My Grammie Ethel беше най-известна със своите бисквитки и коктейли. Но тя също направи лош нарязан черен дроб. Забележителното в нарязания черен дроб на Grammi Ethel беше колко мек, лек и пухкав беше - не имаше много вкус на черен дроб. (Това е важно, когато сте на осем години и сте изяден ядец.) Нейната тайна е високият процент твърдо сварени яйчни белтъци към черния дроб. А ръчно манипулираната метална месомелачка, която баба ми използваше през целия си живот, за да смила съставките в натрошено пюре. Нарязаният черен дроб с ниско съдържание на мазнини може да изглежда като оксиморон. В крайна сметка черният дроб е едно от най-тлъстите и натоварени с холестерол вещества, познати на човека. Като заместваме по-голямата част от черния дроб с гъби (като запазваме достатъчно черен дроб за вкус) и като печем съставките в гореща фурна, вместо да ги задушаваме, ние създаваме нарязан черен дроб, който експлодира с вкус и е милостив към мазнините. Сигурен съм, че баба ми би го одобрила. Забележка: За да бъдете в строго съответствие с кашрута, трябва да сварите, а не печете пилешкия дроб. (Това се счита за по-ефективен начин за отстраняване на кръвта.)
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 20 минути
- Хирургично лечение на безалкохолна мастна чернодробна болест при пациенти със силно затлъстяване
- Какви са четирите етапа на чернодробна болест Walkin Lab
- Какви са ефектите от веганска диета с ниско съдържание на мазнини върху функцията на панкреаса при наднормено тегло, без диабет
- Швеция става първата западна нация, която отхвърля диета с ниско съдържание на мазнини в полза на ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини
- Ефектът на предоперативните нискокалорични диети върху резултатите от резекция на черния дроб