Ние знаем много за това (кейл) и какво не (картофени чипсове) да ядем. Но какво да кажем за това как и защо да ядем?

внимателно

Тези въпроси са също толкова важни, казва Ванеса Кинг, професор по хранене в Американския университет и привърженик на „внимателното хранене“ - как и защо да се храните - заедно с това, което.

„Не че хората някога са смятали, че яденето на картофени чипсове е полезно за тях. Това не е въпросът “, казва Кинг. И така, защо ядем картофен чипс? И след 20 чипа, защо все още ядем?

Това е мястото, където Кинг и други съзнателни хранителни преподаватели препоръчват да се „настроим“: Ядете ли, защото сте в социална обстановка, където всички останали ядат? Ядете ли, защото ви научиха винаги да довършвате това, което е пред вас? Ядеш ли, защото си разстроен? Ядеш ли, защото ти е скучно?

„Въпросът става, ядете ли безсмислено?“ Кинг казва.

Жан Кристелер, съосновател на Центъра за внимателно хранене, казва, че практиката е насочена към повишаване на осведомеността към нашите автоматични и реактивни реакции към храната.

„Всички ние разработваме много автоматични модели около храненето“, казва Кристелер, която има докторска степен по психология и чийто фокус в изследванията е регулирането на приема на храна и хранителните разстройства. "Яденето на всичко в чинията ни е отличен пример за един от тези модели", казва тя.

За да разчупим шаблони, първо трябва да сме наясно с тяхното съществуване. И това започва със забавяне и успокояване.

„Внимателното хранене е [за] насочването на вниманието ви към едно по-спокойно място“, казва Кристелър, професор-заслужил в държавния университет в Индиана. „И тогава може да започнете да се наблюдавате и да научавате за себе си по несъдебен начин.“

Тогава можем да открием, че ядем поради такива неща като емоционални причини и социален натиск. „Може да открием, че всеки път, когато се разстроим, искаме шоколад“, казва Кристелър.

Ако наблюдението е първата стъпка, втората стъпка е свързването на тялото и ума, казва Елиз Музелес, преподавател по психология на храненето и храненето в Bethesda.

„Откривам, че за много от нас най-голямото нещо, което ни липсва, е това, което ни казва тялото ни“, казва Муселес. „Забавянето ви позволява да опитате и почувствате текстури, да се почувствате по-рано с по-малко.“

Твърде често преодоляваме това чувство на ситост, като ядем твърде бързо, казва тя. Но ако седнем и ядем от чиния (вместо чанта, кошница или контейнер за изнасяне), тялото има по-голям шанс да изпрати сигнали за удовлетворение и ситост обратно към мозъка.

„Настройте се на интелигентността на тялото си“, казва тя.

Представянето на храната по приятен начин е част от този забавен процес.

„Дишайте дълбоко, забелязвайте външния вид, приплъзвайте цветове в съда; ако е салата Цезар, добавете домати и цвекло “, казва тя.

Още по-добре, може би купувате тези домати и цвекло на местен фермерски пазар, където се изправяте лице в лице с фермера, който е събрал вашата продукция, казва тя, добавяйки, че устойчивата храна е част от внимателното хранене.

Други инструменти за внимателно хранене, казва Кинг, включват ядене на малка чиния, поддържане на ясните плотове („ядем това, което виждаме“), избягване на купуването на едро („ядем това, което виждаме“) и готвенето у дома „с любов“ като възможно най-често.

Друг инструмент е воденето на хранителен дневник. Кара те да наблюдаваш поведението си по съвсем нов начин, казва Кинг.

„Ставаш отговорен: Никой не иска да запише, че току-що е изял цяла халба от Бен и Джери“, казва тя.

Звучи малко като диета, но може би с малко повече състрадание. „Влязох в това преди много, много години, когато открих, че диетичните подходи създават толкова много стрес и безпокойство“, казва Кристелер. „Всичко беше до добра храна, лоша храна. И така, започнах да помагам на хората да се настройват и да възпитават самоприемането. "

Например, ако наистина искате тази шоколадова бисквитка, вземете я. Или хапнете. И му се наслаждавайте без вина.

„Внимателното хранене е свързано с култивирането на този вътрешен гурме - наистина си позволявате да се наслаждавате на храната, която харесвате - само в по-малки количества“, казва Кристелер.

Става дума за утвърждаване на себе си, а не за осъждане и осъждане, казва Кинг. След това отново тя бързо осъзнава, че има едно нещо, за което тя осъжда: многозадачното хранене.

„Многозадачността не е внимателна“, казва Кинг. „Дайте време за ядене. Наслади се. Заслужаваш си. В крайна сметка начинът, по който се храниш, е начинът, по който живееш. "

Бостън е фитнес треньор и писател на свободна практика. Тя може да бъде намерена на www.gabriellaboston.com.

Архивът MisFits Прочетете минали колони за фитнес в района на DC в washingtonpost.com/wellness .

Lean & Fit бюлетин Абонирайте се, за да получавате новини за здравето по имейл до вас всяка сряда.