Определение

Диетата на зависимия от въглехидрати е хранителен план, който набляга на храни с ниско съдържание на въглехидрати (въглехидрати). Тя се основава на теорията, че някои хора се развиват неуправляемо глад за храни с високо съдържание на въглехидрати поради панкреаса, произвеждащ твърде много инсулин, което води до наддаване на тегло.

наркоман

Произход

Американски учени Рейчъл Хелър и Ричард Хелър разработиха диетата на пристрастените към въглехидратите в началото на 90-те години, след като съпругът и съпругата загубиха общо 200 кг (75 кг) на диетата. И двамата Hellers са професори и изследователи, специализирани в биомедицинските науки. Те очертаха своя метод в първата си книга, Диетата на зависимия от въглехидрати, публикувани през 1991 г. Оттогава те разширяват диетата в следващите книги и няколко актуализации на оригиналната книга. Терминът „въглехидратна зависимост“ е измислен през 1963 г. от Робърт Кемп, биохимик от Йейлския университет.

Описание

Диетата на зависимия от въглехидрати е програма, основана на теорията, че балансирането на нивата на инсулин в организма ще доведе до намалена инсулинова резистентност и по-малко желание за храни с високо съдържание на въглехидрати. Диетата има две стъпки: намалете консумираните храни с високо съдържание на въглехидрати и регулирайте нивата на инсулин, като използвате хранителни добавки Въпреки че хеллерите препоръчват програма за упражнения с диетата, няма голям акцент върху упражненията. Хелърите определят пристрастяването към въглехидратите като убедителен глад, жажда или желание за храни с високо съдържание на въглехидрати или нарастваща и повтаряща се нужда от нишестени храни, закуски, нездравословни храни и сладкиши. Тези храни включват хляб, гевреци, сладкиши, зърнени храни, шоколад, бисквитки, бисквити, сладкиши, плодове и плодови сокове, сладолед, картофени чипсове, тестени изделия, картофи, гевреци, ориз, пайове, пуканки и напитки, подсладени със захар. Хеллерите също се застъпват за избягване на заместители на захарта (Equal, NutraSweet, Splenda), за които те теоретизират, че тялото освобождава инсулин, а тялото съхранява мазнини.

Според Хелърс до 75% от хората с наднормено тегло са пристрастени към въглехидратите. Пристрастяването към въглехидрати се причинява от свръхпроизводство на хормона инсулин, когато се ядат храни с високо съдържание на въглехидрати. Инсулинът казва на тялото да приема повече храна и след като храната се изяде, инсулинът сигнализира на тялото да съхранява допълнителната хранителна енергия като мазнина, предполагат Хелърс. Когато се отдели твърде много инсулин след хранене, той се нарича постпрандиална реактивна хиперинсулинемия. С течение на времето някои хора с това състояние развиват инсулинова резистентност, където клетките в тъканите спират да реагират на инсулин. Тялото продължава да произвежда инсулин, но тъй като тъканите не реагират на него, тялото не е в състояние да използва правилно глюкозата (захарта). Инсулиновата резистентност често се среща при други здравословни проблеми, включително диабет, висок холестерол, висок триглицериди, високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Когато се открият заедно повече от едно от тези заболявания, това може да се нарече „синдром на инсулинова резистентност“

Няма медицински тест, който да показва пристрастяване към въглехидрати, така че Хелърс разработи самостоятелен тест, за да определи дали човек е пристрастен към въглехидратите. Тестът, който се предлага в техните книги и на техния уебсайт, задава десет въпроса „да“ или „не“. Те са:

  • Гладни ли сте преди обяд, дори ако сте закусили пълноценно?
  • Трудно ли е да спрете да ядете нишесте, закуски, нездравословна храна или сладкиши?
  • Чувствате ли се недоволни, въпреки че току-що сте приключили хранене?
  • Виждате ли, миришете или мислите за храна, кара ли ви да ядете?
  • Ядете ли, когато не сте гладни?
  • Закусвате ли през нощта?
  • Летаргични ли сте след голямо хранене?
  • Уморени ли сте и/или гладни ли сте следобед без причина да бъдете?
  • Продължавате ли да ядете дори когато сте сити?
  • Правите ли йо-йо диета?

Точкуването на теста се основава на броя на отговорите „; да“. Резултат 0–2 показва липса на пристрастяване към въглехидратите. Резултат 3–4 предполага лека пристрастеност към въглехидратите. Резултат 5-7 предполага умерена зависимост. Резултат 8–10 показва тежка пристрастеност към въглехидратите.

Диетата на зависимия от въглехидрати започва с плана за влизане, който позволява две допълнителни хранения и едно възнаграждение всеки ден през първата седмица. През следващите седмици диетата се коригира в зависимост от целта на човек за загуба на тегло и количеството загубено тегло през предходната седмица. Диетата също така дава възможност за лека закуска и салати. Допълнителното хранене се състои от една порция месо и две чаши зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати или две чаши салата. Има богат списък с меса и зеленчуци, от които можете да избирате. Ястието за награда може да бъде толкова голямо, колкото човек иска, но трябва да се състои от равни части протеин, нисковъглехидратни зеленчуци и храни с високо съдържание на въглехидрати (включително десерт). Ястието за награда трябва да се изяде за един час. Снек е същото като допълнително хранене, но наполовина по-малък. Диетата позволява неограничено количество вода, диетични напитки и неподсладено кафе и чай.

Според Хелърс много малко хора се нуждаят от сутрешна закуска, за да осигурят енергия през деня. Тъй като храната отнема няколко часа, за да се изчисти стомаха и още няколко часа, за да се преработи в тънките черва, именно храната, която се яде предишната вечер, дава на човека енергия за първата част на следващия ден, казват хелърите. За хората, които не са гладни сутрин, Hellers препоръчват да пропуснат закуската и да пият само кафе или чай. Пропускането на закуска не е практика, широко препоръчвана сред диетолозите и диетолозите.

Деца и тийнейджъри

Има две различни диети за пристрастени към въглехидрати за деца и тийнейджъри. И двете са описани в книгата Hellers ”, Деца, пристрастени към въглехидратитеПристрастяването към въглехидратите засяга до 74% от децата и тийнейджърите, според Hellers. Това също е проблем при подрастващите с поведението, мотивацията, концентрацията и проблемите с ученето и промените в настроението. На стъпка-.

КЛЮЧОВИ УСЛОВИЯ

Пристрастяване към въглехидратите —Убедителен глад, жажда или желание за храни с високо съдържание на въглехидрати или нарастваща и повтаряща се нужда от нишестени храни, закуски, нездравословни храни и сладкиши.

Въглехидрати —Органично съединение, което е важен източник на храна и енергия.

Сърдечно-съдови —Съдържание на сърцето и кръвоносните съдове.

Холестерол —Съединение, намиращо се в кръвта и редица храни, включително яйца и животински мазнини.

Ендокринолог —Медицински специалист, който лекува заболявания на ендокринната система (жлези), включително диабет.

Инсулин —Хормон, който регулира нивото на глюкозата (захарта) в кръвта.

Панкреас —Храносмилателна жлеза на ендокринната система, която регулира и произвежда няколко хормона, включително инсулин.

Постпрандиална реактивна хиперинсулинемия —Състояние в резултат на излишната продукция на инсулин след хранене.

стъпка диета на зависими от въглехидрати, децата вървят с по-бавни темпове и им се предлагат допълнителни хранителни стимули освен наградата. Диетата на пристрастените към въглехидрати дискове е предназначена за по-големи деца и тийнейджъри. Предлага храни с високо съдържание на фибри и протеини за хранене и закуски. Подобно на диетата за възрастни, тя осигурява възнаграждаващо хранене, при което хората, които спазват диетата, могат да ядат всичко, което пожелаят, при условие, че това са равни порции протеини, нисковъглехидратни зеленчуци и храни с високо съдържание на въглехидрати. Книгата също така предоставя информация за хранене за специални поводи, като рождени дни, празници, ваканции и други тържества. Диетите за юноши също имат вегетариански компонент.

Функция

Предпоставката на диетата на зависимия от въглехидрати е да коригира излишното отделяне на инсулин в организма, което се случва след консумация на храни с високо съдържание на въглехидрати. Излишното отделяне на инсулин предизвиква интензивен и повтарящ се глад за повече храни, богати на въглехидрати. Диетата, съчетана с упражнения, е предназначена да коригира основната причина за апетита, излишното отделяне на инсулин.

Ползи

Основната полза от диетата на зависимия от въглехидрати е, че пристрастените към въглехидрати могат да контролират глада си и да отслабват, като ядат храни с високо съдържание на въглехидрати само веднъж на ден. Диетата е по-малко строга от тази на Аткинс диета с ниско съдържание на въглехидрати тъй като позволява едно хранене на ден с три равни порции храни с високо съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Диетата на зависимия от въглехидрати е подходяща за вегетарианци (макар и не вегани), тъй като позволява сирена с ниско съдържание на мазнини, белтъци, заместители на яйца и тофу.

Предпазни мерки

Както всяка строга диета, диетата на зависимия от въглехидрати трябва да се приема под наблюдението на лекар. Хората с диабет трябва да се консултират с ендокринолог, който може да препоръча обсъждане на диетата с диетолог. Хората, които обмислят диетата на зависимия от въглехидрати, трябва да попитат лекарите си дали трябва да приемат някакви витаминни, минерални или хранителни добавки, въз основа на общото им здравословно състояние и всякакви специфични медицински състояния, които могат да имат.

Рискове

Не съществуват общи рискове за здравето, свързани с диетата на зависимия от въглехидрати. Критиците на диетата твърдят, че тя съдържа твърде много мазнини, не е хранително балансирана и не е дългосрочно решение за отслабване и задържане. Може да е трудно за хората да поддържат диета с ниско съдържание на въглехидрати в дългосрочен план. Диетата не се препоръчва за жени, които са бременни или кърмят. Хората, които имат анамнеза за инсулт, диабет, сърдечни заболявания, висок холестерол или камъни в бъбреците, трябва да говорят с лекаря си, преди да започнат някаква диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Изследвания и общоприемане

Съществува смесено приемане на диетата на наркомана с въглехидрати и диетите с ниско съдържание на въглехидрати като цяло от медицинската общност и диетолозите. Някои проучвания показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат ефективни за контролиране нивата на кръвната захар при диабетици и за подпомагане на хората да отслабнат. Други изследвания са в противоречие с тези констатации. Няма големи проучвания или изследвания, които да показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са вредни за здравето на човека; повечето професионални организации обаче не поддържат диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Проучване от 2003 г. на изследователи от Медицинския факултет на Университета в Пенсилвания установява, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати води до по-голяма загуба на тегло от конвенционалната нискокалорична, диета с ниско съдържание на мазнини след шест месеца. След една година обаче двете диети дадоха сходни резултати за отслабване. Проучване от същия медицински център от 2004 г. установи, че както нисковъглехидратната, така и конвенционалната диета дават сходни резултати при отслабване.

ВЪПРОСИ, КОИТО ДА ПОПИТАТЕ ЛЕКАРА СИ

  • Кои хранителни добавки препоръчвате за диетата на зависимия от въглехидрати?
  • Какви са рисковете за здравето, свързани с тази диета?
  • Какви други диети бихте препоръчали, за да ми помогнете да постигна целите си за отслабване?
  • Лекували ли сте други пациенти на диетата на зависимия от въглехидрати? Ако е така, какъв е бил техният отговор на диетата?

след една година, но че диетата с ниско съдържание на въглехидрати подобри здравето на хората с атерогенна дислипидемия, холестеролно разстройство, характеризиращо се с повишаване на триглицеридите и намаляване на нивата на липопротеини с висока плътност на „добър холестерол“ (HDL) в кръвта. Това липидно разстройство е свързано с повишен риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Също така хората, участващи в проучването, са имали по-добър контрол на нивата на кръвната захар.

Ресурси

КНИГИ

Heller, Richard F. и Rachael F. Heller. Деца, пристрастени към въглехидратите: Помогнете на вашето дете или тийнейджър да се освободят от влечението към нежелана храна и захар - за цял живот! Ню Йорк: Harper Paperback, 1998.

Heller, Richard F. и Rachael F. Heller. Броячът на въглехидрати на наркомана на въглехидратите Ню Йорк: Signet, 2000.

Heller, Richard F. и Rachael F. Heller. Диетата на зависимия от въглехидрати Ню Йорк: Вермилион, 2000.

Heller, Richard F. и Rachael F. Heller. Програмата за здравословно сърце на наркомана на въглехидратите: Прекъснете връзката си с въглерод-инсулин със сърдечни заболявания Ню Йорк: Bal-lantine Books, 2000.

Heller, Richard F. и Rachael F. Heller. Програмата за живот на наркомана на въглехидратите Ню Йорк: Signet, 2001.

Heller, Richard F. и Rachael F. Heller. 7-дневният план на въглехидратния наркоман: Започнете отначало с вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати! Ню Йорк: Signet, 2004.

Heller, Richard F. и Rachael F. Heller. Готварската книга за пристрастяване към въглехидратите Ню Йорк: NAL Trade, 2006.

Везни, Мери Жозефин. Диети накратко Клифтън, Вирджиния: Apex Publishers, 2005.

ПЕРИОДИЧНИ

Барон, Мелиса. „Борба със затлъстяването: Част 1: Преглед на популярните диети с ниско съдържание на въглехидрати.“ Здравни грижи Храна и хранене Фокус (Октомври 2004 г.): 5.

Белдън, Хайди. „Пръчки и камъни в бъбреците; Тъй като диетите с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на протеини нарастват, популярността нараства и рискът от развитие на камъни в бъбреците. " Теми за наркотици(13 септември 2004 г.): 36.

Бел, Джон Р. „Жури на стойност на диетите с ниско съдържание на въглехидрати.“ Новини за семейни практики (15 март 2006 г.): 20. Chernikoff, Lisa. „Мания с ниско съдържание на въглехидрати: Експертът от Университета в Мичиган обяснява защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са най-добрият избор.“Американски фитнес (Май-юни 2004 г.): 45–48.

Последно, Алън Р. и Стивън А. Уилсън. „Диети с ниско съдържание на въглехидрати.“ Американски семеен лекар (1 юни 2006 г.): 1942–48.

Маркс, Дженифър Б. „Тежкият въпрос за диетите с ниско съдържание на въглехидрати или въглехидратите ли са враг?“ Клиничен диабет (Есен 2004): 155–156.

Маквей, Глория. „Защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати работят.“Предотвратяване (Септември 2005 г.): 73.

Shaughnessy, Allen F. „Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са равни на диетите с ниско съдържание на мазнини за отслабване.“ Американски семеен лекар (1 юни 2006 г.): 2020 г.

Съливан, Микеле Г. „Тийнейджърите отслабват с по-малко усилия при диети с ниско съдържание на въглехидрати спрямо диети с ниско съдържание на мазнини.“ Новини за семейни практики (15 юни 2004 г.): 64.

ОРГАНИЗАЦИИ

Американска академия на семейните лекари. 11400 Tomahawk Creek Parkway, Leawood, KS 66207. Телефон: (800) 274-2237. Уебсайт:

Американски колеж по хранене. 300 South Duncan Ave., Suite 225, Clearwater, FL 33755. Телефон: (727) 446-6086. Уебсайт:

Американска диабетна асоциация. 1701 N. Beauregard St., Александрия, VA 22311. Телефон: (800) 342-2383. Уебсайт:

Американска диетична асоциация. 120 South Riverside Plaza, Suite 2000, Чикаго, IL 60606-6995. Телефон: (800) 877-1600. Уебсайт:

Американско дружество за хранене. 9650 Rockville Pike, Bethesda, MD 20814. Телефон: (301) 634-7050. Уебсайт: