Джинджифилът, известен още като Zingiber officinale, е коренище, дебело подземно стъбло, което пониква корени и издънки.
Всяко джинджифилово растение може да нарасне до три фута височина и да произведе 2-5 секции джинджифил, които могат да се събират целогодишно. След като коренът на джинджифила се отчупи от основното растение, той се измива и изсушава на слънце.
След като изсъхне, може да се използва за готвене или за медицински цели.
Джинджифилът като лекарство
Джинджифилът е една от най-старите лечебни храни.
Тъй като билката произхожда от Югоизточна Азия, не е изненадващо, че древните китайски и индийски лечители са направили джинджифила част от своя набор от инструменти в продължение на хиляди години.
Аюрведичните текстове приписват джинджифила като „универсално велико лекарство“. Стара индийска поговорка казва, че „всичко добро се намира в джинджифила“. Традиционната китайска медицина твърди, че джинджифилът „възстановява опустошеният ян“ и „прогонва студа“.
Понастоящем, тъй като джинджифилът вирее най-добре в топли и влажни райони, в момента се отглежда в Китай, Индия, Австралия и Ямайка. Китай и Индия произвеждат по-голямата част от джинджифила в света, като половината се произвеждат на индийското крайбрежие Малабар.
Днес джинджифилът все още се използва като храна и лекарство. Съвременната западна наука потвърди своята полезност за лечение на различни състояния.
Zingerone, shogaols, gingerols и летливите масла придават на джинджифила неговия отличителен аромат и вкус, както и неговите медицински свойства. Количеството на тези терапевтични съединения в джинджифила се определя от географията, времето на събиране и методите на обработка.
Противовъзпалително и антиоксидантно
Консумирането на джинджифил може да помогне за намаляване на мускулната болезненост, възпаление и облекчаване на болката от остеоартрит.
Това далеч не е сигурно (данните са смесени), но една теория е, че джинджифилът може да инхибира COX (циклооксигеназа) и LOX (липооксигеназа), което го прави противовъзпалително. НСПВС действат по подобен начин, но само инхибират COX (което води до повишено регулиране на LOX).
Тъй като изглежда, че джинджифилът инхибира както COX, така и LOX, това може да доведе до по-ниско производство на химически пратеници като LT (левкотриени), TNF (фактор на туморна некроза) и PG (простагландини). Това се случва системно и на мястото на възпалението, като помага за облекчаване на болката.
За разлика от НСПВС, джинджифилът изглежда не уврежда стомаха или бъбреците (в нормални количества) и дори може да има противоязвени свойства.
Гадене
Джинджифилът може да помогне за намаляване на гаденето от химиотерапия, движение, бременност и операция. Но данните са смесени. Изглежда най-ефективно при гадене, свързано с бременност и операция.
Джинджифилът действа чрез инхибиране на серотониновите рецептори, упражнявайки анти-гадене ефекти както на мозъка, така и на нивата на червата. Той може също да намали освобождаването на вазопресин, намалявайки гаденето, свързано с движението.
Храносмилане
Джинджифилът е ценен като помощник за храносмилането от Средновековието. Джинджифилът може да успокои прекалено активните стомашни контракции, позволявайки на стомашното съдържание да навлезе в червата (това също може да помогне за намаляване на киселини). Той също така съдържа ензим, наречен zingibain, който може да помогне за храносмилането.
Кръвно налягане и астма
Проучванията върху животни показват, че джинджифилът може да помогне за контролиране на високото кръвно налягане.
Смята се, че джинджифилът може да действа (по много по-слаб начин) подобно на блокерите на калциевите канали. В продължение на няколко месеца джинджифилът може да насърчи отпускането на гладката мускулатура и по-еластичните кръвоносни съдове. Релаксацията на гладката мускулатура също може да бъде от полза за астматиците. Забележка: тези ефекти се основават на теория и изследвания на плъхове досега.
Холестерол
При гризачите джинджифилът може да помогне за понижаване на LDL холестерола и триглицеридите, като същевременно повишава HDL - на нива, подобни на конвенционалните лекарства за понижаване на липидите. Той може също да намали производството на холестерол в черния дроб и да увеличи екскрецията на холестерол (чрез екскреция с жлъчката/фекалиите). Тестовете с хора все още не са показали ползи.
Рак
Проучванията, базирани на населението, показват, че тези, живеещи в страните от Югоизточна Азия, имат по-ниска честота на ракови заболявания, отколкото хората от Западния свят. Смята се, че някои от растенията, които консумират, имат противоракови свойства; джинджифилът може да е един от тях.
Промоцията на тумора е свързана с възпаление и оксидативен стрес. По този начин противовъзпалителните и антиоксидантните свойства на джинджифила могат да играят роля в превенцията на рака. Освен това джинджифилът може да активира ген на супресор на тумора и да регулира гена, който играе роля в метастазирането.
Досега обаче антиракови данни за джинджифил са демонстрирани само в епруветки и животни.
Антибактериално
Джинджифилът може да помогне за унищожаването на оралните патогени и H. pylori (бактериите, причиняващи язва на стомаха), което го прави антибактериален.
Мигрена
Джинджифилът може да помогне за намаляване на мигренозното главоболие (болка и честота), подобно на някои лекарства с рецепта.
Разни
Можете дори да добавяте джинджифил към вани и накисвания за крака.
Поради противовъзпалителното и антибактериалното действие на джинджифила, той може да помогне за поддържане на кожата чиста и без петна. Той може също да помогне в борбата с обезцветяването на кожата и стареенето, както при консумация, така и при локално приложение.
Джинджифилът може да помогне на вашия сексуален живот. Известният арабски лекар Авицена пише, че джинджифилът „увеличава похотливите копнежи“, а джинджифилът се появява в Кама Сутра. Изследванията на плъхове потвърждават, че джинджифилът може да помогне за повишаване на тестостерона.
Лекарствени взаимодействия
Възможно е джинджифилът да взаимодейства с блокери на калциевите канали и лекарства, които понижават кръвната захар. Има съобщения, показващи взаимодействия с лекарства за разреждане на кръвта. Пет грама (или повече) джинджифил има антитромбоцитно действие.
Ако приемате джинджифил по лекарски начин, помислете за използването на стандартизирани капсули или таблетки, за да сте сигурни в дозата, която получавате.
Консумирането на много джинджифил наведнъж (като изяждането на цялото копче от него) може да доведе до киселини, диария и дразнене в устата. Освен това - джинджифилът изглежда е в безопасност. В края на краищата, лесно можете да консумирате доста малко джинджифил обикновено в храни (като маринован джинджифил със суши).
Джинджифилът като храна
Изберете твърди, блестящи и гладки копчета. Не купувайте корени с кълнове.
Обелен и запечатан, джинджифилът ще остане в хладилника за около 2 седмици. Ще остане необелен на тъмно, хладно място в продължение на седмици. Замразете, ако съхранявате за дълги периоди.
Обелете джинджифила преди да го използвате; не консумирайте кожата.
Можете да използвате джинджифил пресен, сушен, кристализиран, консервиран или маринован.
Използвайте джинджифил навсякъде, където имате нужда от цинг. Това включва потапящи сосове, дресинги, разтривки, песто, чайове и дори Супер шейкове. За да преобразувате рецепта от изсушен джинджифил, заменете в 6 части пресен настърган джинджифил за 1 част смлян.
Пилинг джинджифил
Как да приготвим пресен джинджифил
Приготвяне на чай от джинджифил
Gourmet Nutrition включва много рецепти за джинджифил, като например:
- Плодови пилешки шишчета (стр. 116)
- Моркова, портокалова и джинджифилова супа (стр. 134)
- Супа от тиква и пуешко месо (стр. 138)
- Мисо царевичен суп със сьомга (стр. 170)
- Спанак и супа от черен боб с скариди (стр. 174)
- Мисо зеленчуков кафяв ориз (стр. 198)
- Кари кокосов нахут (стр. 200)
- Леща от соев джинджифил с бейби бок чой (стр. 204)
- Торти от нахут (стр. 212)
- Азиатски дресинг (стр. 242)
Резюме и препоръки
Консумирането на 1-2 грама джинджифил може да помогне при гадене, болезненост в мускулите и храносмилане. Освен това джинджифилът има потенциал да насърчава цялостното здраве, но данните са ограничени. Изглежда, че джинджифилът не причинява никакви здравословни проблеми.
Не превишавайте 4 грама джинджифил на ден от храна, напитки и добавки.
Консултирайте се с Вашия лекар, ако сте бременна, тъй като добавките с джинджифил са спорни.
Допълнителен кредит
Джинджифилът е от същото семейство като кардамона и куркумата.
Бета-елемене е противораково лекарство, получено от джинджифил.
В Индия листата на босилек в комбинация с джинджифил са популярно средство за лечение на стомашни болки при децата.
Използването на джинджифил в Азия е често срещано, тъй като се смята, че прочиства тялото от токсини от месни ястия.
По едно време в Англия, три килограма джинджифил е нормата за една глава добитък.
Дъвченето на парче пресен джинджифил може да облекчи възпалено гърло и пресипналост.
Яденето на филийки джинджифил, поръсени със сол преди хранене, може да подпомогне храносмилането.
Някои казват, че джинджифилът е „затопляща” храна за тялото.
Джинджифилът е основна съставка в кимчи.
Когато джинджифилът се използва в големи количества, той може да прикрие миризмата на риба.
Джинджифилът беше толкова популярен в Европа, че се използваше като сол и черен пипер. Хората дори го поръсиха с бира (произходът на джинджифиловия ел).
Препратки
Андох Е. Канша. Десетскоростна преса. 2010 г.
Саймъндс Н. Лъжица джинджифил. Книга Borzoi. Случайна къща. 1999 г.
Саймъндс Н. Подправки на живота. Книга Borzoi. Случайна къща. 2005 г.
Hill T. Съвременната енциклопедия на билки и подправки. John Wiley & Sons, Inc. 2004.
McBride K. Билковата кухня. Conari Press. 2010 г.
Pillai AK, et al. Антиеметичен ефект на джинджифил на прах спрямо плацебо като допълнителна терапия при деца и млади възрастни, получаващи високо еметогенна химиотерапия. Педиатричен рак на кръвта 2011; 56: 234-238.
Zick SM, et al. Изпитване във фаза II на капсулиран джинджифил като лечение на индуцирано от химиотерапия гадене и повръщане. Support Care Cancer 2009; 17: 563-572.
Kim MK, et al. Модулация на свързано с възрастта активиране на NF-kappaB чрез диетичен зингерон по пътя на MAPK. Exp Gerontol 2010; 45: 419-426.
Chung SW, et al. Активиране на рецептора, активирано от пролифератор на пероксизом, чрез краткосрочно хранене на зингерон при възрастни ставки. J Med Food 2009; 12: 345-350.
Ojewole JA. Обезболяващи, противовъзпалителни и хипогликемични ефекти на етаноловия екстракт от коренища Zingiber officinale (Roscoe) (Zingiberaceae) при мишки и плъхове. Phytother Res 2006; 20: 764-772.
Willetts KE, et al. Ефект от екстракт от джинджифил върху гадене, предизвикано от бременност: рандомизирано контролирано проучване. Aust N Z J Obstet Gynaecol 2003; 43: 139-144.
Vutyavanich T, et al. Джинджифил при гадене и повръщане по време на бременност: рандомизирано, двойно маскирано, плацебо контролирано проучване. Obstet Gynecol 2001; 97: 577-582.
Национален център за допълнителна и алтернативна медицина. NIH. Актуализирано през юли 2010 г. http://nccam.nih.gov/health/ginger/
Chrubasik JE, et al. Доказателство за ефективността на билковите противовъзпалителни лекарства при лечението на болезнен остеоартрит и хронична болка в кръста. Phytother Res 2007; 21: 675-683.
Morelli V, et al. Алтернативни терапии за традиционни болестни състояния: остеоартрит. Am Fam Physician 2003; 67: 339-344.
Черен CD и др. Джинджифилът (Zingiber officinale) намалява мускулната болка, причинена от ексцентрични упражнения. J Pain 2010; 11: 894-903.
Chen Z, et al. Антихипертензивни нутрицевтици и функционални храни. J Agric Food Chem 2009; 57: 4485-4499.
Gregory PJ, Sperry M, Friedman A. Диетични добавки за остеоартрит. Am Fam Physician 2008; 77: 177-184.
Бял Б. Джинджифил: Общ преглед. Am Fam Physician 2007; 75: 1689-1691.
Grzanna R, et al. Джинджифил-билков лекарствен продукт с широко противовъзпалително действие. J Med Food 2005; 8: 125-132.
Ali BH, et al. Някои фитохимични, фармакологични и токсикологични свойства на джинджифила (Zingiber officinale Roscose): преглед на скорошни изследвания. Food Chem Toxicol 2008; 46: 409-420.
Park M, et al. Антибактериална активност на [10] -гингерол и [12] -генгерол, изолирани от коренището на джинджифил срещу пародонтални бактерии. Phytother Res 2008; 22: 1446-1449.
Mahady GB, et al. Джинджифилът (Zingiber officinale Roscoe) и гингеролите инхибират растежа на Cag A + щамове на Helicobacter pylori. Anticancer Res 2003; 23: 3699-3702.
Aggarwal BB & Yost D. Лечебни подправки. Стерлинги. 2011 г.
Национален център за допълнителна и алтернативна медицина. Джинджифил. http://nccam.nih.gov/health/ginger/ Последна актуализация през юли 2010 г. Достъп до януари 2011 г.
Научете повече
Искате ли да влезете в най-добрата форма на живота си и да останете такава завинаги? Вижте следните 5-дневни курсове за трансформация на тялото.
Най-добрата част? Те са напълно безплатно.
За да разгледате безплатните курсове, просто кликнете върху една от връзките по-долу.