По какво се различава табелката за здравословно хранене от MyPlate на Министерството на земеделието на САЩ?

Две думи: Качество на диетата. Табелата за здравословно хранене насочва потребителите към най-здравословния избор в основните групи храни. MyPlate, за разлика от това, не успява да даде на хората някои от основните хранителни съвети, от които се нуждаят, за да изберат здравословна диета.

Хамбургер или хот-дог върху кок на бял хляб с пържени картофи и млечен шейк може да бъде част от ястието на MyPlate - въпреки че високият прием на червено и преработено месо увеличава риска от сърдечни заболявания, диабет и рак на дебелото черво и висок прием на рафинираните зърна и картофите затрудняват контролирането на теглото. 1-4 Плочата за здравословно хранене помага на потребителите да направят най-здравословния избор - пълнозърнести храни, цветно разнообразие от зеленчуци и здравословна селекция от протеини от риба, птици, ядки или боб.

Плочата за здравословно хранене е създадена от експерти от Харвардското училище за обществено здраве и Харвардското медицинско училище. Той се основава изключително на най-добрата налична наука и не е бил подложен на политически и търговски натиск от страна на лобистите в хранителната индустрия.

MyPlate насърчава потребителите да правят млечните продукти редовна част от храненията си. И все пак изследванията показват малка полза и значителен потенциал за вреда от толкова висок прием на млечни продукти. Умерената консумация на мляко или други млечни продукти - една до две порции на ден - е добре и вероятно има някои ползи за децата. Но това не е от съществено значение за възрастните по множество причини. Ето защо табелата за здравословно хранене препоръчва да се ограничат млякото и млечните продукти до една до две порции на ден и вместо това да се пие вода по време на хранене. (Прочетете повече подробности за изследванията върху калция, млякото и здравето в The Nutrition Source.)

Тези разлики в качеството на диетата имат значение: Следването на режим на хранене, подобен на Здравословното хранене, намалява риска от развитие на сърдечни заболявания или смърт от сърдечни заболявания или други хронични заболявания. 5-7 Няма да получите същите ползи за профилактика на болести, ако ядете хамбургер, пържени картофи и млечен шейк.

Вижте таблицата в края на този документ за повече подробности относно разликите между плочата за здравословно хранене и MyPlate на USDA.

Какво е централното послание на чинията за здравословно хранене?

Табелата за здравословно хранене показва на потребителите по принцип здравословен начин за сглобяване на храна:

  • вземете много продукти
  • изберете пълнозърнести храни
  • изберете здравословни източници на протеин
  • използвайте здравословни масла
  • пийте вода или други напитки, които не съдържат захар.

Предлага също така да се ограничи консумацията на рафинирани зърнени храни, картофи, сладкиши, сладки напитки, червено месо, преработени меса и лесно използване на мляко и сок.

Как разделите на табелата за здравословно хранене се разделят на проценти калории или брой порции на ден от всяка група храни?

Табелата за здравословно хранене не определя определен брой калории или порции на ден всеки ден от всяка хранителна група, тъй като нуждите на хората от калории и хранителни вещества варират в зависимост от възрастта, пола, размера на тялото и нивото на активност. Хранителните предпочитания също оформят чинията за здравословно хранене на човек.

Дали относителните размери на разделите за здравословно хранене се базират на калории или обем?

Относителните размери на секциите предполагат относителни пропорции на всяка от групите храни да се включат в здравословна чиния. Те не се основават на конкретни количества калории и не са предназначени да предписват определен брой калории или порции на ден, тъй като тези цифри варират от човек на човек (вижте предишния въпрос). Целта на табелката за здравословно хранене е да илюстрира един начин за съставяне на здравословно хранене, което се вписва в насоките на пирамидата за здравословно хранене. Прочетете повече за пирамидата за здравословно хранене.

Защо плодовата част е по-малка от останалите секции на плочата за здравословно хранене? Плодовете са по-лоши за вас от здравословните протеини или пълнозърнести храни?

Плодовата част е по-малка от зеленчуковата, тъй като е възможно да се прекали с някои плодове, като банани, които съдържат много нишесте или захар. И плодовете, и зеленчуците са хранително ценни и не е тайна, че повечето американци не ядат достатъчно. Последното проучване на държавата по щати от Центровете за контрол на заболяванията (CDC) установява, че 68 процента от възрастните ядат плодове по-малко от два пъти на ден, а 74 процента от възрастните ядат зеленчуци по-малко от три пъти на ден. 8 Така че спазването на указанията за здравословно хранене при всяко хранене всъщност би представлявало увеличаване на приема на плодове и зеленчуци за повечето американци.

Между зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите храни, въглехидратите представляват около три четвърти от плочата за здравословно хранене. Това не е ли много?

С цялата реклама около диетите с ниско съдържание на въглехидрати, „нетните въглехидрати“ и други подобни, има изобилие от объркване относно въглехидратите. Нека пресечем част от това объркване:

В обобщение, табелата за здравословно хранене насочва хората към консумация на по-малко въглехидрати, отколкото може да се намери в типичната американска диета, и това им помага да правят най-здравословния избор на въглехидрати. Прочетете повече за здравословните въглехидрати в The Nutrition Source.

Казвате да пиете чай и кафе, но ограничете плодовия сок. Означава ли това, че кофеинът не е проблем за децата, но сокът е?

На чинията се вижда чаша вода; обяснителният текст казва да се пие вода, чай или кафе, което показва, че чаят и кафето са алтернатива на водата. Родителите могат да преценят дали и кога да позволят на децата си да пият чай или кафе с кофеин. Много родители може да не осъзнават това, но колите и енергийните напитки, които много деца и юноши вече консумират в големи количества, наистина съдържат кофеин и са заредени със захар. Енергийните напитки могат да бъдат особено богати на кофеин (някои бутилки могат да съдържат толкова кофеин, колкото 14 кутии сода, съдържаща кофеин). 9 Американската академия по педиатрия в неотдавнашен клиничен доклад за енергийните напитки и спортните напитки заявява, че „кофеинът и други стимулиращи вещества, съдържащи се в енергийните напитки, нямат място в диетата на децата и юношите“. 9 Той също така отбелязва, че „диетичният прием [на кофеин] трябва да бъде обезсърчен за всички деца“ и че безалкохолните напитки са най-големият източник на кофеин в диетата на децата. 9

Унция на унция, сокът съдържа толкова захар и толкова калории, колкото сладка сода, и подобно на захарните газирани напитки, сокът може да бъде причина за кариес. Ето защо препоръчваме да ограничите сока. Препоръките за здравословно хранене на сока са в съответствие с препоръките на Американската академия по педиатрия, която препоръчва децата да консумират не повече от 4 до 8 унции сок на ден. Прочетете повече за здравословните напитки в The Nutrition Source.

Ами алкохолът? Не трябва ли алкохолът да е полезен за вас в малки количества?

Както е илюстрирано в Пирамидата за здравословно хранене, алкохолът в умерени количества е полезен, но не е за всеки. Ето защо той не е включен в чинията за здравословно хранене. Можете да прочетете повече за алкохола в The Nutrition Source.

Ще си отиде ли пирамидата за здравословно хранене?

Не, пирамидата за здравословно хранене не изчезва. Поколения американци са свикнали с концепцията за хранителната пирамида, затова смятаме, че е важно да покажем как плочата за здравословно хранене се свързва с пирамидата за здравословно хранене. Всъщност Пирамидата за здравословно хранене и плочата за здравословно хранене се допълват взаимно. И двамата подчертават храните, които насърчават доброто здраве. И двете насърчават хората да ограничават или избягват храни и напитки, които са вредни или които осигуряват много калории, но имат малка хранителна стойност.

Потребителите могат да мислят за пирамидата за здравословно хранене като списък с хранителни стоки: зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, здравословни масла и здравословни протеини като ядки, боб, риба и пиле трябва да влизат в количката всяка седмица, заедно с малко кисело мляко или мляко по желание. Пропуснете пътеката за сода и лека закуска, брояча за деликатеси и пържолите и котлетите на плота на месаря. Пирамидата за здравословно хранене разглежда и други аспекти на здравословния начин на живот - упражнения, контрол на теглото, добавки с витамин D и мултивитамини и умереност в алкохола за хора, които пият - така че това е полезен инструмент за здравните специалисти и здравните педагози.

Помислете за чинията за здравословно хранене като ръководство за планиране на здравословно, балансирано хранене и сервиране на чиния за вечеря - или опаковане в кутия за обяд. Поставете копие в хладилника у дома или на работа, за да си осигурите визуално ръководство за порциониране на здравословна чиния и да ви напомня да изпомпвате продуктите.

Има ли други причини, поради които потребителите трябва да използват чинията за здравословно хранене?

USDA съобщава, че е провеждал проучвания с потребителите по време на разработването на MyPlate и "по време на процеса на формиране на проучването се появиха две на пръв поглед противоположни нужди. Те опростяваха съобщенията за храненето и предоставяха повече информация." 10 Формативният доклад за изследване подчертава недостатъци в MyPlate, сред които потребителите смятат, че иконата на плочата „не показва кой избор е най-добър във всяка група храни“.

Специалисти по хранене в Харвардското училище за обществено здраве работеха с редактори в Harvard Health Publishing, за да създадат табела за здравословно хранене, за да се справят с тези недостатъци. Той предоставя важна здравна информация във формат, който е едновременно прост и емблематичен, като същевременно осигурява достатъчно подробности и насоки, за да помогне на хората да направят най-добрия избор на хранене.

Препратки

  1. Bernstein AM, Sun Q, Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE, Willett WC. Основни хранителни протеинови източници и риск от коронарна болест на сърцето при жените. Тираж. 2010; 122: 876-883.
  2. Pan A, Sun Q, Bernstein AM, et al. Консумация на червено месо и риск от диабет тип 2: 3 кохорти възрастни в САЩ и актуализиран мета-анализ. Am J Clin Nutr. 10 август 2011 г. [Epub преди печат]
  3. Световен фонд за изследване на рака, Американски институт за изследване на рака. Постоянна актуализация Резюме на проекта. Храна, хранене, физическа активност и профилактика на колоректалния рак. 2011; http://www.wcrf.org/PDFs/Colorectal-cancer-report-summary-2011.pdf.
  4. Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Промени в диетата и начина на живот и дългосрочното наддаване на тегло при жените и мъжете. N Engl J Med. 2011; 364: 2392-2404.
  5. McCullough ML, Feskanich D, Stampfer MJ, et al. Качество на диетата и основен риск от хронични заболявания при мъжете и жените: преминаване към подобрено диетично ориентиране. Am J Clin Nutr. Декември 2002 г .; 76 (6): 1261-1271.
  6. Akbaraly TN, Ferrie JE, Berr C, et al. Алтернативен индекс на здравословно хранене и смъртност над 18 години проследяване: резултати от кохортата Whitehall II. Am J Clin Nutr. Юли 2011 г .; 94 (1): 247-253.
  7. Belin RJ, Greenland P, Allison M, et al. Качество на диетата и риск от сърдечно-съдови заболявания: Инициативата за здравето на жените (WHI). Am J Clin Nutr. Юли 2011 г .; 94 (1): 49-57.
  8. Специфични за държавата тенденции в консумацията на плодове и зеленчуци сред възрастни - Съединени щати, 2000-2009. MMWR Morb Mortal Wkly Rep.2010; 59: 1125-1130.
  9. Спортни напитки и енергийни напитки за деца и юноши: подходящи ли са те? Педиатрия. 2011; 127: 1182-1189.
  10. Министерство на земеделието на САЩ. Разработване на диетични насоки за 2010 г. за американските потребителски послания и нова икона за храна: резюме на формиращи изследвания. 2011; http://www.choosemyplate.gov/foodgroups/downloads/MyPlate/ExecutiveSummaryOfFormativeResearch.pdf. Достъп до 7 септември 2011 г.

Последна актуализация на 14 септември 2011 г.

Свързана информация

отговори

Ръководство за здравословно хранене: стратегии, съвети и рецепти, които да ви помогнат да направите по-добър избор на храна

Яжте истинска храна. Това е същността на днешното хранително послание. Нашите познания за храненето се завърнаха в пълен кръг, обратно към яденето на храна, която е възможно най-близка до начина, по който природата го направи. Въз основа на солидна основа на съвременната наука за храненето, Специален здравен доклад на Харвард Ръководство за здравословно хранене: стратегии, съвети и рецепти, които да ви помогнат да направите по-добър избор на храна описва как да се храните за оптимално здраве.

Споделете тази страница:

Отпечатайте тази страница:

Опровержение:
Като услуга за нашите читатели, издателство Harvard Health Publishing предоставя достъп до нашата библиотека с архивирано съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на последния преглед или актуализация на всички статии. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.