(слайдшоу от 10 снимки стъпка по стъпка, довели до изстрела на печените аспержи с балсамов соев кафяв мас)
Входящата ми поща е пълна с имейли от поддръжници на движението „яде местно“, призоваващи хората да консумират храна, която се отглежда и произвежда в техния местен район. Движението не е нещо ново, през последните няколко години четох за него в национални вестници, популярни списания за храни и безброй уебсайтове. Много от моите приятели участват в предизвикателството да консумират само местно отглеждани храни за целия месец октомври. Аз самият съм голям фен на местното хранене, за да подпомогнем местната икономика, за по-добро качество на продукцията и за грижа за околната среда. На колко самолета, влакове и автомобили трябваше да се придвижва пъпеш, преди да пристигне в купата ми за закуска?
Редовно посещаваме фермерския пазар, местните продукти се отглеждат и дори отглеждаме собствени зеленчуци и билки в задния двор (Не се заблуждавайте, когато мислите, че имам зелен палец. Нямам. Отглеждането на собствена храна е по-лесно от вас помислете, но това е за друга колона.)
Но, въздишайте. В някои дни просто нямам енергия, бюджет и сила на волята да бъда отговорен член на тази планета, на която живеем. Особено когато е 17:15, децата ми са гладни, остават два дни до заплата и бързам към супермаркета. О, драмата, която се разиграва на задната седалка на минивана, „MOOOOOMM ... ние сме staaarrrrvvvvinngg ... имаме нужда от cooooookie и бутерчета за сирене за вечеря ... .MAAMMMMAAAA ... puleeeeeeze ?“
Бързо. Аспержите се продават. Готвенето им отнема само 15 минути. Ще направи печени аспержи с балсамово соево кафяво масло. Децата ще ги изядат, ако ги задуша достатъчно масло. Но те са от Перу. Малкият стикер казва така. Ааа, глупости, на кого му пука. Пакетът влиза в количката и това е за вечеря с пилешко месо.
Е, поне супермаркетът беше достатъчно любезен да ми каже откъде идва храната ми. Добре, така че не избрах гъбите от Myakka, земеделски район на 20 минути от мен. Но за да облекча вината си, си представях как храня бедно малко гладно дете на фермер за аспержи в Перу. Детето ме гледа с тези сладки, гигантски очи. Овдовелият фермер ми се усмихва благодарно и прошепва: „Благодаря ти, Джейдън, че купи моите аспержи.“ Получавам топло, уютно трептене в сърцето си.
Бързо натъпквам диадемата, носа и ореола обратно в чантата си. Анджелина Джоли е като напълно моя BFF.
ДА, ВИЖДАТЕ ЛИ ОТ МОИТЕ ДЕЦА ВЗЕМАТ ДРАМАТА.
Имам чувството, че ще получа имейли с оплаквания от природозащитници, местни хора, които се хранят, и фермер за гъби от Myakka, който пренебрегва да се храни. Приветствам и приемам всички отзиви. Но вместо да ми изпращате имейл, бих искал да ви поканя в дома ми, по-специално в 17:15, за да гледате децата ми, докато изтичам, за да си доставям местно отглежданите съставки. Можете да ми изнесете лекция за това, че съм отговорен човек, всичко, което искате.
Бихте ли могли да пуснете товар пране, докато и аз готвя вечеря?
Печени аспержи с рецепта за кафяв соев балсамик
Рецептата за печени аспержи с балсамов соев кафяв мас е от Cooking Light The Complete Cookbook, МАСИВНА книга с тегло 4,4 фунта с 1200 рецепти, 630 цветни фотографии и придружаващ DVD. Това е страхотна книга, към която посягам, когато не знам какво да готвя. Напълно си струва всяка стотинка.
Затова ви дадох рецептата по-долу, направо от книгата - но направих няколко промени в рецептата, така че подчертах промените си в рецептата в параграфа по-долу. По този начин имате и двете версии.
Ето промените, които направих в рецептата: Вместо да пека аспержите във фурната на 400F, вместо това ги изпекох, тъй като ми спестява време от предварително загряване на фурната, спестява енергия и не нагрява къщата. Поставете решетката на фурната на около 8 инча от нагревателния елемент. Хвърлете аспержите с 1 1/2 супени лъжици зехтин, вместо да готвите спрей, както е указано в рецептата. Включете бройлера и изпечете аспержите 4 минути. Завъртете аспержите, като разклащате тигана или използвате шпатула. Продължете да печете, докато аспержите станат хрупкави, около 3 минути. Продължете с рецептата и залейте аспержите с шепа бадеми.
2 килограма аспержи копия, подстригани
спрей за готвене
1/4 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка пипер
2 супени лъжици масло
2 чаени лъжички соев сос с ниско съдържание на натрий
1 чаена лъжичка балсамов оцет
Загрейте фурната до 400F. Подредете аспержите на един слой върху лист за печене; покрийте със спрей за готвене. Поръсете със сол и черен пипер. Печете 12 минути или докато омекнат.
Разтопете масло в малък тиган на умерен огън; гответе 3 минути или докато леко покафенеят, като от време на време се разклаща тиган. Отстранете от огъня; разбъркайте соевия сос и оцета. Полейте върху аспержи, хвърляйки добре, за да покриете.
Други рецепти, на които може да се насладите:
Картофи Анна с канела и кориандър
Сусамови скариди с меден сос от горчица
Китайски сладкиши с пиле Hoisin
Обичам снимките за „настройка на снимки“. Изумява ме от всичко, което се случва около тази малка масичка, която създава такава напоителна картина! Дава ми надежда, че мога да направя същата настройка, за да се справя с това, което имам ...
Това изглежда вкусно. определено ще го опитам. Само бърз въпрос, белите люспи, които имате на снимката ... е този нарязан чесън.