За незабавно освобождаване
25 февруари 2020 г.
Контакт: Хана Андрюс, [email protected]

учени

Водещи учени са съгласни: Текущите ограничения на наситените мазнини вече не са оправдани

Изпратете писмо до секретарите на USDA-HHS с констатации и настоятелно променете политиката

Вашингтон. - След двудневен семинар в DC, озаглавен „Наситените мазнини: подход към храните или хранителните вещества?“ група водещи учени по хранене, главно от САЩ, публикува консенсусно изявление, в което подробно се разкриват резултатите от последните изследвания относно приема на наситени мазнини и сърдечни заболявания. След преглед на доказателствата, експертната група се съгласи, че най-строгата и настояща наука не успява да подкрепи продължаване на правителствената политика, ограничаваща консумацията на наситени мазнини.

Членовете на семинара, които се срещнаха на 10-11 февруари, включваха трима бивши членове на Консултативния комитет по хранителните насоки (DGAC) от 1995 и 2015 г., както и председателят на DGAC от 2005 г. DGAC е експертна група, назначавана на всеки пет години за преглед на науката за правителствената хранителна политика, Американските диетични насоки за американците (DGA) и препоръки към двете агенции, които съвместно издават тези насоки, Министерството на земеделието на САЩ ( USDA) и Министерството на здравеопазването и социалните услуги (HHS).

Членовете на групата написаха консенсусно изявление относно наситените мазнини, а също така изпратиха писмо относно констатациите си до секретарите на USDA и HHS. В писмото се посочва: „Няма сериозни научни доказателства, че сегашните широкомащабни горни граници на често консумираните наситени мазнини в САЩ ще предотвратят сърдечно-съдови заболявания или ще намалят смъртността. Следователно продължаващото ограничение на тези мазнини не е оправдано. "

В писмото се призовава USDA-HHS да обмисли „сериозно и незабавно обмисляне на премахването на ограниченията, поставени върху приема на наситени мазнини за предстоящите диетични насоки за американците през 2020 г.“

„Съгласихме се, че няма доказателства, че настоящите широкомащабни горни граници на често консумираните наситени мазнини в САЩ ще предотвратят сърдечно-съдови заболявания или ще намалят смъртността“, каза Джанет Кинг, д-р., председател на DGAC от 2005 г. и професор в катедрата по хранителни науки и токсикология в Калифорнийския университет в Бъркли.

От пускането на DGA през 1980 г. на американците се препоръчва да консумират диета „с ниско съдържание на наситени мазнини“. През 2005 г. DGA добави специфична граница от 10 процента калории от тези мазнини и тази препоръка се запазва и оттогава. За DGA за 2020 г. консултативният комитет на USDA-HHS заяви, че ще актуализира препоръките за наситени мазнини, като докладът трябва да излезе в средата на май тази година.

„Насоките определят училищни обяди, болнична храна, програми за хранене на възрастни хора и военна храна. Всъщност те оказват влияние върху цялото ни снабдяване с храна. Поради това е изключително важно тези насоки да се основават на възможно най-добрата наука, включително най-съвременното разбиране за наситените мазнини и тяхното въздействие върху здравето “, заяви Роналд М. Краус, д-р, един от двамата съпредседатели на семинара и професор по педиатрия и медицина в Университета на Калифорния, Сан Франциско, както и дареният председател на Dolores Jordan в UCSF.

„Подходът да се разглеждат наситените мазнини като една група и да се прогнозират ефектите върху здравето на отделните храни, ястия и диети въз основа на общото съдържание на наситени мазнини вероятно ще доведе до погрешни заключения“, каза Arne Astrup, MD, DMSc, съпредседател на семинара и професор, ръководител на катедра по хранене, упражнения и спорт, Университет в Копенхаген и главен консултант, отдел за клинични изследвания, болници Bispebjerg Frederiksberg, Копенхаген, Дания. „Бъдещите препоръки трябва да се отдалечат от базирана на хранителни вещества аналитична стратегия към подход, основан на храните и се надяваме тези съображения да бъдат взети предвид преди да бъде издаден научният доклад на консултативния комитет на DGA през май.“

Критично важно съображение по отношение на наситените мазнини е нарастващото признание от учените в областта, че ефектът на тези мазнини върху здравето не може да се разглежда изолирано, а вместо това трябва да се анализира като част от по-голямата хранителна матрица (т.е. съставът на конкретни храни ), в които съществуват тези мазнини. Понастоящем е известно, че въздействието на хранителните вещества върху здравето трябва да се разглежда в контекста на цялостната диета (т.е. другите хранителни вещества и храни, които хората консумират), вида и степента на обработка на храната, която една храна претърпява, и други решаващи фактори като метаболитно здраве на човек и склонност към болести.

Например някои храни, като тъмен шоколад, пълномаслени млечни продукти и непреработено месо, имат относително високо съдържание на наситени мазнини, но не показват връзка с повишен сърдечно-съдов риск.

Тези водещи изследователи в областта също стигнаха до заключението, че:

Многобройни скорошни мета-анализи както на контролирани рандомизирани проучвания, така и на наблюдателни проучвания не откриват значими доказателства за ефектите от консумацията на наситени мазнини върху сърдечно-съдовата или общата смъртност. Освен това има доказателства, че приемът на наситени мазнини може да е свързан с по-малък риск от инсулт.

Препоръките за намаляване на консумацията на наситени мазнини се основават главно на доказателствата, че това ще понижи LDL, вида на холестерола в кръвта, който е свързан с риска от сърдечни заболявания. Сега обаче е известно, че има повече от един тип LDL и че при повечето индивиди намаляването на наситените с мазнини диети не намалява вида (малък плътен LDL), който е най-силно свързан с риска от сърдечни заболявания. Това може да помогне да се обясни защо намаляването на приема на наситени мазнини в проучванията не е установено, че намалява сърдечно-съдовата смъртност.