддаде на апетита, той не отговори, като изхвърли диетата си. Той го призна, оплака го и продължи напред. Литуин призовава клиентите си да направят същото.

„Когато моите клиенти имат епизод на преяждане, аз им казвам да се учат от него и да го пуснат“, каза тя. „Не е нужно да се придържаме към това едно преживяване като морална преценка за себе си. Наистина няма идеален начин за хранене и опитът да постигнем съвършенство ще ни побърка. Всичко е свързано с умереността. "

Храната е различна за всеки и Ганди прие това

Според Слейт Ганди не е налагал стриктната си диета и хранителни убеждения на връстниците си. Той пише за своите експерименти с храна в писма и книги, но смирено признава, че не знае всичко и открито изслушва откритията на другите.

Макар да не е пряко свързан с диетата му, Литуин вярва, че това е най-големият урок на Ганди от всички храни.

„Имаме тази културна мания, при която хората проектират диетата и фитнеса си върху другите, но ако погледнете различни култури, те не са в този безкраен стремеж към слабост“, каза тя. „Ако сте дали на петима различни хора еднакви храни и един и същ план за упражнения, те все още няма да имат едно и също тяло в края му. Трябва да прегърнем телата си такива, каквито са, вместо да ги променяме или променяме според идеалите и натиска, които другите ни проектират. “