Витамин В12 е необходим за здрави нерви, червени кръвни клетки и изграждане на ДНК.

общество

В каква храна е витамин В12?

Екстракти от дрожди с добавен B12

Зърнени закуски с добавен B12 (напр. Корнфлейкс)

Соево мляко с добавен В12

Колко витамин В12 ми трябва?

Жени Мъже
1,5 μg на ден 1,5 μg на ден

Съвети и съвети

  • Млечните продукти могат да бъдат основен вегетариански източник на витамин В12. Ако използвате алтернативи за млечни продукти, потърсете такива с добавен витамин В12
  • Някои здравословни хранителни продукти, като водорасли и спирулина, спират ефективно приема на организма от витамин В12.
  • Добавките могат да бъдат лесен начин да се уверите, че имате достатъчно витамин В12.

Защо се нуждая от витамин В12?

Витамин В12 е необходим за здрави нерви, червени кръвни клетки и изграждане на ДНК.

Витамин В12 ... по-подробно ...

Витамин В12 е водоразтворим витамин, който играе важна роля в клетъчния метаболизъм. В12 се състои от малка група съединения, наречени кобаламини и е важен за здравата кръв и растеж, развитието на детето, а също така помага да се поддържат нормално функционирането на очите, мозъка и нервната система.

В12 се синтезира в природата от микроорганизми. Храните с животински произход са основен източник, тъй като животните ядат друга животинска храна, те произвеждат В12 вътрешно поради чревните бактерии (не присъстват при хората) и ядат храна, замърсена с бактерии.

Диетите, които изключват всички животински продукти, трябва да гарантират, че получават препоръчителния си дневен прием от обогатени източници или добавки.

Функции

Основните функции на витамин В12 са за:

  • Образуването на червени кръвни клетки
  • Клетъчно делене
  • Нервна структура и функция
  • Поддържане на нормални нива на хомоцистеин в кръвта, заедно с фолат и витамин В6 (повишените нива са рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания).

Вътрешният фактор е необходим за усвояването на В12 в телата ни и се секретира главно от стомашните париетални клетки. Липсата на това може да причини дефицит на В12. Недостигът на В12 се дължи най-вече на наследствени дефекти, които водят до малабсорбция или нарушен транспорт на витамина в тялото. Недостигът на В12 може да причини анемия и неврологични увреждания. B12 също е от съществено значение за растежа и развитието на бебето. Количеството B12 в диетата е от особено значение за възрастните хора, тъй като дефицитът се появява по-често при възрастните хора. Нарушенията, свързани с малабсорбцията на B12, обикновено се лекуват чрез повторни инжекции или перорални добавки.

Витамин В12 може да се съхранява в малки количества от организма, предимно в черния дроб. Нормалното съхранявано количество е 2-3 mg при възрастни, което е достатъчно за 2 до 4 години. Според Британската фондация за хранене, диетичният дефицит е рядък, но понякога може да се появи при вегани, които на практика не получават В12 в диетата си.

Диетични източници

Основните храни, които осигуряват витамин В12, са получени от животни, като млечни продукти и яйца. За хората, които не ядат животински продукти, екстрактът от мая и други подсилени/добавени храни като зърнени закуски, соево мляко, соеви/вегетариански бургери и зеленчукови маргарини са добри източници.

Ферментиралите продукти като темпе и мисо (получени от ферментирали соеви зърна), гъби шийтаке и водорасли (спирулина и нори) съдържат вещества, които са химически подобни на витамин В12. Те обаче не работят в тялото по същия начин като активния витамин, така че на тези храни не може да се разчита като източници на витамин В12.

Бебетата ще получават целия необходим витамин В12 от кърмата или адаптираното мляко. По-късно вегетарианските бебета трябва да получават достатъчно B12 от млечни продукти и яйца. Въпреки това е особено важно да се гарантира, че веганските бебета получават витамин В12 от ясно обозначени обогатени продукти като соева формула (потърсете съвет от здравен специалист преди хранене), екстракт от ниско съдържание на мая и зърнени закуски.

Ако имате медицинско състояние и бихте се възползвали от специализирани диетични съвети, Вегетарианското общество има диетолог и служба за справки. Ние сме благотворителна организация. За да сме сигурни, че можем да продължим да споделяме полезна информация като тази, моля направете дарение днес.