растителна

През 2011 г. на Ела Удуърд е поставена диагноза синдром на постурална тахикардия. За тогавашното 20-годишно дете диагнозата и нейните симптоми - като хронична умора, стомашни проблеми, главоболие и неконтролируемо кръвно налягане - предизвикаха огромна промяна в начина, по който тя подходи към начина си на живот и диетата си.

След като прекара две години почти напълно прикован на легло, Ела реши да върне живота си в свои ръце. Изрязвайки преработените храни в полза на растителна диета, тя се впусна в мисия да преработи начина си на живот, за да може да управлява симптомите си - и да експериментира с вкусна храна в кухнята!

Бързо напред шест години и Ела е основател на Deliciously Ella, съсобственик на три деликации със съпруга си Матю, сервиращ вкусни ястия, и автор на три най-продавани готварски книги. Дори е създала собствено приложение!

Между промотирането на най-новата й готварска книга - „Естествени празници: 100+ здравословни, растителни рецепти за споделяне и наслада с приятели и семейство“ - настигнахме Ела, за да научим какво я вдъхновява и какво е развълнувано от бъдещето.

Кой е бил най-голямото ви влияние и вдъхновение във вашето здравословно пътуване?

Нашите читатели са най-голямото ми вдъхновение. Всеки ден получаваме имейли и коментари чрез социалните мрежи за това колко много хората се наслаждават на рецептите и че се чувстват толкова добре след промяна или адаптиране на диетата си. Получаваме немалко съобщения и за огромни здравни пътувания, където хората драстично трансформират здравето си с помощта на диета и начин на живот, а те често ме карат да плача!

Кой е любимият ви начин да се отпуснете и да се подмладите?

Обичам йога. Знам, че е малко здравословно клише, но това е голяма част от живота ми. Практикувам почти всеки ден преди работа и това наистина помага да се създаде баланс в моя ден. В момента работата е луда, пътувам много с нея и бизнесът ни се разширява бързо и това, което намирам, ми помага най-много. Освен това просто обичам да съм вкъщи със съпруга си Мат и кучето ни Остин!

Какво ви държи в по-тежки дни?

Знаейки, че винаги има решение за всичко и колкото и негативна да изглежда дадена ситуация, винаги има някакъв сребърен хастар - дори и да не можете да го видите в този момент. Преживях предизвикателно заболяване, където прекарах по-голямата част от две години самостоятелно в леглото и в момента преживяваме труден период с майката на Мат, която е много зле, като същевременно управлява период на интензивен растеж с нашия бизнес. Тези моменти са били наистина трудни на моменти, но аз научих и израснах много от това.

Когато за първи път бях диагностициран с болестта си (която засегна вегетативната ми нервна система и ме заклещи в леглото), аз наистина потънах на тъмно място, но шест години по-късно този негатив се превърна в огромен позитив, който в крайна сметка определи цялото ми живот. Това ме доведе до нова любов към готвенето и храненето, която започнах да споделям онлайн и след това се превърна в успешен бизнес, който управлявам със съпруга си, с три кафенета в Лондон, три асортимента хранителни продукти в над 5000 магазина във Великобритания, четири книги, приложение, уебсайт с над 100 милиона посещения и най-вече истинска страст и цел, които имам късмета да споделям всеки ден.

Кои са трите най-важни части от ежедневието ви?

Сутрешната ми йога - отивам от 6:30 до 7:30 през седмицата - и след това ходя на работа с Мат и Остин. Очаквам с нетърпение и двете, и те наистина ми помагат да започна деня си с положителна нотка. Третата част би трябвало да бъде закуска, която ям, когато стигна до офиса. Обикновено това е нещо просто, като кремообразна бадемова млечна каша с плодове, банан и ядково масло, но понякога ставам по-креативен и разбивам рости от сладки картофи с розмаринови зърна и билки гуакамоле или палачинки с боровинки!

Какво бихте казали на 16-годишното си аз?

Че можете да направите много повече, отколкото си мислите, че можете. Преди бях толкова несигурен и не амбициозен, никога не бих си представял, че ще управлявам собствен бизнес или ще стоя на сцена пред стотици хора по всяко време от живота си. Да се ​​научиш да се отдалечаваш от този страх и да прегърнеш възможностите е толкова важно!

Коя е любимата ви вдъхновяваща песен?

Обичам сиреневата поп музика от 90-те!

Кое е любимото ви здравословно лечение?

Обичам малките портокалови и шам-фъстъчени трюфели с какао на прах и меджул от моята скорошна книга „Естествени празници“, както и овесените бисквитки от кардамон там и шоколадовия пай с фъстъчено масло!

Какво ядете в измамни дни?

Мразя концепцията за измамен ден! Това, което ядем, не трябва да причинява вина и да се храним добре никога не трябва да се чувстваме като диета. Всички ние трябва да намерим правилния баланс, който да ни засити физически и психически и след това просто да се наслаждаваме на всичко, което ядем.

Кой е вашият здравен герой?

Има толкова много! Следя толкова много хора онлайн, които ме вдъхновяват, но особено обичам блоговете My New Roots и Green Kitchen Stories.

Има ли един здравен трик или лайфхак, без който не можете да живеете?

Намирането на начин на хранене, на който истински да се радвате, защото, за да бъде нещо устойчиво, трябва да бъде приятно. Здравословното не е свързано с диета или лишаване от себе си, а с ядене на страхотна храна, която има страхотен вкус и ви помага да се чувствате най-добре.

За какво си най-благодарен в момента?

Съпругът ми, здравето ми и да се занимавам с нещо, което обичам всеки ден. Чувствам се невероятно щастлив, че съм на пътя, който съм.