Споделя това:

Споделя това:

Ако някога сте чували за калиев бульон, вероятно сте се чудили за неговите ползи за здравето. Въпреки че решението за детоксикация на устните на всички през последните години е зелен сок, се оказва, че мегаватните звезди от Стария Холивуд - като Грета Гарбо и Лусил Бол - са получили своето тънко-бързо решение от калиев бульон. Тяхната кльощава тайна се завръща в голяма степен, като съобщава, че съвременни звезди като Лора Дерн, Марта Стюарт и Кандис Берген лъжат пикантния еликсир.

бульон

Какво е калиев бульон?

Тънката земна брага (която понякога се нарича „остатъчен бульон“ или „остатъчен бульон“) се приготвя чрез бавно задушаване на остатъци от зеленчуци, за да се освободят основните им витамини и минерали. Това влива течността с изобилие от хранителни вещества, като обогатяващ щитовидната жлеза селен, детоксикиращ витамин К и аминокиселини, успокояващи глада.

Но истинската суперзвезда за отслабване на бульона е калият. Концентриран най-вече в кожите и други изхвърлени порции от много зеленчуци, този минерал е електролит и естествен диуретик - свойства, които подтикват преовлажнени клетки в цялото тяло да отделят уловени течности. Проучванията показват, че този ефект води до загуба на тегло без борба: изследователите от Харвард установиха, че отпиването на дневна халба с богат на калий бульон може да помогне на жените да свалят четири килограма за три седмици без диета или упражнения.

Ползи от калиев бульон

(Снимка: Getty Images)

Привържениците на калиевия бульон отбелязват, че той има и алкализиращо рН, което помага да се неутрализират киселинните странични продукти от храносмилането и метаболизма, което може да доведе до загуба на мускули. Твърди се, че този алкализиращ ефект защитава запасите на тялото от калории, чиста мускулна тъкан. В едно проучване от университета в Тафтс изследователите установяват, че възрастните над 55 години, които консумират най-много калий, имат 16 процента повече чиста мускулна маса от тези, които получават по-малко калий в диетата си. Феновете на калиевия бульон казват, че този тласък е достатъчно мощен, за да поддържа метаболизма им тананен и да отблъсква мазнините на средна възраст.

Смята се, че пиенето на калиев бульон помага да се премахне мозъчната мъгла, да се подобри паметта и да се предотврати промяната в настроението. Това е така, защото калият играе съществена роля в комуникацията между нервните клетки в мозъка. Допълнителни изследвания, публикувани в The Journal of Pain, показват, че електролитните свойства на минерала помагат да се намали активността на болковите нерви в тялото, намалявайки мускулната и ставната болка с 33% или повече само за четири седмици. А поддържането на адекватни нива на калиево хранене също е свързано с по-бързо заздравяване на рани, намалени нива на стрес, по-ниско кръвно налягане и намаляване на свързаната с възрастта костна загуба.

Безопасен ли е калиевият бульон?

Въпреки че привържениците казват, че здравите жени, които редовно пият калиев бульон, не са изложени на риск от негативни странични ефекти, специалистите по хранене предпазват от разчитането на бульона като заместител на храненето, тъй като в него липсват много от основните хранителни вещества, необходими за добре закръглената диета и оптимално здраве. Експертите също съветват да говорите с доставчик на здравни грижи, преди да включите калиевия бульон в ежедневната диета - това е особено важно за всеки, който е на дневен режим на аспирин (който може да повиши нивата на калий), има проблеми с бъбреците (тъй като органите филтрират калий) или кой приема лекарства, за които е известно, че повишават нивата на калий (включително диуретици, АСЕ инхибитори, блокери на калциевите канали или разредители на кръвта).

Как да си направим калиев бульон

За да направите голяма партида от скрап бульон: Нарежете грубо корите от два картофа, два моркова, две стръкове целина, един цял лук и един куп магданоз (със стъбла). Поставете зеленчуците в голяма тенджера. Добавете шепа сушени гъби и осем чаши вода. Оставете да къкри поне час (или шест часа в бавен котлон), като разбърквате от време на време. Прецедете течността преди сервиране. Съхранявайте четири дни в хладилник или до една година във фризера в херметически затворен съд.

Тази история първоначално се появи в нашето списание за печат.

След това научете за най-вкусните суперхрани, които могат да ви помогнат да живеете по-дълго във видеото по-долу: